Друзья! Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами...
Дорогие, любимые подружки! Я сейчас в Ебурге, у старшей дочери в гостях. Забыла блокнот с рецептами консерваций, которые уже опробованы годами.
ОЧЕНЬ ПРОШУ, поделитесь пожалуйста, своими ЛИЧНЫМИ рецептами консерваций, которые вы уже делали.
Очень нужны рецепты кабачковой икры, кетчуп томатный, лечо (с болгарским перцем), баклажпнная икра и ещё что-нибудь БАКЛАЖАННОЕ (дочь любит баклажанную консервацию).
ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!!!
Целую всех, Милена...........
PS Спасибо большле! Уже некоторые подружки отозвались. Пуликую, возможно, кому-то ещё пригодится:
Пишу рецепт:баклажан-6кг, перец болгар.6-8шт,перец острый 3-4шт.,чеснок-200г,уксус-0,5стакана,масло растит 0,5стакан.,соль-2стол.ложки,сахар-1стакан. Баклажаны порезать вдоль и поперёк посыпать солью на 2 часа, промыть,залить хол.водой,варить 5мин.на среднем огне.Слитьводу.Маринад:болгар перец через мясорубку + горький перец,чеснок+ растит.масло,соль,сахар,уксус до кипения. Товарные баклажаны залить, варить 5 мин. Разложить в стерильные банки, заказать. Надеюсь Вам понравится!
Лечо: 1кг помидор, 1кг перца, 1ст.л. соль, 2 ст.л. сахар. Помидоры перекрутить, перец полоски по 3-4 мм, варить помидоры без перца 20 мин и с перцем еще 20.
икра из синих
по 1 кг синих и кабачков
по 0.5 кг моркови; лука;помидор все кроме помидор поджарить по отдельности на сковородке сложить в большую емкость смешать добавить пол стакана подсолн.маста тушить 40 мин в конце добавить 2 ст.л. уксуса закатать укутать очень вкусно
ЛЕЧО. Перец порезать квадратиками, помидоры перемолоть на мясорубке или блендером. 1 стакан растительного масла прокалить в казане или кастрюле с толстым дном,влить (аккуратно,чтоб не обжечься!) 3 литра томатного сока,довести до кипения+1 стакан сахара, соли чуть больше,чем по вкусу (я обычно кладу 2 ст.л крупной соли с верхом,но лучше попробовать - сок посолить сначала в миске,потом уже вливать в казан,тогда точно не пересолите, а дальше уже будете точно знать,сколько соли на 3 литра сока по вашему вкусу), + лавровый лист, перец горошком и перец порезанный. После закипания с перцем - 5 минут и разлить по банкам.Банки закатать, перевернуть, укутутать.
Количество перца произвольно, я стараюсь класть побольше, тогда это отличная закуска- лечо, последние баночки разливаю, перца уже поменьше, тогда это вкусная заправка для борща, к мясу и т.д..
Этому рецепту в нашей семье уже лет 60. Вкусно получается и с хорошими мясистыми помидорами, и с водянистыми - какие есть...))))
баклажаны вертикальные: у не очень крупных баклажанов срезаете кончики,в кастрюлю наливаете неполный стакан масла и ставите баклажаны вертикально.Промежутки засыпаете шинкованными овощами:лук,морковка,помидоры,можно немножко сладкого перчика,все на ваш вкус.Специи тоже по вкусу,перец,лаврушка,соль,сахар(немного).В конце варки,когда баклажаны станут мягкими(вы увидите,они как-бы"присядут")можно добавить немного уксуса,но можно и не добавлять.В банки кладем баклажаны и добавляем овощи,стерилизовать не надо,поставить под шубу кверх дном.Моим нравится!
Добрый день Милена! прочитала Ваш пост Люблю желать заготовки из кабачков Вот решила поделиться с Вами, может заинтересуетесь Я эту заготовку очень люблю.
Еще один рецепт из кабачков
1. Кабачок — 3 кг
2. Морковь — 0,5кг.
3. Лук — 0,5кг.
4. Перец болгарский 5-6 штук среднего размера
5. Чеснок 5-6 средних головок (не зубчиков)
7. Соль — 2ст.ложки с горочкой
8. Сахар — 1 стакан
9. Уксус — 1 стакан
10. Раст.масло — 1 стакан
11. Пакетик приправы для корейской моркови, перец черный молотый 1 ст.ложка, перец горький стручковый 2-3 средних стручка (на любителя).
12.Томаты 0,5кг
13. Зелень — кинза, петрушка, укроп. по 1 пучку.(можно без нее)- по желанию.
Кабачок порезать кубиками, морковь натереть на терке для корейской моркови, лук и перец болгарский нарезать полукольцами,и томаты через терку. Оставить минут на 10. Дадут сок, пропитаются.Поставить массу на огонь.Варить на маленьком огне минут30. Добавить соль,сахар.масло,чеснок. Проварить еще минут 5.Довавить уксус. закипит- разливать по банкам. Укутать И все. Приятного аппетита!.
Собрали кабачки. Пора из них делать заготовки на зиму. Я очень люблю кабачки и вот что из них готовлю.
2кг кабачков,
- 1 кг моркови,
- 500г лука репчатого,
- 1 стакан раст. масла,
- 1 стакан томатной пасты,
- 5 ст. л. сахара,
- 2ст. л. соли.
Овощи порезать произвольно, все сложить в кастрюлю добавить масло, пасту, сахар, соль и варить после закипания на медленном огне 2 часа, пропустить все через блендер, довести до кипения, разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и под одеяло до остывания. Очень вкусная икра, проверенный рецепт и почти диетический без всякой обжарки . Делаю эту икру каждый год да еще и не одну порцию. Приятного всем аппетита.
Милена - а не желаете ли рецепт АДЖИКИ - проверенный более 25 лет.
АДЖИКА
1 кг красных помидор
1 кг красного перца сладкого
3-5 штук горького перца
2/3 стакана очищенного сухого чеснока
В большую кастрюлю:
200 г масла растительного
100г уксуса
1 ст.ложка соли
1/2 ст.ложки сахара – все в кастрюлю и кипятить
Овощи все провернуть на мясорубку в отдельные миски и загружать по мере проваривания по 5 минут по очереди.
1 кг красных помидор – проварить 5 минут
1 кг перца красного – проварить 5 минут
3 – 5 шт.горького перца .
Все проварить 25 – 30 минут на среднем кипении.
Дать 20 – 30 минут остыть массе и туда добавить прокрученный чеснок.
Получится трехлитровая банка.
Все перемешать и разложить в небольшие стерилизованные банки.
Закрыть крышками и закатать.
Завернуть в одеяло до полного остывания.
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
