Áåç çàãîëîâêà |
- 1,5 ñòàêàíà ìóêè - 3 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ - ùåïîòêà ñîëè - 3/4 ñòàêàíà ñàõàðà - 4 ÿéöà - 2 ëèìîíà - 200 ãð. õîðîøåãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà - âàíèëü Íà÷íåì ñ ëèìîíîâ: ïðîìîéòå èõ, ïîäàâèòå, êàòàÿ ïî ñòîëó – ýòî ïîìîæåò èì ïîòîì ìàêñèìàëüíî îòäàòü ñîê. Òåïåðü âîçüìèòå òåðêó è ñíèìèòå åþ öåäðó ñ îáîèõ ëèìîíîâ, îíà íóæíà äëÿ òåñòà. Äàëåå âûäàâèòå ñîê, ïîëîâèíà êîòîðîãî òàêæå ïîéäåò â òåñòî, à âòîðàÿ ïîëîâèíà – äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëèìîííîé ïðîïèòêè.  ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó, äîáàâüòå ðàçðûõëèòåëü è ñîëü. Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è äàéòå åìó îñòûòü.  îòäåëüíóþ ïîñóäó âáåéòå ÿéöà, âçáåéòå èõ, çàòåì äîáàâüòå ñàõàð è âçáåéòå ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà, âëåéòå ïîëîâèíó ëèìîííîãî ñîêà, äîáàâüòå öåäðó è â êîíöå âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (íå ãîðÿ÷åå). Âñå ýòî íóæíî ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü âàíèëü. Ñëåäóþùèé ýòàï – ñìåøàòü ìóêó ñ ïðèãîòîâëåííîé ÿè÷íî-ëèìîííîé ñìåñüþ. Äåëàòü ýòî íóæíî î÷åíü àêêóðàòíî, ïîñòåïåííî, â íåñêîëüêî ýòàïîâ. Âêëþ÷àéòå äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ è äàéòå åé ïðîãðåòüñÿ. À òåì âðåìåíåì çàñòåëèòå ôîðìó ïðîìàñëåííîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïîñûïüòå ìàíêîé. Âûëîæèòå òåñòî ïðè ïîìîùè êóëèíàðíîé ëîïàòêè â ôîðìó è ñòàâüòå â óæå ïðîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàòü íóæíî â 2 ýòàïà. Íà ïåðâîì òåìïåðàòóðà âûïå÷êè 180 ãð., ïå÷ü 20 ìèíóò. Íà âòîðîì – ñíèæàåì äî 165 ãð.Ñ. è ïå÷åì åùå 20-25 ìèíóò. Òåñòî âûðàñòàåò â 1,5-2 ðàçà, òåêñòóðà åãî î÷åíü ïîðèñòà è êðàñèâà, ïðèÿòíîãî ëèìîííîãî öâåòà è êåêñ ïàõíåò ïðîñòî âîñõèòèòåëüíî. Ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü, êàê ïðèíÿòî – ïðè ïîìîùè çóáî÷èñòêè. Ïîñëå òîãî, êàê äîñòàëè ãîòîâûé êåêñ èç äóõîâêè, ïîòåðïèòå åùå íåìíîãî è äàéòå åìó «îòäîõíóòü» åùå 15 ìèíóò.  ýòî âðåìÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëèìîííî-ñàõàðíûé ñèðîï: ñìåøàéòå îñòàâøèéñÿ ëèìîííûé ñîê ñî 50 ãð. ñàõàðà è ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü, ïóñòü ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòîïèòñÿ, åùå ïîäåðæèòå ïàðó ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Òåïåðü äîñòàíüòå êåêñ èç ôîðìû, ïðîêîëèòå åãî çóáî÷èñòêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ è ïîëåéòå ñèðîïîì – ýòî çàâåðøàþùèé ìîìåíò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà. Åùå ìèíóò 10 è ìîæåòå ïðåêðàùàòü íàä ñîáîé èçäåâàòüñÿ, ìîæíî áðàòü çóá÷àòûé íîæ è ðåçàòü åãî òîíêèìè àæóðíûìè ëîìòèêàìè. Ñ ãîðÿ÷èì øîêîëàäîì ýòî áåçóìíî âêóñíî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!! |
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |