Советую, милые хозяюшки, приготовить на зиму такое варенье. Только представить: зима, холод, а вы пьете чай с такой вкуснятиной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 килограмм спелых персиков
100 грамм горького какао
Пол кило сахара
5 столовых ложек ликера Амаретто



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промоем персики под проточной водой, нарежем их крупно и положим в кастрюлю. В неё же кладем сахар и ликер Амаретто. Все тщательно перемешаем и оставим кастрюлю на ночь.

Утром варим варенье - на медленном огне, минут двадцать. Затем убираем кастрюлю с плиты и оставляем до вечера, не забыв накрыть кастрюлю крышкой.

Вечером просеем в варенье какао и провариваем пять минут, при постоянном помешивании деревянной ложкой. Не забываем всё время снимать пенку!
Опять оставляем варенье до утра, - пусть хорошенько настоится.

Утром еще раз провариваем шоколадное персиковое варенье - минут пятнадцать на медленном огне.
Осталось расфасовать варенье по заранее подготовленным стерилизованным баночкам...