Áåç çàãîëîâêà |

Ó êàæäîé õîçÿéêè ñâîé îñîáåííûé ðåöåïò êîòëåò. Â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé è âûáîðà êóõíè. Íå áîëüøàÿ ïîäáîðêà ðåöåïòîâ âêóñíûõ êîòëåò.
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
● ïå÷åíü
● ëóê (îáæàðèòü)
● áåëûé õëåá
● ÿéöî
● ìîëîêî
● ñîëü
● ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
● ñïåöèè
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ïå÷åíü î÷èñòèòü îò ïëåíîê.Îáñóøèòü, ïîðåçàòü è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå, âûëîæèòü â ìèñêó.
2. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü ê ïå÷åíêå.
3. Õëåá îêóíàòü â ìîëîêî, îòæèìàòü è êðîøèòü â ìèñêó ñ ïå÷åíêîé. Õëåáà äîëæíî áûòü íå ìàëî, ÷òî áû ìàññà áûëà ãóñòîâàòîé.
4. Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè.
5. Âûêëàäûâàòü ëîæêîé íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Æàðèòü íà òèõîì îãíå. Ïå÷åíêà ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
● 4 êàðòîôåëèíû
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìàñëà ñëèâî÷íîãî
● ñîëü ïî âêóñó
● ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè
ÄËß ÑÎÓÑÀ:
● 1 ñòàêàí ìîëîêà
● 2-3 âàðåíûõ ÿéöà
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêè
● ñîëü, ïåðåö, çåëåíü.
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåíîé âîäå. Âîäó ñëèòü, â êàðòîøêó äîáàâèòü ìàñëî. Ðàçìÿòü â ïþðå.
2. Ñôîðìîâàòü êîòëåòêè, îáâàëÿòü â ìóêå. Îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè íà ñðåäíåì îãíå.
3. Äëÿ ñîóñà ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ìóêîé è ïîñòåïåííî ðàçáàâèòü ìîëîêîì, ïîìåøèâàÿ. Ïîñîëèòü. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì îãîíü âûêëþ÷èòü è äîáàâèòü ðóáëåííûå ÿéöà.
4. Ïîêðîøèòü â ñîóñ ëþáóþ çåëåíü è ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
● 500 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå
● 2 ìîðêîâè
● 150 ãðàìì ñâåæåé êàïóñòû
● 2 ëóêîâèöû
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ìàííîé êðóïû.
● ñîëü, ïåðåö
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Êóðèöó, ìîðêîâü, êàïóñòó ,ëóê, ÷åñíîê ïî î÷åðåäè ïðîïóñòèòü ÷åðåç áëåíäåð.
Ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó, ìîæíî è áåç íåå, èëè ñ ìåíüøèì êîëè÷åñòâîì.
2. Ñëåïèòü êîòëåòû è óëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ôîðìó ïîñòàâèëà â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Çàïåêàòü äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ñìåøàòü 1 êèëîãðàìì ôàðøà, 1 ñòàêàí îòâàðíîãî ðèñà, 300 ãðàìì ìåëêî íàøèíêîâàííîé êàïóñòû è 1 ëóêîâèöó. Ïîñîëèòü.
2. Ñôîðìèðîâàòü òåôòåëè, îáâàëÿòü èõ â ìóêå, óëîæèòü íà ñìàçàííîå áëþäî.
3. Çàëèòü ñîóñîì: 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîãî ñîóñà, 0,5 ñòàêàíà ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà,1 ñòàêàí âîäû èëè áóëüîíà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà è 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
ÄËß ÒÅÔÒÅËÅÉ:
● 400 ãðàìì ôàðøà
● 1 ÿéöî
● 1 ëóêîâèöà
● 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● áóëêà (íàìî÷åííàÿ â ìîëîêå)
● ñîëü, ïåðåö.
ÄËß ÑÎÓÑÀ:
● 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
● 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êåò÷óïà
● 0,5 ñòàêàíà âîäû
● ñîëü, ïåðåö
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø, ðàçäåëèòü íà øàðèêè, êàæäûé øàðèê îáâàëÿòü â ìóêå. Óëîæèòü â ñìàçàííóþ ôîðìó, à â ñåðåäèíó - êàðòîôåëü.
2. Çàïåêàòü â äóõîâêå 15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ. Çàòåì çàëèòü ñîóñîì è çàïåêàòü åùå 20 ìèíóò.
Îò øåôà: Â ôàðø ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îòâàðåííîãî ðèñà. Êàðòîôåëü ëó÷øå ïðåäâàðèòåëüíî ïðîâàðèòü ìèíóò 7 ïîñëå çàêèïàíèÿ.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ïðèãîòîâèòü îáû÷íûå òåôòåëè èç ôàðøà, ðèñà, ëóêà è ñïåöèé è îáæàðèòü èõ âìåñòå ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ. Äîáàâèòü êèïÿòêà è ïëàâëåííûé ñûðîê.
2. Äàëüøå ìîæíî çàïå÷ü â äóõîâêå èëè ïîòóøèòü ïîä êðûøêîé. Íåñêîëüêî ðàç ñîóñ ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
● 400 ãðàìì ñâèíîãî ôàðøà
● 1 ìîðêîâü
● 1 ëóêîâèöà
● 3 ñòîëîâûå ëîæêè îâñÿíûõ õëîïüåâ
● çåëåíûé ëóê
● óêðîï
● ñîëü, ïåðåö
● 100 ãðàìì ñûðà
● öâåòíàÿ êàïóñòà
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1.  ôàðø äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, íàòåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ìîðêîâü, ÿéöî, îâñÿíûå õëîïüÿ, ñïåöèè, âñ¸ ïåðåìåøàòü, äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèíóò.
2. Íàðåçàòü ìåëêî öâåòíóþ êàïóñòó, ïîñîëèòü, íà ìåëêîé ò¸ðêå íàòåðåòü ñûð - ýòî íàøà íà÷èíêà.
3. Íà ëåïåøêó èç ôàðøà äîáàâèòü íà÷èíêó è ñëåïèòü êîòëåòó, îáâàëÿòü â ìóêå. Ãîòîâûå êîòëåòû îáæàðèòü ñ 2õ ñòîðîí, äîáàâèòü íåìíîãî êèïÿòêà íà äíî ñêîâîðîäêè, ñíîâà îáæàðèòü ñ 2õ ñòîðîí, òàê êîòëåòû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø, êàê îáû÷íî íà êîòëåòû. Ñìåøàííûé ôàðø (ñâèíèíà + ãîâÿäèíà), 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ëóêîâèöà, ïàðó êóñî÷êîâ õëåáà, ñîëü, ïåðåö, íåìíîãî òìèíà.
2. Èç ôàðøà ñôîðìèðîâàòü êîëáàñêè, îáìàêíóòü â ìóêó, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: 1 ëóêîâèöó è 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå. Äîáàâèòü 1 êðóïíûé ñëàäêèé ïåðåö, ïîðåçàííûé ñîëîìêîé è 3 î÷èùåííûõ îò øêóðêè òîìàòà, ïðîòåðòûå ÷åðåç òåðêó. Ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ñìåñü ïåðöåâ, áàçèëèê, 50-80 ãðàìì êðàñíîãî ñóõîãî âèíà, íåñêîëüêî ñîöâåòèé ãâîçäèêè.
4. Âûëîæèòü â ñîóñ êîëáàñêè, òóøèòü ìèíóò 20.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
● 500 ãðàìì ãîâÿäèíû
● 500 ãðàìì ñâèíèíû
● 2 ÿéöà
● 3 ëóêîâèöû
● ñîëü, ïåðåö
● ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
● "òàéíûé èíãðåäèåíò".
ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:
1. Ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü ëóê. Ìÿñî ïðîâåðíóòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ôàðø äîáàâèòü ÿéöà, ëóê è 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé.
2. Âîò òåïåðü òàéíûé èíãðåäèåíò – òîìàòíûé êåò÷óï èëè ñîóñ. Êàêîé, äà êàêîé âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Âñå êàê ñëåäóåò âûìåñèòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
3. Æàðèòü íà îãíå ÷óòü áîëüøå ñðåäíåãî ïî 3 ìèíóòû íà ñòîðîíó, à çàòåì ìèíóò 5-10 ïîä êðûøêîé.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
Èñòî÷íèê ÂÊ
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |