«Близкий родственник» обычного гороха, нут (турецкий или бараний горох) – бобовое растение, популярное в азиатской и средиземноморской кухнях. Нут, как и другие бобовые, весьма полезен. Существует много рецептов с турецким горохом. Вот один из них – простые и замечательные вегетарианские котлетки с восточными пряностями и петрушкой.

Смешайте с помощью кухонного комбайна промытый нут, зиру, кориандр, яйцо, петрушку, соль и перец. Сформируйте из фарша 4 котлеты и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Подайте гороховые котлетки с дольками лимона, лавашом и греческим соусом-салатом «цацики» (его индийская версия – «раита») из тертого огурца, чеснока, мяты и йогурта.