Цитата сообщения Господарочка Вкуснейший свекольный салат на зиму


Итак, нам потребуется:

Свекла - 3 кг
Морковь - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 100 гр
Растительное масло - 2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Красный перец - 1 ч. л. с горкой
Соль - 3 ст. л.
Уксусная эссенция - 1 ст. л.

Свеклу и морковь порезать как на корейский салат, я на комбайне перетерла

В кастрюлю налить масло, поставить на плиту и выложить примерно половину натертой свеклы и посыпать сахаром - почему половину, потому что если положить все сразу, то трудно перемешивать, немного потушить, когда свекла немного даст сок, добавить остальную свеклу, и через несколько минут, морковку. Тушить до полуготовности.

Далее добавить помидоры мелко порезанные

Чеснок пропущенный через пресс

Перец, соль, уксусную эссенцию. Все перемешать, довести до кипения, и варить еще 10 минут


Разложить горячий салат по уже простерилизованным банкам, закатать.

Выход около 5 литров.

Можно есть сразу, а можно зимой. Вкуснота необыкновенная.


http://www.stranamam.ru/post/3907926/

Серия сообщений "заготовки на зиму":

личные рецепты,проверенные временем

Часть 1 - Соус Ткемали
Часть 2 - Как заморозить кабачки.
...
Часть 33 - Варенье из кабачков
Часть 34 - Консервируем свеклу :)
Часть 35 - Вкуснейший свекольный салат на зиму
Часть 36 - Борщ....на зиму !
Часть 37 - Универсальный рецепт маринованных помидоров,огурцов и кабачков
...
Часть 45 - Варенье из кабачков с лимоном - Хозяюшка - Моя копилочка
Часть 46 - Соус ткемалевый (сливовый, вишнёвый - из любых ягод)
Часть 47 - Сушите для здоровья! Мастер-класс