Нежный пирог из яблок – рецепт с творогом – один из любимых в нашей семье. Впрочем, как и шарлотка с яблоками или Тарт Татен с яблоками. Таких любимых рецептов пирогов у нас много – и никогда не знаешь, какой любимее! Люблю рецепты без особых заморочек. Вот и решила порадовать своих родных еще одним вариантом  – нежный пирог из яблок – рецепт с творогом. 

Творожная начинка… Она такая нежная,  почти,  как крем, но ,  крем легкий, абсолютно не жирный.

  Все как обычно – сложного нет ничего, а ингредиенты – всегда под рукой. Много труда и времени не затрачиваешь, а результат – выше всяких похвал. Рецепт с творогом – как раз из этой серии – просто, вкусно и невероятно полезно! С этим пирогом всегда только две проблемы, – какая из них важнее – не решила до сих пор!   Как оттащить свою дочку от тарелки с пирогом, и как удержаться самой и не доесть всю оставшуюся половину! Слава богу, что на этом все проблемы заканчиваются. Поэтому, смело приступаем к выпечке.

Нежный пирог из яблок – рецепт с творогом, ингредиенты

• Яблоки (крупные) – 5 штук;
• Творог (домашний жирный) – 350 грамм;
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.:
• Сахарная пудра – 50 грамм;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 160 грамм;
• Мука просеянная – 240 грамм;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар – 80 грамм;
• Корица – 1.5 ч.л.;
• Ванильный сахар – 1-2 пакетика;
• Щепотка соли

Нежный пирог из яблок – рецепт с творогом, приготовление

1. Просеянную муку порубить с маслом до состояния меленькой крошки.
2. Посолить и добавить один желток и  быстро замесить тесто.  Если жидкости будет мало и тесто трудно будет замесить – добавьте 30-50 мл молока или 2 ст.л. сметаны. Старайтесь замесить его быстро – иначе,  при выпечке сам корж выйдет жёстким и твердым. Думаю, что варианты этого теста есть у каждой хозяйки, поэтому проблем с ним быть не должно. Главное,  – быстро  смешать составляющие,  не месить, иначе,  нежный корж не получится.
3. Тесто завернуть в пленку или пакет и убрать в холод на 30 – 60 минут.
4. За это время вымытые и очищенные яблоки нарезать на дольки и оставить в воде с лимонным соком.
5. Тщательно отделить белки от желтков.
6. Творог протереть через сито, чтобы не было комочков.     
7. Соединить с желтками, ванильным сахаром, крахмалом и корицей.
8. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Постепенно введите сахарную пудру. Помните главный секрет отлично взбитых белков – ни капли желтка или жира на миске или венчике для взбивания.
9. Аккуратно ввести взбитые белки в творог.
10. Раскатать тесто и уложить его в смазанную форму, сделав невысокие бортики.      
11. Творожную массу выложить на тесто.
12. Сверху красиво уложить яблоки.              
13. При  желании,  можно посыпать сверху измельченными орехами, изюмом или цукатами    
14. Поставить нежный пирог из яблок в нагретую духовку.
15. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов.

Если у вас в духовке есть режим конвекции , – замечательно, пирог пропечется равномернее. Если нет – прикройте яблоки  на какое-то время фольгой, чтобы они не пригорели.  Смотрите время выпечки по своей духовке – это всегда индивидуально.

Готовый пирог с творогом и яблоками,  (а он получается, действительно, очень нежным),  посыпьте смесью корицы, сахарной пудры и миндальной стружки.

Нежный пирог из яблок – рецепт с творогом – теперь в вашей коллекции рецептов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК:

http://bufeta.net/nezhnyiy-pirog-s-tvorogom.html#more-4977