Иногда простые вещи доходят через мозоли на руках. Делюсь своим опытом, как за 15 минут настрогать ведро яблок в сушилку или компот.

Может быть, кто-то так всю жизнь делает. До меня

дошло только что.

инструкция

чугунивые и не очень...
Я ж себе пару чугуниевых сковородищ купила, ну и старая у меня была - тоже не чугуниевая, но из "сочувствующих"
И решила я, прям, по всем правилам их подготовить.
А по всем правилам:
- это сначала в духовке с функцией пиролиза, которого у меня нет, обжечь от заводского умасливания, до девственно-серого цвету (эту стадию я пропустила)
- следующий шаг - соль прокалить. Я калила и натирала льняной тряпочкой. долго.
- следующая, самая тягомотная опупея, собственно - наращивание антипригарного слоя.
Делается льяным или тунгутовым маслом.
Поскольку тунгутового масла у меня не было, а льняное, чисто случайно, оказалось в загашнике, то я заморочилась с льняным.
Льняную тряпочку макала в масло и смазывала все три сковородки, снаружи и изнутри, потом на огонь, после того, как перестанет чадить на огне, опять смазываю тонким слоем, с тряпочки и снова чадит.
Через некоторое время, чугунина заблестела сначала неохотно, потом все более радостно.
А та сковорода, которая из сочувствующих, которая была на дне серая, она сначала превратилась в светло-коричневую, потом в темно-коричневую... Потом почернела.
Вот результат:
Новые, чугуниевые сковороды, это малая

 

Это большая

А это древняя, заслуженная:

 

Не черное зеркало, но вполне себе...

 Ну чо, вчера попробовала приготовить говядину в вакууме. Если бы не стечение обстоятельств, моя жадность и рукожопие, все бы было аще супер. Но, собственно, начну по порядку:

Поскольку своя рука - владыка, то я попросила на рынке отруб уголка на два ребра, посчитав, что с одним ребром и заморачиваться не стоит. А зря:)) Мне вынесли огроменный кусок мяса, который потянул на 4.5 кеге:)

Справедливо посчитав, что в семье, где два мужика, много мяса не бывает, а в морозилке еще осталочь чуть-чуть места, я загребла предложенный кусман. Ну и свининки прихватила. Да! Ну, для ветчины, там же надо дней пять мариновать:) Ну я так и прикинула, что здоровенный кусок  мы сначала покромсаем в горячем виду, а то, что останется - в холодном, на бутерброды. Всеж логично, чо:)

Но гладко было на бумаге и в моей голове:) 

Принесла, обваляла с костей, кстати, получилось два совершенно шикарных суповых набора. Глянула - все равно дохера мяса. Ну чо, прикинула, что двух с половиной часов мне должно хватить, взяла с запасом, три с половиной. В 17.00 обмазала маслом, посолила, накидала чабреца и розмарину, умотала в пленку. Поскольку духовка у меня начинается со 150 (сцука такая!!! Но кто же знал, что духовка за 20.000 рублей будет так несовершенна. По идее она должна ишшо и минет делать. за такие-то деньжищи:)). Так вот, поскольку моя шкала начинается от 150, то я решила готовить на двойной паровой бане. То-есть большая кастрюля, с водой, в ней маленькая с водой, в воде упакованный кусок мяса.

Так проще регулировать температуру, да и воздух заодно в хате увлажняется *привет Фекле*. Возни не много: раз в 15-20 минут подойти, сунуть термометр в воду.

Все бы ничего, но Леший подменился и приперся домой на час раньше. Так что мясо получилось Medium rare (à point). 

Ну мы его все равно употребили. Хоть и экзотика.

Теперь личные ощущения, дополнения и изменения.

*БлюдО эффектное, красивое, необычное.  Вполне себе может быть основным праздничным гвОзем.

*Ежели делать большим куском, то время надо рассчитывать с запасом и не меньше четырех часов. Вообще, при низких температурных режимах, мясо невозможно пересушить, так что время действительно работает на нас. Сомневаешься - дай еще час-полтора.

*Большой кусок очень тяжело добротно упаковать.

*Теперь буду брать только отруб по одному ребру. Удобнее упаковать, быстрее готовить. Думаю, что если взять два отруба, на нашу семью - за глаза хватит, даже без гарнира.

*Остатки кусмана я красиво нарезала ломтями, толщиной в палец, сложила в банку с широким горлом, пересыпав солью, специями и желатином. Залила мясным соком, который остался с вечера, придавила гранитным пестиком от ступки, закрыла фольгой и отправила опять на водяную баню, уже не столь ревностно следя за температурой, но и не давая ей подниматься выше 70 градусов. Думаю, что часа два-три оно там будет преть.

В общем и целом, опыт прошел успешно. Думаю, что технология мной будет использована и не раз.

Серия сообщений "Мясо, сало... котлетки...":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 29 - БАСТУРМА ИЗ ОЛЕНИНЫ
Часть 30 - Зимеет потихоньку
Часть 31 - Пра мясу
Часть 32 - Пельменное!

 Урря!!! Мытищинский рынок не до конца прикрыли. Мясной оставили!!!

Сегодня, после вчерашних возлияний, Лешка дал по башке будильнику и на час проспал:) Подорвались, поминая чью-то мать:) Ну пришлось его везти. 

Сунула Мышь в комбез и поехали. 

На Ярославке открыли вторую эстакаду. КРАСОТА!!! От МКАД до Северянинского моста пять полос, одна реверсивная, и под эстакадой пара. И выделенки там же. Усе летит!!!

Возвращаюсь обратно, дай, думаю, пока все свободно, доскачу до рынка, узнаю, где теперь их скать.

Приезжаю, а оно усе тама!!!

Озвучиваю порядок цен в халяльном ряду: баранина, ежели полутушей брать, то по 220. Полутуша, соответственно, от семи до двенадцати кеге.

Говядина, ежели четвертью, то задок 220, передок 180.

Но я ниасилила четверть:) Поэтому взяла лопаточку, расшикарные бескостные отрубы: лопатку рывком с кости сняли, оставив только плечевой сустав. То-есть там малюсенькая сахарная косточка. По 220. Взяла почти четыре кг.

И великолепный уголок взяла, три штучки, по килограмму. Тож там порядка трех кг, с небольшим хвостиком. По 210!

От свежей туши!!! Не от остатка вчерашних нарубов.

И, сдается мне, что от лопатки мне еще один приличный кусок втихаря сунули:)

Яж с Яськой пришла:) Мне там и стул под жопу, пока барана рубили, да пока за говядом ходили. И Яське козу, и прочие уси-пуси...

А, поскольку ксенофобией я не страдаю, то мне и очень даже и хорошо.

Вооот!!! И очень даже хорошо, что я мясо  не брала больше нигде.

Не, ну я подходила, приценивалась, в горести, но меня сражал острый приступ амфибиотропной асфиксии:

говядина, уголок по 280

говядина, лопатка по 290-300

Баранина, там вообще, мрак: корейка от 450. Задок 600 (Витль, рыдай!)

Такшта, я набрала мясы на 4000, мне его аккуратно порубили, упаковали, до машины донесли, с улыбочкой.

И, я считаю, что это я очень удачно зашла:)

И, еще, кстати: в пятерочке щас продается сногсшибательный черный виноград, типа дамских пальчиков, но поменьше, с удивительным послевкусием, по каким-то совершенно смешным ценам. И нектарины классные. 

 ... И действительно, чего это я? Девайсов все прибывает, а я молчу.

Итак, для начала реабилитирую пресс для картошки, от такой вот:

 

 

Помнится, я его обхаяла. Так вот, дорогие мои: беру свои слова обратно: если картофель средний, или чуть меньше среднего, и пресс в руках мущщины, то девайс вполне себе работает (правда у меня не получается все равно, ну да это мелочи.)

Вооот, а дальше пойдем по Икеевским приспособам.

Сняли они с продажи вот такую штучку:

 

И совершенно правильно сделали, ибо, как говорил Жванецкий, все должно бы работать, а не работает. Фиг его знает почему. Досточка моментально расклеилась, резалка некунтиляпистая. В каталоге смотрится, в магазине смотрится, на кухне совершенно бесполезна. Выкинуть рука не поднимается.

А вот следующий девайс из икеи я прям полюбила. Собственно, давно порывалась взять, потому,что меня лично бесит, прям бесит-бесит-бесит, когда зелень мокрая. Бр-р-р-р... Прям хоть не мой! И на полотенечко стекала я ее, и салфеткой высушивала - один черт, мокрая! Ну и вот эту обсушивалку я раза три брала и перед кассой выкладывала. А потом окончательно поняла, что без нее никакой жизни нету!

Да и купила!

Вот прям ве-е-е-ещь... прям вещь-вещь-вещь!!!

Значит расскажу, для чего эта фигня: ну, во-первых, когда зелень моешь. Ну, для чего собственно она и нужна. И кстати, когда на рынке берешь нежную зелень, типа кинзы, и она мокрая - ну брызгают ее, чтобы не вяла, она хранится всего-то ничего, преть начинает. А ежели ее дома помыть и высушить этой фигней, а потом убрать на хранение, то сроки увеличиваются. Но это все фигня.

Я тут, с ее помощью баклажаны жареные отжала!!! Чесслово!!! Классно получается. А то ведь нажаришь, бутылку масла изведешь, а потом наблюдаешь, как оно в тарелке плавает. Бр-р-р-р-р....

А тут нажарил, сложил, крутанул... Красота! С маянезиком, да с чесночком... И, кстати, вот то, что отжалось, в процессе отжимания стало эмульсией. Там много баклажанового густого соку отсеклось. Я это слила, добавила в это зелень, чеснок и перец и полила этим вареную картошечку. Соус получился просто чумовой.

Только имейте ввиду, ежели баклажаны центрифугировать, то для жарки резать не тоньше сантиметра. А лучше, чуть толще:)

Думаю еще с помощью этой чудо-хрени, клубнику помытую обсушивать. И прочую ягоду. А то она если чуток постоит с капельками, то прям бее-е-е... Только там без фанатизьма крутить, чтобы на выходе не поиметь пюрешечку:) И загружать почти полную.

Вооот. А еще хочу рассказать про слайсер для помидор. Тоже крайне нужная вещь. И не только когда из закуски один помидор на 15 человек:) На пиццу например, у меня вечно все вкривь да вкось. Или тоже вот закусон, на кругляшки томатные сырно-чесночную массу. Слайсером томаты режутся просто на 5+. Единственное чо, слайсер должен быть не с леской, а с пилочками. Вот такой вот:

 Тут у меня девочки спрашивают про плиту мою раскрасивую. А у меня как раз накипело.

Так вот, если бы у меня была возможность выбирать щас, я бы еще повыбирала.

Напоминаю, газовая плита горенье-ретро, цвет, слоновая кость.

Итак, стоит она порядка 20 тысяч, в этой ценовой нише можно и покобызиться. Что напрягает: шкала градусника автоматическая. То-есть 150 градусов есть,160 есть, а 155 нет. Собственно, оно и не критично, но!!!

Шкала начинается от 150. И это уже серьезный косяк. Скажем, за окном+15 а вам приспичило дрожжевое тесто, отопление центральное, отключили неделю назад. И чо???? И все! Начинаются пляски с горячей ванной, с водяными банями, с хороводами вокруг отопителя.

То-есть не помешал бы либо режим, для подъема и выстойки, либо ручная настройка с нуля.

Соответственно, сушка и подсушивание тоже весьма проблематичны: прогрей, приоткрой, отследи, выключи... отследи, включи... напрягает, если четсно. Не, так-то изгольнуться можно. Но ежели изголяться, так оно и с гефестом или брестом, с двумя кирпичами и плошкой с водой.

Далее, у меня сильное подозрение, что вся эта конструевина не добирает градус. То есть, те изделия, которые должны выпекаться, скажем, при 220, ведут себя так, будто  им явно не хватает градуса. И сильно не хатает. Приходится, опять же, мудрить, изобретать, изголяться.

Далее, верх выпечки не румянится!!! Попытки решить проблему, через увеличение общего времени, или температурный режим, приводят к тому, что изделие либо сохнет, либо горит снизу - то есть возвращаемся к танцам с кирпичами и водичкой.

Есть, конечно, верхний гриль, НО!!! это открой, установи отсекатель, закрой, но не плотно... Снова гиммор!!!

Таймер просто показывает время, но не выключает - тоже косяк. То-есть выставил его, он проорал, а ты в это время к соседке, час назад ушла на пять минут за солью:) - и все...

Из плюсов: красивая, сцучка такая. Очень удобные крантики-вентиля. Их мыть - сплошное наслаждение. Устойчивая эмаль, чугуниевая решетка, электроподжиг, термопара. Много противней, стеклянный - так вообще, песТня. Очень мне нравится стеклянная дверка  - когда в духовке что-то есть, так прям уютно-душевно...

Вобщем, не смотря на то, что я ее взяла с колоссальной скидищей, если бы мне кто рассказал этих подробностей - я бы, наверное, не купила. Но отзывов было мало и не потеме.

Еще раз повторюсь. В ценовой категории 20000 можно покопать носом и выбрать. Потому,что хочется просто: поставить изделие, закрыть дверку и усе!!! Через положенное время вынуть все сверху румяное, снизу не подгорелое, внутри пропеченное.

Вот картинка красотки:

 Сколько есть хозяек - столько видов отбивных.

Щас научу про суровые мужские - аккурат к 23 февраля. Конечно, накладное это дело - но результат на 5+.

Значит как я это все делаю? С утра ставлю опару на хлеб - ей там как раз часа три - четыре. Сама волокусь на рынок и там беру говяжий уголок, или краешек - потолще. Кости пойдут на суп-борщ, как-нить, а мясо режу пластинками - по всей ширине, толщиной с полсантиметра. Хорошенько отбиваю. Тем временем, три раза обминаю хлеб, тавлю в духовку каравай, режу тонюсенько лук, обдаю кипятком, заправляю каким-нить кислым вареньем, уксусом, сахаром... отдельно толку курупно черный перец и соль, перемешиваю.

 Достаю каравай из печи, даю отдохнуть. На чугуниевой сковороде топлю ложку смальца, хорошенько раскаляю,

Шлепаю кусок мяса на сковороду, жду ровно 30 секунд, переворачиваю - еще 30 секунд, снимаю мясо, кидаю на тарелку, быстро, одним движением солю-перчу, кидаю на него маринованный лук и зелень, рядом - горячий белый хлеб.

Кароч, когда оно оказывается на тарелке - еще шкварчит!!! Сверху, слегка прижаренная корочка, на разрезе - прозрачно-розовый сок...

Ну и так  три-четыре раза... На моей сковороде ровно два куска помещается.

Я гавкаю на своих мужуков, если они медлят с поеданием. Потому, что оно не должно остывать. Лехе к водке, Коське к красному вину.

Такая настоящая мушская отбивная.

Когда я кидаю мясо на сковородку, в ушах стоит крик отца:

  - Быстрее, быстрее переворачивай, ты угробишь мясо!!!:)

БлюдО не из дешевых... ну, дык, и не каждый же день...

С наступающим!!

 

 Вчера достала остаток теста из морозилки - результат порадовал. Можно морозить. Поскольку Мышь разбушевалась - я за красотой не гналась. Накидала по-босяцки яблок. Сверху засыпала сахаром и вывалила чутка подвара из малины. А то он собирался заплесневеть в холодильнике:)

Тоненький пирог, на тоненьком тесте: раскатала потоньше, расстаиваться не дала. Очень вкусно, сочно.

Ну и продолжаю работать с куриной расчлененкой:

Чем хорош следующий вариант - может мариноваться неделю. Но, в принципе, готов уже через пару часов. Идеальная штуковина, единственное что - хранить лучше в герметичной таре:) Уж больно духовито.

 

Тут все просто до изумления и, собственно, все видно: сама куриная расчлененка, в ход идут любые части, за исключением грудки. Особенно хороши крылушки, да к пиву... А грудку я бы если в такой маринад - то полосками.

В маринаде цедра и сок лимона, соевый соус, много сладкой паприки, чутка красного перца, чеснок, через давилку, мед (это он таким сливошным куском лежит) и растительное масло. Перемешал и усе...

А, не, не все... я ж и туда умудрилась этот свой ТКЕМАЛ пристроить, ну, для цвету...:)

В оконцовке, из духовки вынимаем от такое блюдО:

 

Очень яркий, острый кисло-сладкий вкус.

 Очень я люблю запекать чаво-нибудь. На мой взгляд, это просто блюдо-выручалочка.  Может показаться, что это идет вразрез с моими принципами экономии, но это только на так кажется.

С обычным праздничным блюдОм, как обычно происходит? Чуть-чуть того, немножко этого, половинку того, спассеровать, притомить и медленно помешивая по часовой стрелке, варить на водяной бане.

А тут взял себе шмат мяса, три головки чеснока и соль с перцем, за три дня до торжества это все, под сериал, нашпиговал. За три часа до приходу гостей мотанул в духовку - и кум королю. Готовь грудь к медали за самую вкуснячую вкуснячку сезона.

Многа текста и фот, поэтому ныряйте под кат

Перехожу к самым-самым вкусняшкам. Так называемые "Аксессуары для кухни" или "Мелочи для кухни"
Ну мы же помним, что жизнь состоит из мелочей, да?
Ну тут аж ух. Прям У-у-ух, есть где развернуться..
Прям, даже не знаю, с чего начать-то.
Многа текста и фот, поэтому ныряйте под кат

Плавно перехожу к освещению электро-бытовых приборов.
Тут все тоже предельно ясно.
Лет пятнадцать я юзала электромясорубку Бакмил. Сейчас использую Кенвуд, средней паршивости. Я довольна: мясорублю не часто, но килограмма три - пять мяса, мне Костян молотит в рекордные сроки: не засекала, но быстро.
Соковыжималка Борк. Покупалась еще в беременность мною Васькой. Лет пять пылилась в загашниках - не, ну по первости, ясен пень, юзала, дня три - потом наигралась.
В эту осень выжималка меня спаасла, а то бы я так и померла в тоске, на куче гниющих яблок.
Литров сто соку, было закатано, без особого труда: яблоки мылись и закидывались в хайло, даже не резамшись. Жмых, практически, сухой. Единственное, что, при моих объемах, я бы взяла соковыжималку, объемом побольше. Задалбывало: пять минут давишь сок, 10 минут выкидываешь жмых, чистишь сито, разбираешь-собираешь. По мне гораздо гораздее один раз собрать, прогнать, помыть и убрать:)
Собственно, я это осветила так, для порядку.
А написать я хотела про блендер.
Вожделела я его давненько. И первый блендер мне подарил Леший, за что был бит этим самым блендером, ибо, по скудоумию взял очень слабенькую модельку.
Из чего я сделала вывод, что блендеры, мощностью менее 600 ватт, я не рассматриваю.
В общем, купил мне Леший чудную модельку. Сейчас все маркировки на нем повытерлись, так что определить точно модель не удается.
Но он, как я себе понимаю, предыдущая моделька, вот от этого:

То,что на картинке Braun MR 550 Buffet FPHC.
Отличается от моего старого только количеством насадок в шинковке, у меня их меньше.
Ну чо я могу сказать?
ВЕСЧЬ!!!
Вот прям весчь-весчь-весчь.
Единственное, чо, как и к любой модернизации-механизации на кухне, к ней надо себя приучать. Никаких вот этих вот: "Ой, да ладно, я щас на борщик морковочку быстренько на терочке"
Вот это надо первую неделю пресекать жестко.
Ставить на видное место, в сборе, рядом с розеткой.
Сейчас перечислю, что на нем делала я:
* В уже упомянутый борщ, на зажарку: в чаше ножом крутанула луковичку. Чтобы быстрее - перед этим ее кромсанула на четвертинки, двумя движениями ножа. Вывалила луковку на сковородку, выдернула из чаши нож, воткнула диск с крупной теркой, крутанула морковку, вывалила, крутанула свеклу, вывалила. Если лето - опять воткнула нож, крутанула пару помидор, оставила пока в чаше.
Писать дольше, чем крутить:)
Потом, в конце готовки, даже зелень там крутанула:)
* Тесто на блины. Вручную растирать комочки муки - меня прям бесит. Поэтому чудно все крутится в чаше, ножами. Когда чаша треснула, с этой задачей отлично справляется сам погружной блендер.
* Морковку натереть в промышленных масштабах, на засолку капусты. И не самой, а задействовать на это дело Леху или Коську. А саму капусту - на Бернере.
* Луковые котлетки - ножом милое дело лук покромсать, и сразу с яичком, чтобы лук не особо окислялся.
* Всякие деруны, дранники, салатики из тертой морковки или свепклы с маянезиком, селедки под шубами.
*Пюре из картошечки. Сначала толокушкой, чутка, потом погружным блендером, а потом еще и венчиком взбил - крысота!!!
* Ягоды, ту же самую смородину, облепиху, малину, клубнику с сахаром перебить.
* Творог, на пасху тврожную, прям загрузил в тазик все сразу: творог, сахар, масло сливочное, яйца, и блендером гомогенизировал до совершенно неприличного состояния, в считанные секунды. Потом туда изюму мотанул, в форму вывалил - и спи, отдыхай.
*Орехи на рулет измельчить, мак там всякий...
И эт я не упомянула венчик, которым взбитые сливки и бисквиты:)
Вобщем - очень здорово помогает на кухне.
Я, даже для заготовок помидор, приспособилась блендером пюре томатное делать:)
Из недостатков - не прочный пластик. Чаша треснула. Не с первого падения, и не с пятого, но - треснула. На венчике проволочки переломились. Тоже не сразу, а года через четыре.
В общем и целом блендер еще вполне себе рабочий, но я мылюсь его в деревню сплавить, а себе взять тот, что на картинке.
Хотела вот такого красавца прикупить:



Но у него нет венчика. Можно купить отдельно, но тогда он будет порядка десяти килорублей тянуть. И нафига мне такое щасте?
Тем более, что для кубиковой нарезки, у меня уже есть терочка:)
Впрочем, как дойдет до шуршания денежков в кармане, именно на блендер - я еще помониторю, чего там на рынок выкинули:)

Раз уж пошла такая пьянка, то я продолжу про овощерезки-шинковки. А вы чо думали, что у меня один Бернер стоит пылится?
Ха! Даже нет. Не так. ХА-ХА-ХА!!!
Как же вы ошибались!!! Я - великий и могучий спец, по попыткам оптимизации и автоматизации кухонных процессов.
А сегодня я расскажу вам, про завязший в зубах найсер дайсер.
Ну да, я тоже смотрела магазин на диване и тоже давилась слюной. Потом были попытки купить копеешные нарезалки по типу яйцерезки - струнные такие. Ну эти вообще, без комментариев.
Потом матушка прЭзЭнтовала мне страшно дорогую весчь - шинковку для лука "аллигатор"
Вся такая гордая была. Дескать, вот, угодила доче. А я улыбалась и рыдала внутри себя. Мне было безумно жаль этих бездарно потраченных денег.
Вот эта штука, от компании Жар Птица:

Только у меня была без бокса.
Очень неудобная и непродуманная вещь:
Пластиковый корпус, пластиковые крепления. Чуть на луковой скользящей чешуйке сдвинется - а это случалось частенько - и острые зубья режут держатель. Выковыривай потом из зубов пластик.
Ну и рычага частенько не хватало: прижмешь его, а он не режет. И давай опытным путем искать точку, где рычаг сработает - ужоснах!!!
Идея отличная, а исполнение - гамно.
Выкинула втихаря, чтобы не раздражало!
Потом, в магазине "Копеечка" увидела старый найсер дайсер. Работал по тому же принципу. Но с боксом для овощей.
Что-то мне подсказало... Скорее всего - банальная вредность:)
Но я не прогадала: сколько салатов оливье и винигретов было перекромсано...
Вот она, трудяга:


Удобно. И пластик не режет. И овощ в руках не рассыпается... Один недостаток - громоздкая штука. Много занимает места - как бернер.
И тут, с месяц назад, на Группоне вывалилась скидка на новый найсер дайсер. И я прям прониклась. Ну, за 900-то рублей, да так все продуманно, и так все классно. И, наконец-то, компактно.
И я прикупила. Не, ну Леха-то ржал. Да! И валял дурака на тему: "Если вы позвоните сегодня и закажете этот замечательный продукт, то только сегодня вы получите..."
Но я не слушала особо.
И салатики на НГ, у меня кромсал Костян. По тазику за 10 минут. Это с очисткой овощей:))
Та-а-а-акая кайфища!!!
Извиняюсь за качество фото, но лучше картинки я не нашла. А свою фотать - лень!



Значит объясню, чо там есть: несколько размеров кубиков, слайсер, для нарезки пластинами, слайсер, для нарезки сегментами, дублер шинковки V--образный, как у бернера, но не в промышленных масштабах, терочка средняя, грамотный держатель, очень путная овощечистка, как у бернера формой, только лезвие зубастенькое. Чудный вместительный бокс, в котором все это великолепие хранится, а, когда наезаешь - то прям в него. И крышечка отдельная, чтобы нашинковал - и в холодильник! Нра!!!
Прям - моя весчь!!
Все терочки - строгалочки с ограничителями, защитными чехлами. Все острое. Приятно в руках держать. Приятно мыть - все разбирается прям, до-до... Нигде ничо не застрянет.
Не знаю. на сколько хватит заточки лезвий. Но пока - очень довольна!

Долго думала, с чего начать поход по кухне...
Решила с долгожителя - оригинальной V-образной строгалки Бернера.
Узрела я ее в далеком 1993 году - тогда их фирменные киоски были во всех крупных постсоветских универмагах-универсамах.
Цена была запредельной, даже для Москвы. А уж для меня, девочки из глубинки, беженки... Это было куда круче, чем бриллианты.
Киоски, где презентовались эти овощерезки, все время были окружены толпами зевак. Периодически, какая-нибудь счастливица, открывала кошелек и выкладывала астрономическую сумму за комплект.
Провожали ее завистливыми взглядами и бурчанием типа: "Ищь, буржуины, ножами уже им не режется!!!"
Любовник моего дяди (да, есть и такая страничка в нашем древе), прикупил себе эту штуковину, полным набором, с боксом и поддоном, поставил на видном месте в кухне. В руки никому не давал - дозволял только начистить овощей (не овощечисткой, нет, обычным тупым ножом) и подавать.
Убейте не помню сумму, которую я заплатила за комплект - но я его взяла! С обувных махинаций у меня случилось чутка маржи, которую я потратила на терку.
Правда - без бокса-держателя и лотка. Но как же я была горда и счастлива...
Пользуюсь я этой строгалкой, без малого, 20 лет. Причем пользуюсь в хвост, гриву и бога душу мать. Каждую осень, все заготовки, включая засолку капусты в масштабах, близких к промышленным.
Вот она, моя красавица:

Сразу хочу сказать, что овощедержатель я пролюбила сразу же, в первый месяц. Несколько раз чуть не лишилась пальцев: злобная фурия "вскрывала" мне подушечки пальцев "крышечкой". И на моем бренном теле, несколько шрамов - от нее, красавицы.
Впрочем, уже лет через семь я с ней научилась дружить в любом положении. Уворачиваюсь - только впуть.
Очень жалею, что не раскошелилсь на бокс-держатель, и лоток. И то и другое - очень нужные штуки:
Сама терка в этом варианте - некутиляпистая. Занимает весь ящичек шкапчика. И все равно быстро наощупь не возьмешь - укусит обязательно, гадючка эдакая.
Лоток тоже необходим: ежели строгаешь в положении стоя - из нее летит. В какой бы миске не строгал. Ну разве что в тазике - когда капусту солишь:)
Ежели брала сейчас - взяла бы модель "профи"
От такую вот:




Кому интересно - вот сайт производителя: http://www.borner.ru/pages/38/