1. Салат "Рог изобилия." 

Ингредиенты.
Яйцо куриное — 1 шт. Сыр мягкий — 30 г. Грудка куриная — 50 г. Чернослив — 6 шт. Орехи грецкие — 6 шт. Сметана — 2 ст. л. Соль. Горчица. Огурец — 50 г. Орехи кедровые — 5 г. Укроп. Петрушка.

Как приготовить.

Взбиваем яйцо с солью, перцем и тертым сыром. Выпекаем блинчик с двух сторон. Разрезаем его пополам и сворачиваем кулечком. Огурец, отварную куриную грудку и чернослив режем соломкой, грецкий орех крупно рубим ножом. Все смешиваем, заправляем сметаной, приправленной горчицей и солью, и начиняем наш рожок. Выкладываем на тарелочку, чтобы начинка высыпалась из "Рога изобилия", украшаем укропом, петрушкой, кедровыми орешками и легкой майонезной сеточкой.

2. Салат "Подкова удачи".

Ингредиенты.
Грудка копченая - 1 шт. яйцо вареное - 3 шт., фасоль консервированная - 1 банка, морковь по-корейски - 150-200 гр., майонез.

Как приготовить.

Салат выкладывается слоями в следующей последовательности: мясо грудки мелко порезанное, майонез, желтки яиц натертые на крупной терке, фасоль красная (без жидкости), майонез, корейская морковь, яичные белки, майонез.

3. Салат с курицей и сухариками.

Ингредиенты. 
200 г белого батона 250 г куриного филе 150 г сыра 1 огурец 150 г лука 1 пучок зеленого салата Для заправки: 4 ст.л. растительного масла 3 зубчика чеснока 1 ст.л. уксуса 6% соль перец.

Как приготовить.

1. Отвариваем филе 2. Пока у нас варится филе , готовим сухарики. Хлеб нарезаем на кубики и обжариваем на сковородке,добавив растительное масло. 3. В салатницу добавляем: - огурцы порезанные соломкой, порезанный полукольцами лук, рвем салат. 4. Готовим заправку, смешиваем масло,уксус, перец,соль, и чеснок 5. Наша курица и сухарики готовы. Нарезаем курочку кубиками и отправляем в салатницу, заправляем наш салат, посыпаем натертым на мелкой терке сыром, перемешиваем. 6. Выкладываем на тарелку салат, украсив его сухариками.

4. Салат "Черепашка."

Ингредиенты. 
Окорочка куриные — 2 шт., яйца — 3 шт, а  1 для украшения, яблоки — 2 средних, лук - 1 средний, сыр твердый — 100 гр, соль, майонез.

Как приготовить.

Окорочка отварить до готовности. Остудить. Мелко нарезать. Лук мелко нашинковать и промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Отделить белки от желтков. Белки желтки натереть на мелкой терке по отдельности. Яблоко натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. На плоское блюдо выложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом. На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом. На филе выложить лук. На лук выложить яблоко, смазать майонезом. Немножко тертого сыра отложить для украшения верха, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом. На сыр выложить желтки, смазать майонезом. Начинаем украшать салат сыр тертый, орехи, 1 яйцо немного подрезать низ чтобы стало на блюдо и сделать ножки и хвостик из огурцов можно как и из свежих так и кислых или маринованных. и можно зеленью украсить.

 

5. Салат из ветчины с черносливом под помидорной шапкой.

Ингредиенты.
Ветчина — 200 г., помидоры — 2-3 шт., чернослив — 100 г., грецкие орехи — 100 г., майонез 50 г., сметана 50 г., соль и перец — по вкусу.

Как приготовить.

Чернослив нарезать небольшими кусочками ( чернослив замачивать не надо,он и так мягкий,иначе у вас получится каша). Ветчину нарезать тонкой соломкой. Помидоры порезать ломтиками. Орехи измельчить. Салат выложить слоями: Сметану и майонез соединить и перемешать. - ветчина,промазать майонезом со сметаной - чернослив,опять промазать майонезом со сметаной -помидоры,промазать майонезом со сметаной посолить, поперчить. Салат посыпать грецкими орехами, поставить в холодильник на 2 часа для пропитки.

6. Салат "Луковый с фаршем"

Ингредиенты. 
3 головки (средние) красного лука, 3 ст ложки яблочного уксуса, 100 гр воды, 1 луковица белая, небольшой пучок зелёного лука, 500 гр фарша (любой), 3 ст ложки масла (без запаха), 150 гр сыра, 3 яйца (вар.), 1 зубчик чеснока (по желанию), майонез,соль,перец по вкусу.

Как приготовить!

 Мелко нарезать белую луковицу. Обжарить на масле фарш и луковицу до готовности. Добавить по вкусу соль , перец и выдавить чеснок. Пока жарится фарш , натереть красный лук на тёрке кольцами. Замариновать в (яблочный уксус + вода) минут на 10. Натереть на тёрке сыр и яйцо. Смешать с майонезом. Порезать зелёный лук. Когда фарш остынет , начинаем собирать салат. Маринованный лук откинуть на сито , чтобы стекла жидкость. Выложить в салатник. Лук накрыть мясным фаршем. Потом выложить смесь сыр яйцо майонез. Посыпать зелёным луком. Подавать можно сразу , но лучше чтобы постоял ночь в холодильнике. Становится ещё вкуснее.

7. Салат мясной с омлетом и корнишонами.

Ингредиенты.

Говядина - 400г. Корнишоны мелкие - 10-15 штук. Луковица крупная - 1 шт. Яйца куриные - 3 шт. Молоко - 1/2 стакана. Мука - 1 ст.л. Сыр творожный  - 2 ст.л. Укроп мелкорубленный свежий - 2 ст.л. Сметана не более 10 % жирности - 2 ст.л. (кто любит - майонез очень уместен) Чеснок - 1-2 зубчика (подойдет и сушеный, гранулированный) Масло оливковое - 2 ст.л. Масло сливочное - 2 ст.л. Лук зеленый - 4 перышка Соль по вкусу Перец черный свежемолотый - по вкусу.

Как приготовить.

Говядину  разварить ( не менее 1 часа), охладить. Разобрать мясо по волокнам и положить в миску. Взбить яйца с молоком и мукой, добавить творожный сыр и рубленный укроп, посолить, поперчить, еще раз взбить. В разогретую со сливочным маслом сковороду вылить смесь для омлета. Жарить омлет по 2 минуты с каждой стороны, как блины. Немного дать остыть. Выложить готовый омлет на коврик для роллов, пленку, или фольгу, скрутить рулетом, закрепить и убрать в холодильник минимум на 1 час. Лук репчатый порезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, 10 минут, остудить. Корнишоны порезать пополам. Смешать мясо, корнишоны, луково-чесночную смесь, посолить и поперчить по вкусу. Выложить горкой мясной салат, вокруг порезанный кружочками омлет. Посыпать длинными перышками лука.

8. Салат из свиного языка.

Ингредиенты.

Одна большая морковь, 1 перец красный, 1 перец жёлтый, 1 синяя луковица, 3 свиных языка (800 г.) 1/2 пучка зелёного лука, 3 зубчика чеснока, 300 г. консервированного сельдерея, растительное масло, укроп, соль, перец чёрный по вкусу,,2 пакетика салатной заправки для свежих овощей.

Как приготовить.

Свиной язык отварить до готовности и очистить от шкурки. Перец, морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле до мягкости. Языки нарезать соломкой и положить в стеклянную ёмкость, поперчить и добавить к ним пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешать. Всыпать к языку обжаренные овощи и консервированный сельдерей, после этого положить в салат нарезанный кольцами синий лук. Нарезанный зелёный лук всыпать туда же вместе с заправкой для салата, а затем хорошо перемешать. При подаче присыпать свежим укропом.

9. Салат "Торжественный"

Ингредиенты. 
Куриная грудка - 1 шт., морковь - 2-3 шт., лук - 1 шт., шампиньоны - 400 гр., яйца - 3 шт., сыр - 150 гр., зеленый горошек - 1 банка, майонез, соль по желанию.

Как приготовить!

Яйца отварить, охладить, очистить, натереть на терке. Морковь отварить, очистить, натереть на терке. Куриную грудку отварить, охладить, мясо нарезать мелко. Сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: куриное мясо, майонез, морковь, грибы с луком, майонез, сыр, яйца, майонез, верхний слой - консервированный зеленый горошек.

10. Салат с курицей и солеными грибами.

Ингредиенты.

Куриная грудка - 1 шт. Яйца - 2-3 шт. Соленые грибы - 1 чашка. Каперсы - по вкусу. Сыр твердый - 100 гр. Зелень. Майонез.

Как приготовить.

Куриную грудку и яйца отварить и порезать кубиками. Грибы и зелень измельчить. Сыр потереть на терке. Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом. Вместо грибов в салат можно положить свежие или соленые огурцы.

Пока рассылка придёт, как раз к Новому году Огненной Обезьяны рецепты и пригодятся! Поэтому всех с НАСТУПАЮЩИМ и приятного аппетита!!!