Берем:

Для приготовления 6 - 7 бризолей

Говядина = 400 г

Яйцо = 6 - 7 шт.

Соленый или маринованный огурчик = 2 штуки

Майонез = 1 - 2 столовые ложки

Чеснок - 1 зубчик

Молоко

Оливковое масло

Соль, перец

Приготовим из говядины фарш, пропустив мясо через мясорубку Не нужно прокручивать мясо дважды. Фарш не должен быть очень мелким. Приготовленный фарш посолим, поперчим, хорошенько вымешаем и отобьем, контролируйте количество соли Учтите соль, которая будет входить в состав фаршировки для бризолей.

Размешаем яйца в миске до однородности. Добавим небольшое количество молока и оливкового масла и размешаем яйца в однородную массу. Не добавляйте слишком много молока и масла! Эти ингредиенты нужны только для того, чтобы сделать яичную смесь более однородной и гладкой. На 6 - 7 яиц вам потребуется буквально по 2 - 3 столовые ложки молока и масла. Добавьте к яичной смеси немного соли.

 Возьмем небольшой кусочек фарша, разомнем его в лепешку. Расстелим на столе кусок пищевой пленки, положим сверху мясную лепешку, накроем еще одним листом пленки и раскатайте скалкой в блинчик толщиной около 1 - 2 мм. Снимем верхний слой пленки и вырежем мясной круг, пользуясь тарелкой подходящего диаметра (тарелка по размеру должна быть равна или немного меньше дна сковородки на которой вы будете жарить бризоли).

Отольем в отдельную тарелку небольшое количество яичной смеси. Снимем с мясного блинчика пленку и аккуратно переложим его в тарелку.

Очень аккуратно вылейте яичную смесь с мясным блинчиком на разогретую сковородку.

Обжарим бризоль с двух сторон. В конце обжаривания еще раз перевернем блинчик мясом вверх и сложим его пополам. Таким образом обжариваем все бризоли.

В майонез выдавим зубчик чеснока и размешаем.

Нарежем соленый или маринованный огурчик соломкой.

Готовые бризоли смажем внутри майонезом с чесноком, положим небольшое количество нарезанного огурчика.

Приятного вам аппетита!