Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты.

Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса.

Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!

Пробуйте — объедение!

Ингредиенты:

7 кг капусты, по 3 кг моркови и сладкого болгарского перца разного цвета,

1,5 кг репчатого лука, 0,5 литра растительного масла без запаха(перекалить),

рюмочка уксусной эссенции 70%,

150гр горького перца, соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата из свежей белокочанной капусты

Все овощи нарезать соломкой (используйте технику!),

хорошенько перемешать с маслом и уксусом,

разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми («капроновыми») крышками.

Хранить в холодильнике.

Доставайте и угощайтесь!

П.С. по поводу уксусной эссенции — использовать можно обычный 9% уксус, пойдет его на это количество овощей чуть меньше стакана. Я всегда пробую на вкус когда смешиваю овощи, чтоб было немного кисленько. Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно! 

ссылка:http://ibestrecept.ru/recepty-domashnego-konservir...nnoj-kapusty-bez-zakrutki.html