Äîìàøíèé ìàñêàðïîíå |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Dasha Òåìïåðàòóðà íå äîëæíà ïîäíèìàòüñÿ âûøå 80% (òî åñòü ïàëüöó, îïóùåííîìó â ñëèâêè, äîëæíî áûòü î÷åíü ãîðÿ÷î, íî êèïåòü ñëèâêè íå äîëæíû). Ñëèâêè äîëæíû ñâåðíóòüñÿ, îáðàçîâàòüñÿ õëîïüÿ.
Îñòàâèòü êàñòðþëüêó ñî ñëèâêàìè îñòûâàòü â õîëîäíîì ìåñòå (æåëàòåëüíî â õîëîäèëüíèêå).
Óæå õîëîäíóþ ñìåñü äëÿ áóäóùåãî ìàñêàðïîíå ïåðåëîæèòü â ïëîòíóþ õ/á òêàíü è ïîäâåñèòü íà ëþáîé êðþ÷îê, ÷òîáû äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè.
Ïîñëå ÷åãî ðàçâîðà÷èâàåì è ïåðåìåøèâàåì òî, ÷òî îñòàëîñü â òêàíè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ìîæíî òàêäå ñäåëàòü ýòî ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, òîãäà ìàññà ñòàíåò îäíîðîäíîé, ãëàäêîé. Ñîáñòâåííî, ìàñêàðïîíå ïî÷òè ãîòîâ. Íî åãî åùå íóæíî ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñà 3, ÷òîáû îí çàãóñòåë, ïîñëå ÷åãî ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ.
Âêóñ è òåêñòóðà: òàêèå æå, êàê ó ìàãàçèííîãî ìàñêàðïîíå.
Öâåò: íå áåëûé, à æåëòîâàòûé (ïîäîçðåâàþ, ÷òî ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò î âûñîêîé æèðíîñòè è êà÷åñòâå èòîãîâîãî ïðîäóêòà).
Ìàññà: èç 1 ëèòðà ñëèâîê ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 300 ã. ìàñêàðïîíå. Òàêæå ó ìåíÿ îñòàëîñü 5 ëèòðîâ ìîëîêà è 700 ã. ñûâîðîòêè.
Ñåáåñòîèìîñòü: 6 ëèòðîâ äåðåâåíñêîãî ìîëîêà ìíå îáîøëèñü â 30 òûñ áåë ðóáëåé (ïðèìåðíî 120 ðîñ ðóáëåé èëè 3, 6 $). Ñîîòâåòñòâåííî 300 ã ìàñêàðïîíå ñòîèò ìåíåå 120 ðóáëåé (òàê êàê çà ýòè äåíüãè ïðèîáðåòàåòñÿ äîïîëíèòåëüíûå 5 ë. ìîëîêà).
Äàæå åñëè íåò âîçìîæíîñòè ïðèîáðåñòè äåðåâåíñêîå ìîëîêî, à òîëüêî ìàãàçèííûå ñëèâêè, òî äîìàøíèé ìàñêàðïîíå âñå ðàâíî âûéäåò çíà÷èòåëüíî äåøåâëå ÷åì òîò, êîòîðûé ïðîäàåòñÿ â ìàãàçèíå.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðíûå ðåöåïòû/Òâîðîã, éîãóðò, ñûð, ìîëîêî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |