ДЖЕМ ИЗ ВИНОГРАДА
Понадобится: 1,5кг винограда, 570г сахара, 2 ст.л. сока лимона.

Как приготовить джем из винограда. Очищенный от кожицы и косточек виноград пересыпать сахаром, добавляя сок лимона, поставить на медленный огонь, довести до кипения, 20 мин проварить. После 25 мин варки проверить готовность джема: пол чайной ложки выложить на блюдце, предварительно выдержанное 10 мин в морозилке, и убрать на 1 мин в холодильник, затем провести по нему пальцем – если бороздка не затекает сразу, то джем готов. Жидковатый джем варить до указанного состояния готовности. Готовый джем немного остудить, выложить в горячие стерилизованные банки, укупорить крышками.
Используйте для приготовления такого джема крупный виноград – из него легче извлекать косточки, или же бескосточковый виноград. Подходит и очень спелый, даже мягкий виноград – его можно выдавить в миску из кожицы, а затем перетерть через сито – косточки останутся в нем.
 

Потрясающе вкусным получается дынный джем, для всех любителей этой фрукто-ягоды такой джем станет настоящим наслаждением!

ДЫННЫЙ ДЖЕМ
Понадобится: 1,5кг сахара, 1 кг дыни очищенной, лимонная кислота и ванилин, для сиропа – 500мл воды и 50г сахара.

Как приготовить джем из дыни. Кубиками нарезать мякоть дыни, опустить в 10%-й сахарный сироп (500мл воды и 50г сахара довести до кипения), проварить 10-15 мин, всыпать сахар и уваривать джем до готовности. Лимонная кислота добавляется в джем в середине варки, в конце варки добавьте ванилин. Горячий готовый джем выложить в стерилизованные сухие прогретые банки, закатать стерильными металлическими крышками.

ДЖЕМ ИЗ АПЕЛЬСИНА И БАНАНОВ
Понадобится: 900г очищенных бананов, 500г сахара, 4 апельсина, 1 лимон.

Как приготовить джем из апельсина и банана. Очистить цитрусовые от кожуры, разделить на дольки, убрать пленки косточки, пюрировать блендером – получится лимонно-апельсиновый сок. Пюрировать очищенные бананы или нарезать кубиками (в этом случае джем будет иметь неоднородную текстуру), залить соком, всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения, на умеренном огне проварить до загустения при помешивании. Горячим готовый джем разлить по стерилизованным горячим банкам и укупорить.
 

Приготовить банановый джем можно и несколько иначе – со сливами и пряностями.

 ДЖЕМ ИЗ БАНАНОВ СО СЛИВАМИ И ПРЯНОСТЯМИ
Понадобится: 1кг слив, 1 банан, 1 стакан сахара, 8 гвоздик, 1/3 ч.л. корицы.

Как приготовить джем с бананом и сливами. Сливы освободить от косточек, разрезав пополам, положить половинки в кипящую воду и 5 мин бланшировать. Достать сливы из воды, пюрировать блендером, положить банан, снова пюрировать. Гвоздику положить в перемолотом виде, либо положить целой (затем ее нужно будет достать из массы) вместе с корицей, всыпать сахар и на медленном огне проварить джем при постоянном помешивании в течение часа после закипания.
Оставшуюся после варки слив воду можно подсластить сахаром – получится вкусный компот.
 

Не менее вкусный и интересный джем получается из яблок с киви и лимоном.
 

ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК, КИВИ И ЛИМОНА
Понадобится: по 800 г сахара и яблок, по 2 киви и лимона, 100г абрикосовых косточек.

Как приготовить джем из яблок с киви. На 4 часа залить косточки абрикоса водой, затем очистить. Вырезать семена из яблок, очистить киви, снять с лимона цедру, убрать косточки. Измельчить фрукты, всыпать сахар, перемешать, поставить на огонь и 5 мин проварить после закипания, снимая пенки, дать отдохнуть массе 2 часа. Положить в массу косточки абрикоса, снова 5 мин проварить после закипания, выключить огонь и оставить еще на 5 мин на плите. Через 2 часа опять довести джем до кипения и проварить 5 мин, дать остыть, уложить джем в стерилизованную банку, укупорить.
 

Очень вкусный, полезный и интересный джем получается из апельсина с финиками и грецким орехом.
 

ДЖЕМ АПЕЛЬСИНОВО-ФИНИКОВЫЙ С ОРЕХАМИ
Понадобится: 300г фиников, 100г грецких орехов, 1 апельсин, 2-3 ст.л. растительного масла.

Как приготовить джем из апельсина с финиками. Очистить от косточек финики и соединить с орехами. Очистить апельсин, разделить на дольки, убрать косточки, положить дольки к орехам и финикам, пюрировать все блендером до однородности. Добавить в массу растительное масло, снова хорошо все взбить блендером – в итоге должен получиться густой джем. Выложить джем в стерильную банку, хранить до месяца.

Готовьте вкусные фруктовые джемы и наслаждайтесь приготовленным собственными руками лакомством за чашечкой чая в холодную осеннюю погоду!

http://ovkuse.ru/recipes/fruktovye-dzhemy/

100