Без заголовка

Среда, 31 Августа 2016 г. 14:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пикантная закуска на зиму «Кабачок - тещин язычок»

2835299__1_ (700x469, 267Kb)

Ну кто не готовил "Тещин язык" на зиму? У каждого кулинара, думаю, найдется в запасе рецептик. Надеюсь, кому-то пригодится и мой вариант. Раньше мы готовили с краснодарским томатным соусом, но сейчас оказалось, что найти итальянскую пассату проще нашего соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки — 3 кг

Перец болгарский — 3-4 шт

Красный острый перец — 0,5-1 шт

Чеснок — 3-4 головки

........................

Маринад:

Протертая мякоть томатов — 500 гр

Сахар — 200 гр

Подсолнечное масло — 1 ст

Соль — 2 ст.л.

Уксус 9% — 0,5 ст

Итальянские травы — 2 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Подготовить все овощи: кабачки и перец промыть. Кабачки почистить, удалить семена. У перца удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить от шелухи.

2. Кабачки порезать средним кубиком. Чеснок и перец пропустить через мясорубку.

3. Приготовить маринад, смешав мякоть томатов, сахар, масло, травы и соль. Добавить перечно-чесночную смесь и кабачки, перемешать и довести до кипения.

4. Варить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.

5. За 5 минут до готовности добавляем уксус.

6. Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам и сразу же закрываем. Ставим крышками вниз, укутываем до остывания.

Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА