Ëå÷î èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí
Èíãðåäèåíòû:
- 1êã áàêëàæàíîâ
- 1êã êàáà÷êîâ
- 1 êã ïåðöà
- 1êã ìîðêîâè
- ïó÷îê óêðîïà è ïó÷îê ïåòðóøêè
äëÿ ñîóñà:
- 2 êã ïîìèäîðîâ
- 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
- 1/2 ñòàêàíà 6% óêñóñà
- 1,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
- 1/3 ñòàêàíà ñîëè
- 4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
- 5 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
- 2 ëàâðîâûõ ëèñòà
- 1 ÷.ë. êîðèàíäðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàêëàæàíû è êàáà÷êè íàðåæüòå êðóæî÷êàìè, ïåðåö êîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, çåëåíü èçìåëü÷èòü
2. Äëÿ ñîóñà ïåðåêðóòèòü ïîìèäîðû (ìîæíî äåëàòü â áëåíäåðå) òóäà íàòåðåòü ÷åñíîê, äîáàâèòü óêñóñ, ìàñëî, ñîëü è ñàõàð. âñå ïåðåìåøàòü
3. Çàëèòü îâîùè ñîóñîì, äîáàâèòü ñïåöèè è òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå 40 ìèíóò.
4. Ðàçëîæèòü îâîùè ïî áàíêàì, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì, íàêðûòü ÷åì-íèáóäü òåïëûì è îñòàâèòü íà ïàðó äíåé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.