Âêóñíåéøàÿ "êîï÷åíàÿ" ñåë¸äêà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Òàêàÿ "êîï÷¸íàÿ" ñåë¸äêà ãîòîâèòñÿ áåç æèäêîãî äûìà è áåç êîï÷åíèÿ, ñëåäîâàòåëüíî, îíà ñîâåðøåííî íå êàíöåðîãåííà, à çíà÷èò íå òîëüêî âêóñíà, íî è ïîëåçíà. Òàêèì æå îáðàçîì ìîæíî "êîïòèòü" íå òîëüêî ñåë¸äêó, íî è ñêóìáðèþ.
Èòàê, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøóþ "êîï÷¸íóþ" ñåë¸äêó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, íàì íóæíî ñíà÷àëà ñâàðèòü ìàðèíàä.
1 ëèòð âîäû,
3 ñòîëîâûå ëîæêè áåç âåðõà ñîëè,
ïîëòîðû ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà,
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñóõîé çàâàðêè ÷åðíîãî ÷àÿ,
2 ãîðñòè ëóêîâîé øåëóõè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåë¸äêó âû÷èñòèòü, âûìûòü.
Âñêèïÿòèòü ðàññîë :
 êàñòðþëþ ñ âîäîé ïîëîæèòü ñîëü, ñàõàð, çàâàðêó è ëóêîâóþ øåëóõó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îñòóäèòü è ïðîöåäèòü.
Ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó âûëîæèòü â îõäàæä¸ííûé ðàññîë, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 4 äíÿ, êàæäûé äåíü óòðîì è âå÷åðîì ðûáó íóæíî ïåðåâîðà÷èâàòü. ×åðåç 4 äíÿ óáðàòü ðûáó èç ðàññîëà, ïîëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, äàòü âîäå ñòå÷ü, ÷òîáû ðûáà ñòàëà ñóõîé. Êîï÷¸íàÿ ñåë¸äêà ãîòîâà!

Òåïåðü å¸ íóæíî ñîõðàíèòü. Äëÿ ýòîãî êàæäóþ ðûáêó íåîáõîäèìî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå îêîëî íåäåëè.
Èñòî÷íèê: |
|