Ээээ... Дело в том, что я наверняка не помню, но скорее всего это sensord или lm-sensors... Ставится точно из репозиториев, после установки в меню "+ Добавить на панель" появляется апплет "Сенсоры"
Когда добавишь на панель его, сразу не пугайся, он будет еле заметен и ввиде графика. Открываешь его параметры и настраиваешь текстовый вид, там переключатель выставить надо. Разобраться не сложно :). Только его надо "прикрепить к панели", и оставить слева немного пространства, т.к. его ширина зависит от цифр, то есть, если он не будет вмещаться в отведённое пространство, то будет двигать туды-сюды то, что слева от него :). Не страшно, но некрасиво как-то :).
Да. Ещё он поначалу немного выделывался, не хотел иногда с системой вместе грузиться. Я ставил на место. Правда, уже после этого месяца 2 работает - просто отлично :)