Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Äëÿ ëþáèòåëåé ðûáíûõ êîíñåðâîâ (äîìàøíèå ðûáíûå êîíñåðâû èç ôîðåëè)

"
Ìû ñ ìóæåì ðûáàêè. À òàê, êàê íàì âàæåí ñàì ïðîöåññ ðûáàëêè , òî ðûáû (ôîðåëè) â ìîðîçèëêå ñêîïèëîñü ìíîãî. Ìóæ ðûáó ïðàêòè÷åñêè ñîâñåì íå åñò è âñòàë ó ìåíÿ âîïðîñ êàê îñâîáîäèòü ìîðîçèëêó. È âïîìíèëà, ÷òî êîãäà òî äàâíî íàøëà â íåäðàõ èíåòà ðåöåïòèê ðûáíûõ êîíñåðâîâ, äàé äóìàþ ïîïðîáóþ, íå ïðîïàäàòü æå äîáðó, æàëêî îäíàêî! Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü êîíñåðâû èç ëþáîé ðûáêè. Òî, ÷òî ïîëó÷èëîñü âûñòàâëÿþ íà âàø ñóä , íàäåþñü, ÷òî ïðèãîäèòüñÿ, îñîáåííî ðûáàêàì è ðûáà÷êàì.
Ðûáíûå êîíñåðâû èç ôîðåëè â ìàñëå
1 êã. ôîðåëè (ëèáî ëþáîé äðóãîé ðûáêè)
ìîðêîâü – 4 øò. ñðåäíèõ
ëóê ðåï÷àòûé- 3øò. ñðåäíèõ
ñîëü, ïåðåö ãîðîøêîì
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – ïî 3 ñò. ë. â êàæäóþ áàíî÷êó
Ôîðåëü ïðîìûòü, âûïîòðîøèòü, î÷èñòèòü, îòðåçàòü ãîëîâû, ïëàâíèêè è õâîñòû. Íàðåçàòü ëîìòèêàìè ïðèìåðíî ïî 3-4 ñì,âûëîæèòü â áëþäî èëè â êàñòðþëþ , ïîñîëèòü, âûäåðæàòü 1 ÷àñ.

Äîñòàòü ðûáó èç îáðàçîâàâøåãîñÿ ðàññîëà, ïåðåìåøàòü ñ ìîðêîâüþ ïîðåçàííîé êóáèêàìè

è íàðåçàííûì ïîëó-êîëüöàìè ëóêîì.

 ïîë-ëèòðîâûå áàíêè äîáàâèòü ïî 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïåðåö ãîðîøêîì è çàïîëíèòü ðûáîé, ìîðêîâüþ, ëóêîì.

Áàíêè íå äîëæíû áûòü çàïîëíåíû ñëèøêîì ïëîòíî, èíà÷å ïðè êèïåíèè æèäêîñòü áóäåò âûëèâàòüñÿ. Áàíêè ïðèêðûòü ìåòàëëè÷åñêèìè êðûøêàìè äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ (áåç ðåçèíîê) èëè ôîëüãîé, ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ äóõîâêó,

íàãðåòü äî t 200 C., è òóøèòü 4-5 ÷àñîâ. Çàòåì êîíñåðâû çàêàòàòü (åñëè áàíêè ñ ðåçüáîé, òî ïëîòíî çàêðûòü êðûøêè), ïåðåâåðíóòü ïîïîé êâåðõó, óêóòàòü. Ïîñëå òîãî , êàê îñòûíóò õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.

P.S.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ñëåäèòå , ÷òîá æèäêîñòü íå âûêèïåëà , åñëè , ÷òî ìîæíî íåìíîãî äîáàâëÿòü êèïÿòêà . ñëåäóþùèé ðàç õî÷ó ïîïðîáîâàòü ñäåëàòü â òîìàòíîì ñîóñå
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
cëîâà è àâòîðà
èñòî÷íèê