Áåç çàãîëîâêà |
ÁÅËߨÈ

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
● 1/2 ñòàêàíà ò¸ïëîé âîäû
● ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé (7ã)
● 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà
● 1 ñòàêàí ìîëîêà (3,5%)
● 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 2 ÷. ëîæêè ñîëèìóêà (ñêîëüêî âîçüì¸ò)
Äëÿ íà÷èíêè:
● 500 ã ôàðøà (ó ìåíÿ ñìåøàííûé)
● 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 100-150 ìë ñëèâîê (33%)
● ñïåöèè: ñîëü, ïåðåö, ïåðåö êàéåí, ñïåöèè äëÿ ôàðøà
● ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà ñäåëàòü òåñòî:  ò¸ïëîé âîäå ðàñòâîðèòü ñàõàð è âñûïàòü äðîææè. Ïåðåìåøàòü è îòñòàâèòü ìèíóò íà 15, äî ïîÿâëåíèÿ øàïêè. Ê ò¸ïëîìó ìîëîêó âëèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü. Äîáàâèòü äðîææåâóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü òåñòî. Êîãäà òåñòî ìîæíî áóäåò âçÿòü â ðóêè, äîñòàòü åãî è ïðîäîëæàÿ ïîäñûïàòü ìóêó, âûìåñèòü â ãëàäêîå òåñòî íà ñòîëå.  êàñòðþëþ íàëèòü ïàðó ñò. ëîæåê ðàñò. ìàñëà è ðàçìàçàòü ïî äíó è ñòåíêàì.
Ïåðåëîæèòü òóäà òåñòî, îáêàòàòü â ìàñëå, íàêðûòü è óáðàòü â òåïëî íà 1,5-2 ÷àñà. ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó:Ê ôàðøó âûäàâèòü ÷åñíîê.Äîáàâèòü ìåëêî-ïîðåçàííûé ëóê.Äîáàâèòü ñïåöèè è ïåðåìåøàòü.Âëèòü ñëèâêè è ñíîâà ïåðåìåøàòü.Ëåïèì è æàðèì:Òåñòî îáìÿòü è ñìàçàííûìè ðàñò. ìàñëîì ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü øàðèêè.Äàòü èì ìèíóò 10 ïîñòîÿòü.Èç ôàðøà òîæå íàëåïèòü òàêîå-æå êîë-âî øàðèêîâ.Íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå, øàðèê èç òåñòà ïðèïëþñíóòü ëàäîøêîé (òåñòî î÷åíü ìÿãêîå è ïîäàòëèâîå - ñêàëêà íå íóæíà.).

 ñåðåäèíêó ïîëîæèòü øàðèê-íà÷èíêó, è çàùèïàòü òåñòî âîêðóã íà÷èíêè, îñòàâëÿÿ ñåðåäèíêó îòêðûòîé.
Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 15.

Æàðèòü íà ñêîâîðîäå, â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñêàë¸ííîãî ðàñò. ìàñëà, ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ñíà÷àëà îòêðûòîé ñòîðîíîé âíèç, ïîòîì ïåðåâîðà÷èâàåì.Ãîòîâûå áåëÿøè ñêëàäûâàòü íà áóìàæíûå ñàëôåòêè, ÷òîáû óøëî ëèøíåå ìàñëî.È ñðàçó ïîäàâàòü, î÷åíü âêóñíî ñî ñìåòàíêîé. Âîò è âñ¸!
Øåäåâðû êóëèíàðèè

| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |