ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Очень простой в приготовлении, и очень вкусный постный салат. Я думаю, он понравится тем, у кого не всегда хватает времени на готовку. Ведь это один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Настоявшись день-другой, кальмары только выигрывают во вкусе.
 

Ингредиенты:1,5 кг кальмаров;2 моркови;2 луковицы;8 ст. ложек растительного масла;1 ст. ложка сахара;1 ст. ложка семян кунжута;1 ст. ложка паприки;2 ст. ложки уксуса;6 зубчиков чеснока;соль.Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел. Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая. В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать.