Ýòè âêóñíûå êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû ïðåêðàñíî õðàíÿòñÿ âñþ çèìó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Èíãðèäèåíòû:
- Áàêëàæàí (ñðåäíåé âåëè÷èíû) — 4 êã
- Ñîê (òîìàòíûé) — 1 ë
- ×åcíîê (ãîëîâêè) — 3 øò
- Ïåðåö æãó÷èé — 1 øò
- Ñàõàð — 75 ã
- Ñîëü — 100 ã
- Ïåðåö ÷åðíûé (ãîðîøêîì) — 20 øò
- Óêñóñ (9%) — 150 ã
- Ïîìèäîð (áóðûå) — 1,5 êã
- Ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíèé) — 1,5 êã
- Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 250 ã
Áàêëàæàíû âûìûòü, ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè, ÷óòü-÷óòü ïîñîëèòü. Äàòü ïîñòîÿòü 1 ÷àñ, ÷òîáû óøëà ãîðå÷ü. Îáæàðèòü ïî ðàñòèòåëüíîì ìàñëå
Ñëîæèòü ãîòîâûå îáæàðåíûå êðóæî÷êè â îòäåëüíóþ ïîñóäó
Ëóê ïîðåçàòü êîëüöàìè, íî íå î÷åíü òîíêî, à òî îí ðàñïàäåòñÿ.
Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëó÷îê è ñëîæèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó
Áóðûå ïîìèäîðû íàðåçàòü äîëüêàìè
 òîìàòíûé ñîê äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì, ÷åñíîê è ïåðåö æãó÷èé (ïðåäâàðèòåëüíî ñìîëîòü èõ íà ìÿñîðóáêå), ñàõàð, ñîëü, óêñóñ
 ñòåðèëèçîâàííûå áàíî÷êè ñëîÿìè ñëîæèòü áàêëàæàíû,ëóê, ïîìèäîðû. Çàëèòü òîìàòíûì ñîêîì ñî ñïåöèÿìè. Ñòåðèëèçîâàòü 1,5 ÷àñà (ïðè óñëîâèè, ÷òî õðàíèòü ïðèäåòñÿ â æàðêîé êâàðòèðå). Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü õðàíèòü õîòÿ áû ïðè 20-22 ãðàäóñàõ, òî ìîæíî îáîéòèñü è 20 ìèíóòàìè.
Çàêàòàòü è ïîñòàâèòü â êëàäîâî÷êó. Ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â êâàðòèðå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!