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Àðîìàòíàÿ è ãóñòàÿ ëàïøà íà íåìåöêèé ëàä.
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Èíãðåäèåíòû:
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1 êóðèíûé îêîðî÷îê
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300 ã êóðèíûõ æåëóäî÷êîâ
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250 ã êóðèíûõ ñåðäå÷åê
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3 êàðòîôåëèíû
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1 ìîðêîâü
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1 ëóêîâèöà
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Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïåðåö ãîðîøêîì, ëàâðîâûé ëèñò, ñóõèå ãðèáû
Äëÿ êëåöåê:
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80 ìë ìèíåðàëêè ñ ãàçîì
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1 ÿéöî
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100 ã ìóêè
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Ïîòðîøêè ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Äîáàâèòü ñïåöèè è âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ñíèìàÿ ïåíó, 1,5 ÷àñà: |
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Çàòåì ïîòðîøêè âûíóòü øóìîâêîé, ðàçðåçàòü íà 2-3 ÷àñòè è âåðíóòü â áóëüîí: |
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ßéöî âçáèòü ñ ìèíåðàëêîé è ìóêîé: |
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 êèïÿùèé áóëüîí âñûïàòü êàðòîôåëü è âàðèòü 4 ìèíóòû: |
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Íà êðàÿ êàñòðþëè ïîìåñòèòü òåðêó. Âûêëàäûâàòü ñâåðõó ïîíåìíîãó òåñòà: |
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È ïðîòèðàòü ëîæêîé ñêâîçü îòâåðñòèÿ: |
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Âàðèòü 2 ìèíóòû, ñíèìàÿ ïåíó: |
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Äîáàâèòü ëóêîâî-ìîðêîâíóþ çàæàðêó: |
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Ïîñîëèòü è âàðèòü âñå âìåñòå åùå 2 ìèíóòû. Â êîíöå ìîæíî çàïðàâèòü çåëåíüþ: |
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Íåìíîãî íàñòîÿòü ïîä êðûøêîé è ðàçëèòü ïî òàðåëêàì: |
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