Танцы с банками от плиты и до компа!!! Наступило время горьких острых заготовок!

Многие говорят, как можно есть эту гремучую смесь горечи и кислоты.???? Но по этому рецепту,  горький перец получается достаточно острым, кисленьким и хрустящим. Это не просто вкусно а очень вкусно.)))))))))))))))))

На литровую банку требуется: Горький стручковый перец ( сколько войдет) , чеснок зубки -4шт, соль- 1стл( без горки),сахар - 1 чл, перец черный горошек 5шт, перец душистый - 4шт, уксус 9 % -2стл, горчица зерновая щепотка.

Приготовление

Банку вымойте, положите в неё специи:  чеснок, горчицу, перец горошком. Горький перец вымойте и уложите плотно в банку, не удаляя семена и не срезая плодоножки. Я для большей плотности пользуюсь широким ножом. Вставляю нож в банку и по лезвию пропихиваю перец в банку.Залить кипятком дать постоять минут 20. Маринад готовлю на слитую из банки воду примерно 250 мл.Воду из банки выливаю в раковину и заливаю маринадом уксус добавляю в банку. Закатываю и переворачиваю.

 Горячие банки переверните  горлышком вниз и поставьте остывать, затем вынесите в прохладное место

Вообще-то не думаю, что горький перец будет "капризничать" без стерилизации, ведь именно горечь и кислота - лучшие консерванты.

А вот я вчера достала из подвала такие красивые помидорки с чаем , такой перчик красавец ( тут же съела одну перчинку вкусно и не горько)и огурцы со сливами.

Серия сообщений "Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки ":

соление,квашение,сушка,вяленье

Часть 1 - Засолка огурцов Ацкий рецептик огурцы суперхрустящие
Часть 2 - Икра заморская "Кабачковая"
...
Часть 24 - Маринованные помидоры с виноградом.Кусочек яркого лета!!
Часть 25 - Перец горький маринованный в сахаре.
Часть 26 - Маринованный горький стручковый перец.
Часть 27 - Помидоры в собственном соку
Часть 28 - Расчет уксуса для консервирования
...
Часть 46 - Квашенье Серой капусты на Вологодские щи
Часть 47 - Грибная соль
Часть 48 - Соль с мимозой