Áåç çàãîëîâêà |

ÒÅÑÒÎ
150ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 0,5 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû (100ã), 1 ñòàêàí ìóêè (160ã), 1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ, 1~3 ñò ëîæêè âîäû
ÇÀËÈÂÊÀ
100ã ñìåòàíû, 1 ÿéöî, 50ã ìîëîêà èëè 10~20% ñëèâîê, 1 ñò ëîæêà ñàõàðà (25ã), 1 ÷ ëîæêà ñ ãîðêîé êðàõìàëà (10ã)
Òåñòî
Âçáèòü ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ÿéöîì è ñàõàðíîé ïóäðîé.
Âìåøàòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìàññà â âèäå áîëüøèõ æèðíûõ êðîøåê.
Ïî îäíîé ÷àéíîé ëîæêå äîáàâëÿòü õîëîäíóþ âîäó äî òåõ ïîð, êàê ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå íå ëèïêîå òåñòî.
Íà äíî ôîðìû d=20ñì ïîëîæèòü êðóæîê áóìàãè äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü òåñòî è ïàëüöàìè ðàñïðåäåëèòü åãî ïî äíó è ñòåíêàì ôîðìû.
Ñëèâû âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è âûíóòü êîñòî÷êè.
Êàæäóþ ïîëîâèíêó ñëèâû ðàçðåçàòü åù¸ ðàç ïîïîëàì.
Óëîæèòü ÷åòâåðòèíêè ñëèâ â ôîðìó.
Çàëèâêà
Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ÿéöîì, ñàõàðîì è êðàõìàëîì. Äîáàâèòü ìîëîêî èëè ñëèâêè.
Ðàâíîìåðíî âûëèòü çàëèâêó íà ñëèâû.
Ïîñòàâèòü ôîðìó â äóõîâêó ïðè t=180~200C ïðèìåðíî íà 40~50 ìèíóò - çàëèâêà äîëæíà ñõâàòèòüñÿ, à êðàÿ òåñòà çàðóìÿíèòüñÿ. Åñëè êðàÿ òåñòà íà÷íóò ñëèøêîì áûñòðî ìåíÿòü öâåò, òî íàêðûòü ôîðìó ëèñòîì ôîëüãè.
Âûíóòü ôîðìó ñ ïèðîãîì èç äóõîâêè è íàêðûòü ñâåðõó ñëîæåííûì ïîëîòåíöåì. Îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ïðîâåñòè íîæîì âäîëü ñòåíîê ôîðìû. Íàêðûòü ïèðîã ï/ý ïë¸íêîé, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü íà÷èíêó, è âûíóòü ïèðîã ìåòîäîì äâîéíîãî ïåðåâîðà÷èâàíèÿ.
Ôîòîãðàôèè ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà Âû ìîæåòå ïîñìîòðåòü çäåñü:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_807.shtml
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |