Цитата сообщения Квапсиэль Икра из свеклы

Из свеклы икра на зиму

свекла – 1 кг.
морковь – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
масло растительное
паста томатная – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу

Свеклу и морковь помыть, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле в течение 20 минут. Накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
Лук измельчить и отдельно обжарить. Лук выложить к свекле с морковью, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут на умеренном огне.
Разложить по банкам. Закрыть крышками. Остудить. Убрать в холодильник.