Цитата сообщения SelenArt Торт с черникой без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:
200 г сахарного печенья типа "Топленое молоко" или "Юбилейное"
100 г сливочного масла

Для крема:
500 г творога
500 г сметаны 25%
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок 33-35%
2 ст. ложки с горкой желатина

Рецепт приготвления:
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы.

Ставим в холодильник.


Готовим крем.
Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.

Чернику перемалываем в пюре.
Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй.
В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.


Желатин замачиваем в небольшом количестве воды.
Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения.
Делим желатиновую смесь пополам и добавлем в обе половины крема.

Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента.
Начинаем выкладывать начинку - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.


Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.

Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку.