10 закусок

1. Закусочка вкусная

Ингредиенты:

Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка

Для маринада:
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец (я взяла 1 маленький засушенный стручок)

Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами
Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.
Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо 
удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук уложить слоями. Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Еще момент.
Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.
Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

2. Красивая и вкусная закуска из сельди
Ингредиенты:
— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп, петрушка-по вкусу)
— морковь - 2 шт
— желатин
— майонез
Приготовление:
Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.
Зелень мелко порезать.
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка, размешать до полного 
растворения. Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка
филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и 
перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая 
половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

3. Закуска из красной рыбы с сыром "Филадельфия"

Ингредиенты:
Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г.
Сыр Филадельфия – 100 г.
Укроп – 2 веточки.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:
Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки.
Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.
Рыбу
нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, 
чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали.
Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия.
Получившейся массой заполнить рыбные формы.
Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку.
На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской.
Снять чашку и пищевую пленку.

4. Закуска "Лебединая песня"

ИНГРИДИЕНТЫ: Помидоры, креветки, мягкий сыр, укроп, сметана или майонез, горчица, соевый соус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину.

Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, 
мелко нарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, 
тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.

Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

5. Фаршируем яйца быстро и вкусно

Что бы приготовить вкусно и быстро яйца нужно всего несколько простых движений и чудо рецепт готов.

Так приготовить в качестве начинки для яиц можно любые составляющие, однако
мною был взят просто желток, петрушка, чеснок и немного домашнего 
майонеза.

Для рецепта понадобятся продукты:

Яйца - 4 шт
Петрушка - пучок
Чеснок - зубчик
Майонез - 2−3 ст. ложки
Соль по вкусу.

Приготовление закуски из яиц.

Яйца отварить, остудить, очистить и, порезав пополам. изъять желтки.
Желтки смешать с чесноком, петрушкой и майонезом.
Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков.
Ну вот и все прекрасная и простая закуска из вареных яиц готова, причем времени ушло минут 25.

6.Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов. Оригинально и вкусно.

Закуска из сыра, вкус которой не передать, а внешний вид достоин высшей похвалы. Побалуйте любимых!

Ингредиенты:

500 грамм желтого твердого сыра
100 грамм ветчины
3 яйца
300 грамм шампиньонов
3 ложки порезанной зелени петрушки
4 ложки майонеза
Перец,
соль,
молотый красный сладкий перец
1 ложка масла

Способ приготовления:

Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их 
на масле. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. 
Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую 
петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Полный 
кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще 
теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот 
раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом.
Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа 
положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и 
порежьте на пласты, подавая как закуску !

7. Красивая и вкусная закуска из перца

Пока лето еще не закончилось, будем продолжать радовать близких вкусными 
дарами этого времени года. Красивая и вкусная закуска из перца 
замечательно украсит праздничный стол, а также будет уместной и на 
пикнике под шашлычок. А приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:
перец болгарский — 3 шт.
сыр — 300 грамм
яйца вареные — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
майонез

Способ приготовления:

Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После 
этого добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Помойте перец и 
срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян. Нафаршируйте перец 
нашей чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко 
места для яичка. Аккуратненько вставьте яички и отправьте 
нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков. 
После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. 
Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов.

8. Закуска "Колокольчики"

Ингредиенты:
-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),
-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
-1-2 морковки,
-зубчик чеснока,
-майонез.

Пошаговое приготовление:
1.Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните 
кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки)
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4.Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте 
зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек 
оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

9. Перец, маринованный за сутки.
Рецепт Наташи Чагай.

Перчик, маринованный с ароматом чесночка, — прекрасная закуска. Он отличается от
перца, маринованного на зиму тем, что получатся не такой мягкий, с 
легким хрустом. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Ингредиенты:

перец очищенный - 300 г,
зелень,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 5 зубков,
перец жгучий - 0,3 шт,
вода - 500 мл,
соль - 1 ст л без горки,
сахар - 1,5 ст л,
гвоздика - 3 шт,
лавр лист - 2-3 шт,
масло подсолнечное - 1,5 ст л,
уксус - 70 % 1 ч л.

Перец разрезать на 4 части.
Зелень и чеснок порезать.
Лук и перец жгучий нарезать произвольно.
Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут.
В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать.
Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод.
Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук.

10. Закуска на шпажках "Грибная поляна".

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - все это проткнуть шпажкой.

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).

Очень красивая и вкусная закуска.

Серия сообщений "Закуски":

Закуски в современном обществе очень популярны. Ни один обед, званый ужин или просто фуршет, банкет не обойдутся без закусок. Закуски можно подавать, таким образом, не только на обеденный стол, но и на праздничный, что позволяет сделать праздничное меню более оригинальным и разнообразным.

Часть 1 - 10 закусок
Часть 2 - Закуска из фасоли
Часть 3 - ОСТРАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ - 29 РЕЦЕПТОВ С ФОТО