-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â limada

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2011
Çàïèñåé: 18065
Êîììåíòàðèåâ: 28695
Íàïèñàíî: 50885


Òîï èç 10 âêóñíåéøèõ ñîëÿíîê.

Âòîðíèê, 03 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 06:46 + â öèòàòíèê


v9ztIS (515x383, 433Kb)

 

 

 


1)ÑÀÌÛÉ ÁÛÑÒÐÛÉ ÑÓÏ-ÑÎËßÍÊÀ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñîñèñêè — 2 øò.
● Ëóê — 1 øò.
● Ìîðêîâü — 2 øò.
● Êàðòîôåëü — 2 øò.
● Îãóðöû êîðíèøîíû — 5 øò.
● Îëèâêè — 1 áàíêà
● Ëèìîí — 4 êðóæî÷êà
● Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
● Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.  êàñòðþëþ íàëèòü âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, 
íàðåçàòü êóáèêàìè, áðîñèòü â êèïÿùóþ âîäó.
2. Ñîñèñêè íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 
Çàòåì îáæàðåííûå êðóæî÷êè ñîñèñîê ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ ñ êàðòîôåëåì.
3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà. 
Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü 10 ìèíóò. 
Çàòåì ê îâîùàì äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó. Òóøèòü âìåñòå ñ òîìàòíîé ïàñòîé 5–10 ìèíóò.
4. Íàðåçàòü êîðíèøîíû, îëèâêè íà êðóæî÷êè. Êðóæî÷êè ëèìîíà íà ÷åòâåðòèíêè.
5. Îáæàðåííûå ëóê è ìîðêîâü, íàðåçàííûå îãóðöû, îëèâêè, äîëüêè ëèìîíà 
äîáàâèòü â êàñòðþëþ ñ ñîñèñêàìè è êàðòîôåëåì. Âñå âìåñòå âàðèòü 10-15 ìèíóò.

2) ÑÀÌÛÉ ÁÛÑÒÐÛÉ ÑÓÏ-ÑÎËßÍÊÀ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñîñèñêè — 2 øò.
● Ëóê — 1 øò.
● Ìîðêîâü — 2 øò.
● Êàðòîôåëü — 2 øò.
● Îãóðöû êîðíèøîíû — 5 øò.
● Îëèâêè — 1 áàíêà
● Ëèìîí — 4 êðóæî÷êà
● Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
● Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.  êàñòðþëþ íàëèòü âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, 
íàðåçàòü êóáèêàìè, áðîñèòü â êèïÿùóþ âîäó.
2. Ñîñèñêè íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Çàòåì 
îáæàðåííûå êðóæî÷êè ñîñèñîê ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ ñ êàðòîôåëåì.
3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà. 
Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü 10 ìèíóò. 
Çàòåì ê îâîùàì äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó. Òóøèòü âìåñòå ñ òîìàòíîé ïàñòîé 5–10 ìèíóò.
4. Íàðåçàòü êîðíèøîíû, îëèâêè íà êðóæî÷êè. Êðóæî÷êè ëèìîíà íà ÷åòâåðòèíêè.
5. Îáæàðåííûå ëóê è ìîðêîâü, íàðåçàííûå îãóðöû, îëèâêè, äîëüêè ëèìîíà äîáàâèòü 
â êàñòðþëþ ñ ñîñèñêàìè è êàðòîôåëåì. Âñå âìåñòå âàðèòü 10-15 ìèíóò.

3) ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÀß ÑÎËßÍÊÀ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñóáïðîäóêòû — 500 Ãðàìì (ñåðäöå)
● Ìÿñî íà êîñòî÷êå èëè ãðóäèíêà ãîâÿæüÿ — 300 Ãðàìì
● Êîëáàñà êîï÷åíàÿ è ìîëî÷íàÿ — 400 Ãðàìì
● Ëóê — 2 Øòóêè
● Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
● Îãóðåö ìàðèíîâàííûé — 3-4 Øòóê
● Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2-3 Ñò. ëîæåê
● Ñîëü — Ïî âêóñó
● Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 10 Øòóê
● Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4-5 Ñò. ëîæåê
● Îëèâêè — 100 Ãðàìì (áåç êîñòî÷êè)
● Çåëåíü — Ïî âêóñó
● Ëèìîí — 0,5 Øòóêè
● Ñìåòàíà — 100 Ãðàìì
● Âîäà — 2,5-3 Ëèòðà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ ñîëÿíêè. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ñóáïðîäóêòû è ìÿñî 
íà êîñòî÷êå, æåëàòåëüíî ãîâÿæüå. ß áóäó âàðèòü ñåðäöå ñâèíîå è ãðóäèíêó ãîâÿæüþ.
2. Âûìîéòå òùàòåëüíî ìÿñî, ÷òîáû íå áûëî êðîâè. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå 
ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì è çàëåéòå âîäîé. Ïîñîëèòå è âàðèòå íà ìåäëåííîì 
îãíå ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 1,5 ÷àñà.
3. Î÷èùåííûå îâîùè ïîðåæüòå íå ñëèøêîì êðóïíî. Äâå ëóêîâèöû ÿ çàìåíèëà îäíîé 
î÷åíü áîëüøîé.
4. Îáæàðüòå îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñîëèòå ïî âêóñó.
5. Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è ïðîòóøèòå åùå 5 ìèíóò. Ãîòîâûå îâîùè ñíèìèòå ñ îãíÿ.
6. Âàðåíûå ñåðäöå è ðåáðûøêè äîñòàíüòå èç áóëüîíà.
7. Ïîðåæüòå ìÿñî êóáèêàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
8. Âåðíèòå ìÿñî â áóëüîí.
9. Ïîðåæüòå ìàðèíîâàííûå îãóðöû ñîëîìêîé.
10. Îáà âèäà êîëáàñ ïîðåæüòå êóáèêàìè.
11. Äîáàâüòå â áóëüîí ê ìÿñó îãóðöû, äâà âèäà êîëáàñû, æàðåíûå îâîùè ñ òîìàòîì. 
Ïðîâàðèòå 5 ìèíóò. Ñîëÿíêà ãîòîâà!
12. Íàëèâàéòå ñîëÿíêó â ãëóáîêèå ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïîñûïàéòå ðóáëåíîé ñâåæåé 
çåëåíüþ, äîáàâüòå ëîìòèê ëèìîíà è îëèâêè, ñìåòàíó. 

4) Ñîëÿíêà ñ îõîòíè÷üèìè êîëáàñêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1,5ë áóëüîíà ìÿñíîãî, 
● 250ã êàðòîôåëÿ, 
● 100ã êîëáàñîê îõîòíè÷üèõ, 
● 3 ñîëåíûõ îãóðöà, 
● ïî 2 ëóêîâèöû è ëàâðîâûõ ëèñòà, 
● 1 áîëãàðñêèé ïåðåö, 
● 4ñò.ë. ìàñëà, 
● 3 ñò.ë. êàïåðñîâ, 
● 2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû, 
● 1 ÷.ë. ñàõàðà.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êîëå÷êàìè íàðåçàòü ëóê, íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü. Ìÿñíîé áóëüîí äîâåñòè äî 
êèïåíèÿ, ïîëîæèòü îáæàðåííûé ëóê è òîìàò-ïàñòó, à òàêæå ìàðèíîâàííûå îãóðöû ìåëêî 
ïîðåçàííûå, ñëàäêèé ïåðåö êîëüöàìè, ëàâðîâûé ëèñò, êàðòîôåëü, ïîðåçàííûé êóáèêàìè. 
Ïîë÷àñà ïðîâàðèòü âñå íà ñëàáîì îãíå. 

Çà 10 ìèí äî ãîòîâíîñòè ñóïà ïîëîæèòü â íåãî íàðåçàííûå êîëáàñêè, ãîòîâóþ ñîëÿíêó 
çàïðàâèòü êàïåðñàìè, ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü, âñûïàòü ñàõàð, â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü 
êóñî÷åê ëèìîíà è ñìåòàíó. ýòó ñîëÿíêó òàêæå ìîæíî äîáàâèòü êîï÷åíóþ ãðóäèíêó. 
Îñîáåííî âêóñíîé ìÿñíàÿ ñîëÿíêà ïîëó÷àåòñÿ òîãäà, êîãäà â íåé ñî÷åòàþòñÿ íåñêîëüêî 
ñîâñåì ðàçíûõ ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, íàïðèìåð, îòâàðíîå ìÿñî, êîï÷åíàÿ êóðèöà, âàðåíàÿ 
êîëáàñà, ïî÷êè èëè ñåðäöå è ò.ï.

5) Ñîëÿíêà ñ êîï÷åíîé êóðèöåé è ìÿñîì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 200ã êîï÷åíîé êóðèöû, 
● ïî 12 ìàñëèí è îëèâîê á/ê, 
● 4 ñîñèñêè, 
● ïî 2 ñîëåíûõ îãóðöà è ñàðäåëüêè, 
● ïî 1 ëèìîíó, ëóêîâèöå è ìîðêîâè, 
● ½ êîï÷åíîé êóðèöû, 
● ïî 4 ñò.ë. ñìåòàíû è êàïåðñîâ, 
● 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 
● 2 ñò.ë. òîìàò-ïþðå.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñîëîìêîé íàðåçàòü ìîðêîâü è ëóê, îáæàðèòü âìåñòå ñ òîìàò-ïþðå íà ìàñëå äî ìÿãêîñòè. 
Êóáèêàìè íàðåçàòü îãóðöû, áåç ìàñëà îáæàðèòü èõ äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè. Âñå ìÿñíûå 
ïðîäóêòû, èñêëþ÷àÿ êóðèöó, íàðåçàòü ëîìòèêàìè, äîëüêàìè íàðåçàòü ëèìîí, êóñî÷êàìè – 
êóðèöó, çàëèòü êóðèöó 3ë âîäû, 20 ìèí ïðîâàðèòü. 

Äàëåå â áóëüîí ïîëîæèòü ìÿñíûå ïðîäóêòû è îâîùè, à òàêæå îëèâêè, 15 ìèí ïðîâàðèòü, 
ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü. Ïåðåä ïîäà÷åé â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü ìàñëèíû, êàïåðñû, 
êóñî÷åê ëèìîíà, ñìåòàíó, ïîñûïàòü êàæäóþ ïîðöèþ çåëåíüþ. Íà ïðèãîòîâëåíèå ñîëÿíêè 
ïî ñëåäóþùåìó ðåöåïòó óéäåò ÷óòü áîëüøå âðåìåíè, íî îíî òîãî, îïðåäåëåííî, ñòîèò!

6) Ñîëÿíêà ñ ñåðäöåì è áåêîíîì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1,5êã íåæèðíîé ãðóäèíêè íà êîñòè, 
● 500ã ãîâÿæüåãî ñåðäöà, 
● 100ã áåêîíà,
● 5 îõîòíè÷üèõ êîëáàñîê, 
● 4 ñîëåíûõ îãóðöà, 
● 2 ëóêîâèöû, 
● 1 ìîðêîâü, 
● 0,5 ñòàêàíà îãóðå÷íîãî ðàññîëà, 
● ïî 1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû è òîïëåíîãî ìàñëà, 
● ÷åðíûé ïåðåö, 
● ñîëü.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïîëîæèòü ãðóäèíêó â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó. 
Ëóêîâèöó è ìîðêîâü íàðåçàòü, ïîëîæèòü ê ìÿñó â êàñòðþëþ, ïðîâàðèòü 1,5÷ ïðè 
ìèíèìàëüíîì êèïåíèè, çàòåì áóëüîí ïðîöåäèòü. Ñíÿòü ìÿñî ñ êîñòè, íåêðóïíî ïîðåçàòü, 
íàðåçàòü êðóæêàìè ïî 1-1,5ñì òîëùèíîé îõîòíè÷üè êîëáàñêè, áåêîí – ìåëêèìè êóáèêàìè. 
Âûëîæèòü áåêîí â ñêîâîðîäó, æèð âûòîïèòü è ïîëîæèòü âòîðóþ ëóêîâèöó, ìåëêî åå íàðåçàâ, 
10 ìèí îáæàðèòü. 

Âñå ïðîæèëêè è ñîñóäû ó ñåðäöà óäàëèòü, íàðåçàòü åãî êóáèêàìè, ïîëîæèòü ê ëóêó, íà 
ñèëüíîì îãíå æàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, çàòåì ïåðåëîæèòü âñå èç ñêîâîðîäû â êèïÿùèé 
áóëüîí, ïîë÷àñà ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå. Îãóðöû ìåëêî íàðåçàòü, îõîòíè÷üè êîëáàñêè âûëîæèòü 
íà ñêîâîðîäó ñ òîïëåíûì ìàñëîì, îáæàðèòü è äîáàâèòü îãóðöû, òîìàò-ïàñòó è ðàññîë, äîâåñòè 
äî êèïåíèÿ, çàòåì ïåðåëîæèòü âñå â ñóï, ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü, 15 ìèí ïîòîìèòü ïîä êðûøêîé. 
Ïîäàâàòü ñîëÿíêó, çàïðàâèâ ñìåòàíîé, ðóáëåíîé ïåòðóøêîé, ìàñëèíàìè è ëèìîíîì.

7) ÀÐÎÌÀÒÍÀß ÑÎËßÍÊÀ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ãîâÿäèíà (ëîïàòêà) - 600 ã
● êîï÷åíîñòè (îêîðîê, áàëûê, îõ. êîëáàñêè) -750 ã
● ëóê -2 øò
● ìîðêîâü - 1øò
● ñîëåíûå îãóðöû -4 øò
● êàïåðñû -2 ñò.ë.
● ìàñëèíû -12 øò
● òîìàòíàÿ ïàñòà 3-4 øò
● ïîëîâèíà ëèìîíà
● ëàâðîâûé ëèñò -3 øò
● ÷åðíûé ïåðåö - 6 ãîðîøèí
● óêðîï è ïåòðóøêà -ïî 3 âåòî÷êè
● ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñíà÷àëà âàðèì áóëüîí. ÁÓËÜÎÍ ÍÅ ÑÎËÈÌ! Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñëèâàåì. 
Îïÿòü íàëèâàåì âîäó è ñòàâèì îïÿòü âàðèòüñÿ. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è êëàäåì 
öåëóþ ëóêîâèöó. Âàðèì 1,5 ÷àñà íà ñðåäíåì îãíå. Ñíèìàåì ïåíó.
2. Çà 30 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò (1øò) è ïàðó 
ãîðîøèí ïåðöà. Ïî ãîòîâíîñòè ìÿñî âûòàñêèâàåì, ÷óòü îõëàæäàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè 
êóñî÷êàìè. Áóëüîí ïðîöåæèâàåì.
3. Ìåëêîíàðåçàííûé ëóê è íàòåðòóþ ìîðêîâü îáæàðèâàåì 2 -3 ìèíóòû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 
Íàðåçàåì êóáèêàìè îãóðöû è äîáàâëÿåì èõ ê ëóêó è ìîðêîâè. Îáæàðèâàåì 3-4 ìèíóòû. 
Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è òóøèì âñå âìåñòå 5-7 ìèíóò.
4. Íàðåçàåì íàøè êîï÷åíîñòè êóáèêàìè èëè êóñî÷êàìè.Òåì âðåìåíåì ñòàâèì áóëüîí ïîäîãðåâàòüñÿ.
Îáæàðèâàåì ñëåãêà êîï÷åíîñòè íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå.
5.  êèïÿùèé áóëüîí äîáàâëÿåì êîï÷åíîñòè è ïîðåçàííîå ìÿñî, âàðèì 5-7 ìèíóò. 
Îòïðàâëÿåì òóäà êàïåðñû. Ñëåäîì äîáàâëÿåì ëóê è ìîðêîâü, 1/2 ñòàêàíà ðàññîëà 
îò îãóðöîâ èëè îò ìàñëèí, âàðèì 7 ìèíóò. 
6. Äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, çåëåíü. Ñîëèì. Äàåì íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 15-20 ìèíóò. 
Ïîñëå ýòîãî ëàâðîâûé ëèñò óáèðàåì.
7.  ñàìóþ ïîñëåäíþþ î÷åðåäü äîáàâëÿåì ìàñëèíû è òîíêî ïîðåçàííûå ëîìòèêè ëèìîíà. 

8) ÑÎËßÍÊÀ ÌßÑÍÀß 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ: 
● Ñâèíèíà ìÿêîòü - 300 ã 
● Êîëáàñà âàðåíî-êîï÷¸íàÿ - 150 ã 
● Êîëáàñà ñûðîêîï÷¸íàÿ - 100 ã 
● Êîëáàñêè áàâàðñêèå - 150 ã 
● Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. 
● Îãóðöû ñîë¸íûå - 1-2 øò. 
● Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò.ë. 
● Âîäà - 2 ë 
● Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò. 
● Ïåðåö - ïî âêóñó 
● Ñîëü - ïî âêóñó 
● Ìàñëèíû - 10 øò. 
● Ðàññîë èç ìàñëèí - 100 ìë 
● Ëèìîí - äëÿ ïîäà÷è 

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ: 
Ñîëÿíêà îòíîñèòñÿ ê òðàäèöèîííûì ðóññêèì ñóïàì, èìåþùèì 
êèñëî-ñîë¸íûé âêóñ è ãóñòóþ êîíñèñòåíöèþ. Äëÿ å¸ ïðèãîòîâëåíèÿ 
èñïîëüçóþòñÿ ðàçíîîáðàçíûå ñîëåíüÿ, ëèìîííûé ñîê, ðàññîë, îëèâêè 
èëè êàïåðñû. Ñåãîäíÿ ÿ ïðåäëàãàþ âàì ìÿñíóþ ñîëÿíêó, êîòîðàÿ 
ãîòîâèòñÿ ñ ìÿñîì è íåñêîëüêèìè ðàçíîâèäíîñòÿìè êîï÷¸íîñòåé. 
Òàêóþ ñîëÿíêó ìîæíî ïðåäëîæèòü ãîñòÿì, åñëè ó âàñ íàìå÷àåòñÿ 
ïðàçäíè÷íûé îáåä, è, êîíå÷íî æå, âàøèõ ðîäíûõ òàêîå áëþäî íå îñòàâèò 
ðàâíîäóøíûìè.Îáÿçàòåëüíî çàðàíåå íóæíî ñâàðèòü ìÿñíîé áóëüîí èç ìÿêîòè. 
Æèðíûé áóëüîí íàì íå íóæåí, òàê êàê â ìÿñíîé ñîëÿíêå ïðåäïîëàãàåòñÿ 
ìíîãî êîï÷¸íîñòåé. Êîãäà ìÿñî çàêèïèò â êàñòðþëå, ïåíó íóæíî óáðàòü, 
ïîêà îíà ïîëíîñòüþ íå èñ÷åçíåò. Çàòåì áóëüîí ëó÷øå ïðîöåäèòü è ïåðåëèòü 
â äðóãóþ êàñòðþëþ, äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü è âàðèòü ìÿñî äî ãîòîâíîñòè. 
Îòâàðèòü ìÿñî. Íàðåçàòü êóáèêàìè ðåï÷àòûé ëóê, îãóðöû íàòåðåòü íà ò¸ðêå. 
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, âûëîæèòü ëóê è îãóðöû, íåìíîãî 
îáæàðèòü è äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó. Íàëèòü 50 ìë âîäû, ïåðåìåøàòü è òóøèòü 
10 ìèíóò. Ìÿñî âûíóòü èç áóëüîíà è íàðåçàòü êóáèêàìè, òàê æå íàðåçàòü êîëáàñó. 
Êîëáàñêè íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.  ãîòîâûé áóëüîí äîáàâèòü çàæàðêó, âàðèòü 10 ìèíóò, 
ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü ìÿñî è êîëáàñíûå èçäåëèÿ è âàðèòü åù¸ 10 ìèíóò. Îáÿçàòåëüíî 
äîáàâèòü â ñîëÿíêó ëàâðîâûé ëèñò. Â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü â ñîëÿíêó íàðåçàííûå 
ìàñëèíû è ðàññîë. Äàòü çàêèïåòü è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîäàâàòü ìÿñíóþ ñîëÿíêó ñ êðóæî÷êîì 
ëèìîíà, êîòîðûé äîáàâèòü ïðÿìî â ñóïíèöó.

