Цитата сообщения Cobbra Салат из баклажанов по-корейски






Ингредиенты:

Баклажан - 500 Грамм

Болгарский перец - 1 Штука (1/2 красного и 1/2 желтого перцев)

Морковь - 2 Штуки (среднего размера)

Чеснок - 3-6 Зубчиков

Петрушка - 1 Штука (пучок)

Соевый соус - 2-3 Ст. ложек

Кунжут - 1 Ст. ложка

Сахар - 1/2 Ст. ложки

Кориандр - 1/2-1 Чайных ложки

Винный уксус - 4 Ст. ложки

Оливковое масло - - По вкусу



Количество порций: 4-5





Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.





Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.





Тоненько соломкой нарезаем перцы.





Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.





Мелко-мелко рубим чеснок.





Также мелко рубим зелень.





В сухой сковородке обжариваем кунжут.





Измельчаем семена кориандра.





Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.