для теста :

2 .5 ст. молока
2.5 ст. муки 

2 яйца

0,5 ч.л. соли
0.5 ст. л. сахара
25 гр. дрожжей

2-3 ст.л. раст. масла
 
для начинки :

250 гр. любого фарша
одна мелко нарезанная луковица
1-2 зубчика чеснока  -раздавленного
соль, перец
 
В стакане теплого молока развести  дрожжи и замесить опару  с половиной всей муки.
 
Когда обьём опары увеличится вдвое, введите  взбитые яйца, соль, сахар  и остальную муку .
Вымесите тесто до эластичности  и постепенно  введите оставшиюся  жидкость, влейте  растительное масло  и оставьте тесто для подьёма .
 
На разогретую сковороду налейте две третих теста, предназначеного для одного блина. Фарш предварительно разведите водой, чтобы он стал жидким, как тесто . Размажьте начинку по той  части блина, которая  находится  на сковороде, залейте  оставшейся одной третьей частью теста и накройте  крышкой .
 Через минуту - другую крышку откройте и переверните блин.

Рецепт от Тимурка Холмаков.