Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Divia
Îãóðöû â òîìàòå íà çèìó - îáàëäåííûé ðåöåïò
Ñóùåñòâóåò î÷åíü ìíîãî ñïîñîáîâ çàêàòûâàíèÿ îãóðöîâ íà çèìó. Íî îãóðöû â òîìàòå íà çèìó - äîñòàòî÷íî îðèãèíàëüíûé è î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò. Ïîïðîáóéòå, îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèå! Ïðîâåðåíî!

Èíãðåäèåíòû:
-
2,5 êã îãóðöîâ,
-
1 - 1,25 êã ïîìèäîð,
-
100 ã ÷åñíîêà ,
-
100 ã ïåñêà (4 ñò.ë. ñ ãîðêîé ),
-
1,5 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè (ñ ãîðêîé) èëè 45 ã,
-
1 ñò.ë. 70 % óêñóñà,
-
100 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà (íå îáÿçàòåëüíî òàê êàê. ïðè ñòîÿíèè ãåðìåòè÷íî â áàíî÷êàõ ïîñòåïåííî ìîæåò ïîÿâèòüñÿ ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ ñòàðîãî ìàñëà )
Âûõîä = ~ 3.8 ë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
-
îãóðöû ïîðåçàòü êîëüöàìè (~ 1-2 ñì )
-
ïîìèäîðû ïîðåçàòü, ìîæíî ñíÿòü êîæó, îïóñòèâ íà 1 ìèíóòêó â êèïÿòîê (à åù¸ ëó÷øå ïðîâåðíóòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, íå áóäåò íèêàêèõ ïîòåðü è áîëüøå áóäåò ñîêà, íî ìîæíî è ïîáûñòðåå - íàðåçàòü è âñ¸)
-
÷åñíîê ïîðåçàòü êîëå÷êàìè òîëùèíîé ~ 1,5-2 ìì,
-
ïîìåñòèòü â ïîñóäó, â êîòîðîé áóäåì îòâàðèâàòü (ó ìåíÿ òàç) - îãóðöû, ïîìèäîðû, ñîëü, ïåñîê, ìàñëî, äàòü ïîñòîÿòü ~ 1 ÷àñ (áóäåò áîëüøå ñîêà)
-
ìàññó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü í/á 10 ìèí. (~ 5-7 ìèí , ÷òîáû îãóð÷èêè áûëè õðóñòÿùèå)
-
çà 1 ìèí äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ÷åñíîê è óêñóñ
-
ãîðÿ÷èì ðàçëîæèòü â 0,5 ëèòðîâûå áàíêè, çàêàòàòü ìåòàëëè÷åñêèìè êðûøêàìè (ìîæíî â ëþáûå áàíêè, íî óäîáíåå â íåáîëüøèå)
-
ïåðåâåðíóòü, ÷òîáû ïðîâåðèòü ãåðìåòè÷íîñòü çàêàòêè.
Ïðèìå÷àíèå:
ïîìèäîð ëó÷øå âçÿòü ìàêñèìóì = 1,25 êã, òàê êàê ìîæåò íå õâàòèòü ñîêà íà ïîñëåäíþþ áàíêó ïðè ðàñêëàäêå, íî åñëè òàêîå ïðîèñõîäèò, òî ìîæíî çàðàíåå ïðèãîòîâèòü äîïîëíèòåëüíî ~ 0,5 ñòàêàíà êèïÿòêà è â ñàìîì êîíöå, êîãäà óâèäèòå, ÷òî íå õâàòèò æèäêîñòè â ïîñëåäíþþ áàíêó, äîáàâüòå â íåãî íåìíîãî ñîëè è ñàõàðà.
È åù¸: ïðè÷èíîé íåõâàòêè ñîêà íà ïîñëåäíþþ áàíêó ÿâëÿåòñÿ ïëîòíîñòü óêëàäûâàíèÿ îãóð÷èêîâ â áàíêó - íèêîãäà íå óãàäàåøü.