9) ÑÎËßÍÊÀ ÌßÑÍÀß 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ãîâÿäèíà — 300 Ãðàìì
● Êóðèöà — 150 Ãðàìì
● Êîï÷åíîñòè — 150 Ãðàìì
● Ëóê — 3-4 Øòóê
● Ñîëåíûå îãóðöû — 3-4 Øòóê
● Ãðèáû ñîëåíûå — 200 Ãðàìì
● Òîìàòíàÿ ïàñòà èëè òîìàòû — 150 Ãðàìì
● Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 Ìèëëèëèòðîâ
● Çåëåíü — Ïî âêóñó
● Ðàññîë îãóðå÷íûé — 1 Ñòàêàí
● Ñïåöèè — Ïî âêóñó
● Îëèâêè — 1-2 Ñò. ëîæåê
● Ëèìîí — 2-3 Ëîìòèêîâ

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå ìÿñî äëÿ ñîëÿíêè. Ïîëîâèíó ãîâÿäèíû ïðîìîéòå è ïîðåæüòå òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. 
Äðóãóþ ïîëîâèíó - ñîëîìêîé. Ñîëîìêîé èëè ïðîñòî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè ïîðåæüòå êóðèöó è êîï÷åíîñòè.
Òåïåðü îâîùè: îãóðöû ïîðåæüòå ñîëîìêîé, íåáîëüøèå ëóêîâèöû — êîëüöàìè (åñëè ëóê ñðåäíåãî ðàçìåðà, 
òîãäà ìîæíî è ïîëóêîëüöàìè). Ãðèáî÷êè ñîëåíûå ïîðåæüòå ïðîèçâîëüíî, íî íå ñëèøêîì ìåëêî. Êñòàòè, 
åñëè èñïîëüçóåòå íå òîìàòíóþ ïàñòó, à ïîìèäîðû ñâåæèå, òîãäà óáåðèòå êîæóðó è èçìåëü÷èòå èõ â 
áëåíäåðå äî ïàñòîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Ðàññîë ëó÷øå èñïîëüçîâàòü, êîíå÷íî, èç-ïîä äîìàøíèõ îãóðöîâ. Ðàçîãðåéòå ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, 
âëåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðüòå ïåðâóþ ïîëîâèíó ãîâÿäèíû. Ñèëüíî îáæàðèâàòü íå ñòîèò.Çàòåì 
äîáàâüòå êóðèöó, òîæå ñëåãêà îáæàðüòå âñå âìåñòå. Òåïåðü ìîæåòå è ëóê äîáàâèòü. Âàæíî: ïîìíèòå, 
÷òî ëóê ñ ìÿñîì íàäî ïàññèðîâàòü, à íå æàðèòü. 
Íå ïåðåñòàâàéòå ïîìåøèâàòü, ëóê íå äîëæåí ïîäãîðåòü, îí äîëæåí ñòàòü ïðîçðà÷íûì, à íå çîëîòûì. 
Ïîòîì î÷åðåäü òîìàòíîé ïàñòû (â ìîåì ñëó÷àå — èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû). Ïåðåìåøàéòå âñå.

Îïÿòü-òàêè: íå äàéòå îáæàðêå ïîäãîðåòü, îãîíü óáàâüòå, ïîìåøèâàéòå ïîñòîÿííî. Äàéòå ëèøíåé 
æèäêîñòè âûïàðèòüñÿ, íî íå áîëåå. Òåïåðü ìîæåòå ïîëîæèòü ñîëåíûå îãóðöû, ãðèáû è îñòàâøóþñÿ 
÷àñòü íàðåçàííîé ãîâÿäèíû. Òóò æå çàëåéòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû ñòàêàíîì îãóðå÷íîãî ðàññîëà.
Êîãäà ðàññîë çàêèïèò, âëåéòå â ñêîâîðîäó âîäó. Êîëè÷åñòâî âîäû óæå çàâèñèò îò ãàáàðèòîâ ñêîâîðîäû. 
 ìîþ, ïîõîæóþ íà âîê, ïîìåùàåòñÿ ëèòðà ïîëòîðà.Êîãäà ñîëÿíêà çàêèïèò, äîáàâüòå â íåå îñòàâøèåñÿ êîï÷åíîñòè. 
Óáàâüòå îãîíü, äàéòå ñîëÿíêå âàðèòüñÿ ìèíóò 30. êîíöå óæå ìîæåòå äîáàâèòü ñïåöèè, çåëåíü 
èçìåëü÷åííóþ è îëèâêè, ïîðåçàííûå êîëüöàìè. Êñòàòè, îëèâêè ìîæåòå äîáàâèòü è ïåðåä ïîäà÷åé 
íåïîñðåäñòâåííî. Ìíå ïðîñòî íðàâèòñÿ, êîãäà îíè òîìÿòñÿ â ñîëÿíêå è îòäàþò åé ñâîé àðîìàò. 
Äàéòå ñîëÿíêå ïîòîì íàñòîÿòñÿ åùå ìèíóò 15. Ïîäàâàéòå ñ ëîìòèêàìè ëèìîíà, ñìåòàíîé è ÷åðíûì õëåáîì. 

10) ÑÎËßÍÊÀ "ÌÈÍÓÒÊÀ" 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Îãóð÷èêè ìàðèíîâàííûå — 3-5 Øòóê
● Îëèâêè — 1 Ñòàêàí
● Âåò÷èíà — 500 Ãðàìì
● Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà
● Ìóêà — 1 Ñò. ëîæêà
● Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1/4 Ñòàêàíà
● Ñìåòàíà — 1 Ñò. ëîæêà (+ äëÿ ïîäà÷è ïî æåëàíèþ)
● Çåëåíü — Ïî âêóñó
● Ñîëü è ïåðåö — Ïî âêóñó
● Ëèìîí — Ïî âêóñó
● Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
● Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ — 1-2 Øòóê

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ: 
Ïåðâûì äåëîì íàëåéòå â êàñòðþëþ âîäó, ïîñòàâüòå å¸ íà îãîíü. Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ è 
ìîðêîâü íàðåæüòå áðóñî÷êàìè.Äîáàâüòå èõ â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå. 
Ìîæíî â áóëüîí äîáàâèòü ñïåöèè ïî âêóñó. À òåì âðåìåíåì î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ëóêîâèöó. 
Âûëîæèòå å¸ íà ñêîâîðîäó ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáæàðüòå äî ïðîçðà÷íîñòè.
Ïîêà îáæàðèâàåòñÿ ëóê, íàðåæüòå òîíêèìè áðóñî÷êàìè âåò÷èíó. Íà ñêîâîðîäó äîáàâüòå 
ëîæêó ìóêè, âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.

Âûëîæèòå òîìàòíóþ ïàñòó è íåìíîãî ñìåòàíû. Ïîñîëèòå íåìíîãî, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, ïåðåìåøàéòå. 
Äåðæèòå íà îãíå åùå áóêâàëüíî ìèíóòêó. Èçìåëü÷èòå îëèâêè èëè ìàñëèíû. 
È òîíêî íàðåæüòå îãóð÷èêè. Îáÿçàòåëüíî ñîõðàíèòå íåìíîãî ðàññîëà. 
Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû â êàñòðþëþ, ïðåäâàðèòåëüíî äîñòàâ øóìîâêîé îâîùè. 
Ïîñîëèòå ïî âêóñó, âëåéòå îãóðå÷íûé ðàññîë. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñëå 
óáåðèòå îãîíü è âàðèòå ìèíóò 5.Äîáàâüòå â êàñòðþëþ èçìåëü÷åííóþ çåëåíü, 
íàêðîéòå êðûøêîé è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ñîëÿíêà äîëæíà ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15. 
À ïåðåä ïîäà÷åé â òàðåëêó ìîæíî äîáàâèòü ñìåòàíó è ëîìòèê ëèìî
íà. 

 

 

Ñ óâàæåíèåì limada

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ñóï":
×àñòü 1 - Áîðù-äâàäöàòü íàâàðèñòûõ ðåöåïòîâ
×àñòü 2 - Ãðèáíîé ñóï-36 ðåöåïòîâ
...
×àñòü 4 - à ïðèãîòîâèìêà ìû ñóï÷èê...
×àñòü 5 - Ðèñ ñ âèíîì
×àñòü 6 - Òîï èç 10 âêóñíåéøèõ ñîëÿíîê.

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 17 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 7 ïîëüçîâàòåëÿì

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó