Áåç çàãîëîâêà |
Ïèðîæêè â äóõîâêå
Ïî ýòîìó ðåöåïòó äðîææåâûå ïèðîæêè ïîëó÷àþòñÿ íåèìîâåðíî âêóñíûìè è âîçäóøíûìè. Íà÷èíêà ïîäîéäåò ëþáàÿ, åñëè íåñëàäêàÿ, òî ïðîñòî ìåíüøå ñàõàðà.
Ïðîäóêòû äëÿ ïèðîæêîâ â äóõîâêå:
300 ìë ìîëîêà
2 ÿéöà â òåñòî è îäíî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
160 ã ñàõàðà
1 ÷. ë. ñîëè
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4-6 ñòàêàíîâ ìóêè
1 ñò. ë. ñóõèõ äðîææåé (áåç ãîðêè)
Íà÷èíêà ëþáàÿ ( ó ìåíÿ áûëè âèøíè êîíñåðâèðîâàííûå)
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîæêîâ:
 òåïëîå ìîëîêî ïîñòåïåííî âñûïàòü ñóõèå äðîææè, õîðîøî ðàçìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Òåïåðü äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ÿéöà è ïðîñåÿííóþ ÷åðåç ñèòî ìóêó (îêîëî òðåõ ñòàêàíîâ). Çàòåì äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è åùå ìóêè. À êîãäà òåñòî áóäåò òÿæåëî ìåøàòü, âûâàëèòü åãî íà ñòîë è ìåøàòü ìèíóò 10, ïîäñûïàÿ ìóêó.
Òåñòî äîëæíî ñòàòü ýëàñòè÷íûì, ìÿãêèì è íå ëèïíóòü.
Ïåðåëîæèòü òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ â áîëüøóþ ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì êàñòðþëþ èëè ìèñêó, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü íà ÷àñ â òåïëîå ìåñòî.
×åðåç ÷àñ ñäåëàòü îáìèíêó òåñòà ïðèäàâëèâàíèåì âíèç, ÷òîáû âûøåë óãëåêèñëûé ãàç. Æåëàòåëüíî îñòàâèòü åùå íà ÷àñ. Íî ìîæíî óæå è íà÷èíàòü ëåïèòü ïèðîæêè (íå çàáóäüòå çàðàíåå âêëþ÷èòü äóõîâêó).
Äëÿ ëåïêè ïèðîæêîâ ðóêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îòðûâàòü êóñî÷åê òåñòà ðàçìåðîì ñ íåáîëüøîå ÿéöî. Ìíåì è ðàñòÿãèâàåì ðóêàìè, ôîðìèðóÿ ïðè ýòîì ëåïåøêó.
Íà ñåðåäèíó ëåïåøêè êëàñòü íà÷èíêó, êðàÿ ñîåäèíÿòü è çàùèïûâàòü. Óëîæèòü ïèðîæêè íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü øâîì âíèç íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Äàòü ïèðîæêàì ïîñòîÿòü è óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå. À çàòåì ïðè ïîìîùè ìÿãêîé êèñòî÷êè ñìàçàòü ïèðîæêè âçáèòûì ÿéöîì.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ìèíóò 30-35. Äàòü ïîñòîÿòü â äóõîâêå 5 ìèíóò. Ïðîòèâåíü ñ ãîòîâûìè ïèðîæêàìè âûíóòü è íàêðûòü ïîëîòåíöåì.
Ïèðîæêè â äóõîâêå ãîòîâû!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |