-Цитатник

50 рецептов гороховых супов - (2)

50 рецептов гороховых супов Суп гороховый ...

"41 узор для вязания крючком".Журнал по вязанию - (0)

"41 узор для вязания крючком".Журнал по вязанию. "41 узор для вязания крючком".Журна...

"39 узоров для вязания спицами".Журнал по вязанию. - (0)

"39 узоров для вязания спицами".Журнал по вязанию. "39 узоров для вязания спицами".Ж...

Жилет в технике ирландского кружева. 10 авторских МК - (0)

Жилет в технике ирландского кружева. 10 авторских МК Автор:  Текст автора: "...

Элегантная вязаная туника - описание и схема - (0)

Элегантная вязаная туника - описание и схема Нет-нет, теплые дни еще не закончились! А элегант...

 -Метки

12 способов завязывания галстука Очумелые ручки блузки булочки булочки-5 вафли вкуснятина ням-ням вкусняшка восточная кухня все для дома все к пасхе все с молока выпечка--подборка вязание крючко вязание крючком вязание крючком вязание спицами вязание крючком вязание спицами вязание спицами гороскоп готовим в горшочке готовим в духовке готовим на даче-4 готовим с картофеля готовим с курицы-1 готовим с мяса-3 готовим с овощами готовим с рыбы готовим с рыбы - 6 готовим с творога готовим с фарша-2 грузинская кухня дача журнал заготовка на зиму здоровье кекс столичный:самый точный рецепт!:) книги конфетки мармеладки крем - пудинги кулинарная книга.рецепты кухня мира любимая дача музыка напитки напитки .заготовка на зиму не сладкая выпечка открытки очень вкусный пирог очень интересно !!!!! очень интересно !!!!!! печенье печенье-2 печенье-2 очень вкусный пирог печенье-2 пироги-3 пироги пироги-3 пост приправыспеции пудинги- крема рисунки- красота рисунки- открытки рукоделие салаты-украшение салаты-украшения сладкая выпечка солёная выпечка соусы-6 супы супы-5 сыр- творог тесто для булочек и тесто для булочек и пирожков торт торты торты- печенье торты-1 уроки по крою и шитью учебник для чайников училка для чайников хлеб хлеб-4 чень интересно !!!!!! шитье- крой шитье- крой блузки шитье- крой платье

 -Рубрики





Соус для салата «Цезарь»

Четверг, 24 Марта 2011 г. 10:52 + в цитатник

 

Соус для салата «Цезарь»

 (450x377, 39Kb)
2 вареных яичных желтка
2 чайные ложки горчицы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 чайная ложка 6% уксуса
100 миллилитров оливкового масла
соль
черный молотый перец

Тщательно перетереть желтки с горчицей, добавим к ним уксус, лимонный сок, пропущенный через чеснокодавку чеснок, все хорошо перемешаем.В конце добавим масло, соль и перец по вкусу.

сайт Аппетитно
 
Рубрики:  соусы-6

Метки:  

Рецепт колдунов с грибами.

Четверг, 24 Марта 2011 г. 10:48 + в цитатник

 Рецепт колдунов с грибами.

Колдуны – это блюдо белорусской кухни. Как правило готовится с мясом, но в нашем рецепте используются только овощи. Приготовление занимает один час, получаются четыре вкусные порции.

6 картофелей
30 грамм сушеных грибов
1 лук
1 столовая ложка муки
2 столовых ложки растительного масла
соль
перец

Моем и очищаем картофель, пропускаем его через терку, полученное отжимаем. Полученный сок оставляем на пару минут, чтобы на дне осел крахмал. Затем жидкость сливаем так, чтобы крахмал остался. Потом добавляем его в картофель, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.Делаем фарш. Для этого берем грибы и замачиваем их в холодной воде. Потом в этой же воде отвариваем их, воду сливаем, грибы моем и мелко нарезаем. Обжариваем их на сковороде, добавляем лук, солим и перчим.Затем берем картофельную массу и делаем из нее лепешки. В центр кладем фарш и делаем шарик. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом до появления корочки. Затем выкладываем их на противень, поливаем грибным отваром и запекаем около 40 минут в духовке.
 (699x364, 44Kb)
 
Рубрики:  пироги-3

Метки:  

Маковый торт

Четверг, 24 Марта 2011 г. 10:42 + в цитатник

 

Маковый торт


 

/www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
 


 (460x452, 122Kb)

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    120 г сливочного масла, 4 яйца, 140 г сахара, 120 г очищенного молотого миндаля, 150 г молотого мака, немного порошка для печенья, повидло или джем из красной смородины, сахарная глазурь.

Сливочное масло растереть с порошком для печенья, добавить к нему яичные желтки, сахар, миндаль, мак и крепкую пену из яичных белков. Все хорошо вымешать до образования однородной массы. Тесто положить в форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать при средней температуре. Верх торта покрыть слоем повидла или джема из красной смородины. Весь торт заглазировать сахарной глазурью.


Порошок для печенья — специальная смесь-разрыхлитель, используемая в кулинарии для улучшения качеств выпечки. Она состоит из лимонной кислоты, пищевой соды и муки. Продается в магазинах, но её можно приготовить и самому.

Порошок для печенья
Порция 20 г (на 500 г муки) 

Ингредиенты 
Сода пищевая — 5 г.
Лимонная кислота — 3 г.
Мука — 12 г.

Приготовление
Смешать ингредиенты до однородной консистенци.

Это важно!
Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества.

 
Рубрики:  Торты,пирожные
 
Рубрики:  торты-1

Метки:  

Жареные пирожки с луком и яйцом

Четверг, 24 Марта 2011 г. 10:32 + в цитатник

 

/www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Жареные пирожки с луком и яйцом

 (450x397, 69Kb)
мука - 500 грамм
сливочное масло - 75 грамм
молоко - 1 стакан
яйца - две штуки
сухие дрожжи - 10 грамм
соль - 1/2 ч. ложки
сахар -1,5 столовых ложки
ванильный сахар - по вкусу 

для начинки:
зеленый лук - 300 грамм
яйца - пять штук
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу

Муку просейте, после этого добавьте ванильный сахар, дрожжи, соль, сахар и взбитые яйца и хорошенько перемешайте. Далее введите теплое молоко и замесите тесто. После этого накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.После того, как тесто подойдет, помните его, добавьте размягченное масло, перемешайте, опять накройте и дайте еще раз подойти.Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите. Яйца отварите, остудите, почистите, натрите на средней терке и смешайте с зеленым луком. Посолите, добавьте немного растительного масла и хорошенько перемешайте.После этого раскатайте тесто, вырежьте кружочки, после этого выложите по немного начинки и слепите пирожки.Приготовленные пирожки обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде до золотисто-коричневатого цвета. Жарьте с двух сторон.
 
Рубрики:  Булочки,пирожки
 

Рубрики:  пироги-3

Метки:  

торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Среда, 23 Марта 2011 г. 13:26 + в цитатник

торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Это торт, самый мой любимый с детства.
 
----------------------<cut>----------------------
 
Для теста
130 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. соды + уксус
1 стакан муки
3 ч.л. какао
 
Для крема
300 гр сливочного масла
1.5 стакана сахара
3 ст. ложки манной крупы
2 стакана молока
1.5 — 2 лимона
Для глазури
2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
кусочек сливочного масла.
Начала я готовить с того, что сварила манную кашу из 2-х стаканов молока и 3 столовых ложек манной крупы, добавив 0,5 стакана сахара. Она должна хорошо остыть, поэтому с неё мы и начинаем готовить.
 
Потом приступаем к приготовлению теста. Растопить масло, всыпать сахар и размешать.
 
Лучше это сделать миксером. Затем в эту же массу вбить по одному яйца, постепенно добавляем муку, просеивая
 
 
 
 
 
Потом добавляем соду, гасим её уксусом, можно лимонным соком
 
Замешиваем тесто, Тесто будет жидковатое. Разделить его на две части. Выпечь два коржа в форме, смазанной маслом.
 
Первую половину ставим выпекать. Температура в духовке около 180 С.
 
Во вторую добавить какао.
 
И тоже ставим выпекаться
 
 
 
 
 
Каждый корж разрезать на две части, желательно, пока они еще теплые, так как потом они станут твердыми и хрустящими. в итоге у вас получилось 4 коржа — 2 светлых и 2 темных.
Начинаем готовить крем. Каша наша сварена, почти остыла. Поставим её в холодильник.
Разотрите сливочное масло и сахар. 
 
Затем натрите на мелкой терке лимон, я пропустила через мясорубку. 
Добавляем лимон в крем
 
Продолжаем взбивать, постепенно добавляя холодную манную кашу
 
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут. 
 
Этим кремом слоем в 1.5-2 см поочередно смазать все коржи торта и бока. 
 
На бока у меня крема не хватило, сверху я и не собиралась обмазывать. Сверху хватит глазури.
Приступаем с созданию глазури: кипятим до загустения какао, сахар и сметану, пока не станет цвета шоколада, туда же добавить кусочек сливочного масла.
 
Поливаем сверху. выглядит аппетитно! Глазурь чуть не съела.
 
 
 
Не страшно, что он такой неказистый. Я же знаю, что он очень вкусный! 
 
 
Рубрики:  торты-1

Метки:  

Свиная грудинка маринованная

Среда, 23 Марта 2011 г. 13:03 + в цитатник

 

Свиная грудинка маринованная

 

DSCF1250.jpg



Грудинка не жирная- 1.5 кг( без шкуры)

Маринад:
Мед-2 ст.л
Чеснок-4-5 зубцов
Горчица крепкая- 3 ст.л
Приправа к шашлыку-1 ст.л
Соль-1 ст.л

Грудинку хорошо натереть маринадом с обеих сторон ,свернуть рулетом и завязать шпагатом.Оставить мариноваться не менее 12 часов в прохладном
месте.Затем рулет помещаем в рукав для запекания и запекать в духовке 1ч30мин при 170*.
Затем с рукава аккуратно вылить жир ,а саму грудинку положить под пресс на 3 часа.
Приятного аппетита.

Рубрики:  Готовим с мяса-3

Метки:  

ПЕЧЕНЬЕ

Среда, 23 Марта 2011 г. 12:58 + в цитатник

ПЕЧЕНЬЕ "КОКОСАНКА"


Печенье очень диетическое,можно кушать даже худеющим,
в нём нет ни грамма масла...


250гр.кокосовой стружки,150гр. сахара,3 яйца,1-2 ч.л. крахмала.
Всё смешать.Крахмал добавлять только в том случае,
если масса будет не достаточно густой.
Смоченными в воде руками формовать не большие шарики
или конусы.Утрамбовывать их очень тщательно!
Печь при 200гр. до золотистого цвета.
Все:)

Рубрики:  печенье-2

Метки:  

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Вторник, 15 Марта 2011 г. 16:50 + в цитатник

 ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
 

 

Как самостоятельно приготовить вот такие вкусные пончики?
Рецепт далее!



Нам потребуется:

Для теста:

  • 300г молока
  • 1 пакетик дрожжей
  • 3 ст. ложки сахара
  • 50 г сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 500 г муки
  • 1 литр масла для фритюра.



    Для начинки:

    Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.



    Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.



    Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.



    Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.



    Кладем на кружочек начинку.



    Сверху прикрываем вторым кружком.



    и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.



    Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.



    Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

Рубрики:  булочки-5

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Марта 2011 г. 16:21 + в цитатник

 

Маковники в меду - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator  
02.02.2010 10:10

Печенье получается мягкое и долго не черствеет.

А степень сладости вы можете регулировать сами - тесто без сахара, а в начинку можно положить совсем немного.

 

маковники

 

 


В 1 стакан сметаны добавьте 50гр прессованных (1 полную чайную ложку сухих) дрожжей и подождите минут 30, чтобы дрожжи полностью разошлись.

 

2 стакана муки смешайте с 1 стаканом картофельного крахмала в глубокой миске.

Добавьте 250гр сливочного масла и порубите ножом в мелкую масляную крупку.

Взбейте 2 яйца с пакетиком 11гр ванильного сахара и щепоткой соли, смешайте со сметаной и влейте в муку.

Замесите мягкое тесто, переложите его в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку - 

1 стакан мака промойте в холодной воде (наливайте воду в мак и осторожно сливайте через край, и так раза 2-3)

Залейте 1,5 стакана кипятка и варите на небольшом огне минут 15-20, периодически помешивая, до мягкости маковинок.

Теперь добавьте сахар по вкусу и 1 ч.л. лимонной цедры для аромата и хорошо разотрите пестиком, чтобы маковые зернышки расплющились, и начинка стала вязкой.

Остудите маковую начинку.

На доску насыпьте немного муки, выложите половину теста, чуть подмесите его и раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Равномерно разложите половину маковой начинки, скатайте рулет и нарежьте его порционными кусочками.

 

рулет с маком

 

Застелите противень пекарской бумагой, выложите печенюшки.

 

печенье на противне

Рубрики:  булочки-5

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Марта 2011 г. 16:17 + в цитатник

 Булочки с начинкой и штрейзелем.




Это очень вкусные,ароматные, сдобные булочки с начинкой из варенья и сладкой присыпкой.
Я не рекомендую, я настаиваю попробуйте и вы не пожалеете!


Продукты:
200 мл. теплого молока
50 г сливочного масла
2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла
2 пакетика ванильного сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
2.5-3 чашки муки
0.5 ч. ложки соли

Для начинки:
варенье

Для штрейзеля:
1 ст.л сливочного масла
3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.

Форма диаметром 28

Дрожжи развести в тёплом молоке,добавить1 чайную ложку сахара и 2 
ст.л муки размешать и поставить в тёплое место минут на 10



Сливочное масло растопить добавить сахар,ваниль,яйцо,растительное масло,
соль и соединить вместе.
Подошедшую опару перелить в миску миксера,добавить яично сливочную смесь и подсыпая просеянную муку замесить гладкое,мягкое тесто



У меня ушло муки 3 чашки + ещё 2 ложки.
Мой совет не высыпать сразу всю муку ,а добавлять её по мере необходимости.
Смазать миску маслом и положить в неё тесто,закрыть пищевой плёнкой и 
поставить в тёплое место( я ставлю в духовку нагретую до 35 градусов)
на 1.5 -2 часа.Чтобы тесто увеличилось вдвое.



Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей,скатать в шарики.
У меня тесто было очень удобное в работе и совсем не липло к рукам,если 
же у вас будет слегка липнуть смажьте руки растительным маслом



Форму смазать маслом.
Каждый шарик раскатать в середину положить чайную ложку начинки 



Соединить хорошо края шарика,придав ему круглую форму



и положить в форму швом вниз.Бока где булочки будут соприкасаться смазать 
маслом, чтобы легче было при разделке.



накрыть полотенцем и оставить в тепле минут на 20.
А тем временем делаем штрейзель:
перетираем холодное масло с мукой и сахаром до образования крошки.
Если вы хотите чтобы крошка была одного размера просеиваем её через 
крупное сито.



Духовку нагреваем до 200 градусов.
Взбиваем вилкой яйцо добавив немного молока и смазываем наши булочки.



сверху присыпаем штрейзелем



Выпекаем минут 15-20 или до приятного золотистого цвета.



Даём немного остыть в форме,а затем разделяем на булочки.

Рубрики:  булочки-5

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Марта 2011 г. 15:56 + в цитатник

 Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.

Добавьте 2 ст.л. сахара,

щепотку соли,

1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,

1 яйцо,

1 стакан нежирной сметаны.

Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.

Оно получится достаточно липким, так и должно быть.

Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

5-6 яблок очистите от кожуры и семян,  нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут.

Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.

Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.

Взбейте 1 яйцо и 1 ст.л. сметаны, залейте пирог.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности.

Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.

 

пирог

Рубрики:  очень вкусный пирог

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 15 Марта 2011 г. 15:52 + в цитатник

 РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ НА КЕФИРЕ

http://www.cookingsecrets.ru/images/recipes/rec_4200.jpg

Состав:

маргарин 200 грамм,
1 стакан сахара + сахар для посыпки начинки по вкусу,
3 яйца,
1 бутылка кефира (0,5 литра),
соль,
1 ч.л. соды,
мука-примерно 6 стаканов,
3-5 яблок (в зависимости от размера), лучше Антоновку.

Приготовление:

маргарин растопить, слегка остудить, добавить остальные ингридиенты (соду погасить в кефире), замесить тесто, разделить на 6 частей, каждую раскатать, выложить резаные яблоки, посыпать сахаром и скатать в рулет, не смазывать. Выпекать на среднем огне до румяной корочки.

Рубрики:  очень вкусный пирог

Метки:  

Печенье "Поцелуй с чертиком"

Вторник, 15 Марта 2011 г. 15:25 + в цитатник

 Печенье "Поцелуи чертиков"

  Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Поцелуйчики чертиков - необычно. 
Шарики за счет крахмала очень нежные и рассыпчатые. 
Откусываешь и замираешь!
Они как- бы взрываются во рту и дыхание на миг останавливается. 
Поэтому: - "Поцелуи с чертиком". 


 

 

Ингредиенты для "Поцелуи чертиков"
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Крахмал ( картофельный) — 250 г
  • Мука — 250 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Яицо — 1 шт
  • Ванилин (- щепотка)

 Масло мягкое, яйцо и сахарную пудру взбить миксером до пышного состояния. 

Добавить какао, ванилин.

Добавить муку и крахмал. Вымесить тесто. Тесто мягкое.

Выстелить противень  силиконовым ковриком или фольгой.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех.
Печь минут 15, в середине духовки при t 200 C, предварительно ее разогрев.

После того, как остынут  присыпать часть сахарной пудрой.  А другую часть - какао.

2 пакетика с шоколадом / белый и черный/ - в микроволновку на 1 мин. Или подержать в горячей воде, до размягчения шоколада.

Сделать надрез на пакетике  и украсить наших  "чертяток".

За 15 минут они вполне пропекаются.
Рецепт из Немецкой кулинарной книги.
Там указано: они будут вкуснее если дать им вызреть 2 дня.
Но у меня они никогда не остаются...

Рубрики:  печенье-2

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Быстрый шоколадный кекс (шоколадный манник)

Вторник, 15 Марта 2011 г. 14:53 + в цитатник

 Быстрый шоколадный кекс (шоколадный манник)

 (250x375, 22Kb)
Подготовка к выпеканию этого ароматного шоколадного кекса занимает очень мало времени: максимум - 5 минут. В этом рецепте не нужно ничего взбивать или тщательно растирать. Основной инструмент - ложка. Шоколадный кекс с малиной получается безумно ароматным и вкусным! Кстати, предложенный шоколадный манник, выпеченый без малинового варенья, можно использовать в качестве основы для тортов. Всего лишь нужно его прослоить таврическим, шоколадным или заварным кремом, украсить сверху растопленным шоколадом или глазурью - и моментальный тортик готов!

Вам понадобится:
- 400 мл сметаны 20% жирности
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки (можно с горкой) какао-порошка
- 1.5 стакана манки
- 1 яйцо
- 0.5 чайной ложки соды
- 1 столовая ложка коньяка
- 4-6 столовых ложек малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром)
- сливочное масло для смазывания формы
- форма для кекса

Смешайте сметану с какао и сахаром. Должен получиться вкусный шоколадный крем. Добавьте в крем соду и яйцо, перемешайте, всыпьте манку, снова хорошо перемешайте. Тесто должно быть, как густая сметана.
Смажьте форму для кекса сливочным маслом. Половину теста равномерно выложите в форму. Сверху на тесто равномерно вылейте малиновое варенье - оно играет роль ароматной прослойки. На варенье выложите оставшееся тесто (все варенье должно быть равномерно покрыто слоем теста).Выпекайте кекс в разогретой духовке при температуре 180°C около 45 минут. Когда слегка остынет - выньте из формы.
Источник cтатьи: kuroed.com

Рубрики:  торты-1

Метки:  

Слоёное тесто

Понедельник, 14 Марта 2011 г. 14:41 + в цитатник

 

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на форуме кукинга , автором которого была  Anisoara. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.





Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.
Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.


Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло.
И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам.
Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.


Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.


Накручиваем его на скалку.




Разрезаем тесто вдоль.


Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.



Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.

Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто.
А это плацинды из слоёного теста. Фото, правда, старое, только для наглядности. Я из этой закладки собираюсь приготовить "Улитки".


Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд,  очень удачный.




Целью моей было показать именно приготовление слоёного теста. Плацинды, которые приготовлены из этого теста займут дополнительное описание. Делаю это по просьбе участников форума.

Тесто после приготовления должно простоять в холодильнике не менее 4х часов, я обычно оставляю его на ночь. Затем достаём тесто из холодильника, если оно подмёрзло, то даём ему согреться, раскатываем в прямоугольник шириной 25 - 30 см, а длина должна быть на 10 см. длиннее противня. Раскатываем слишком не нажимая скалкой. Затем прямоугольник разрезаем на 2 части вдоль. На каждую укладываем начинку посередине, и накрываем сначала одной стороной теста, затем другой. Смазываем яйцом. Укладываем на противень, смазанный п.маслом швом вниз. Лишнюю длину убираем присобирая рулет гармошкой. Когда все плацинды уложили на противень, то берём нож и надрезаем рулеты на слойки примерно 7см. длиной, но не до конца. Рулет должен оставаться целым, только слегка надрезанным. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем на полной мощности 10 минут, на средней - 10 минут, снова на полной - 10 минут. По времени смотрите сами, духовки у всех разные.

 

 

Рубрики:  торты-1

Метки:  

Яблочное пирожное "Букет роз

Суббота, 12 Марта 2011 г. 13:58 + в цитатник
Яблочное пирожное "Букет роз"


Бездрожжевое слоеное тесто 250г
2-3 яблока
Сахарная пудра
вода + сахар для сиропа

Приготовление:

Читать далее...

Много выкроек для юбки

Пятница, 11 Марта 2011 г. 13:54 + в цитатник
Много выкроек для юбки

http://garmoniavdome.ru/vykrojkajubok/
 (250x333, 26Kb)



Серия сообщений "выкройки":

Часть 1 - Мягкий шитый коврик
Часть 2 - Летние платья
...
Часть 38 - О модных брюках сезона 2011
Часть 39 - Выкройка-основа женских брюк
Часть 40 - Много выкроек для юбки
Часть 41 - Расширенная книзу юбка.Юбка с фалдами от линии талии
Часть 42 - >Моделирование и различные виды воротников
...
Часть 49 - брюки
Часть 50 - Мастер - класс. Пошив вельветовых брюк-капри
Часть 51 - Много всего по кройке и шитью




Серия сообщений "будем шить":

Часть 1 - Ночная сорочка (рубашка)-строим выкройку
Часть 2 - Выкройка ночнушки
Часть 3 - Строим выкройку фартука
Часть 4 - Выкройка-основа женских брюк
Часть 5 - Много выкроек для юбки
Часть 6 - Расширенная книзу юбка.Юбка с фалдами от линии талии
Часть 7 - Ночная рубашка, как шедевр рукодельного творчества.
...
Часть 12 - Мастер - класс. Пошив вельветовых брюк-капри
Часть 13 - курс по пэчворку
Часть 14 - Видео.Лапки к швейной машине.



Оригинальный шарф-снуд

Пятница, 11 Марта 2011 г. 13:49 + в цитатник
Оригинальный шарф-снуд







Читать далее...

Маска для лица домашнего приготовления

Пятница, 11 Марта 2011 г. 12:34 + в цитатник
Маска для лица домашнего приготовления.

При всем разнообразии готовых косметических продуктов,  на мой взгляд, не стоит забывать  и о домашних масках, лосьонах и прочих самодельных секретах.  Я ни в коем случае никому ничего не навязываю, каждый сам вправе выбирать свой способ ухода за собой, но если кому-то  мой рецепт окажется полезным, то мне будет очень приятно.

Итак, маска «от морщин» из грейпфрута и рисовой муки.

Ингредиенты:

     рисовая мука (перемалываю рис в кофемолке)

     грейпфрутовый сок (обязательно натуральный! Иногда я замораживаю сок, тогда нужно подождать, когда грейпфрутовый лед растает)

     сметана.

Способ приготовления:

Читать далее...

Дневник lisjonocek

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 11:07 + в цитатник
мне нравится всё красивое и оригинальное. а на вашем сайте я всё это нахожу


Поиск сообщений в lisjonocek
Страницы: 4 3 2 [1] Календарь