Сливы я люблю нежно и страстно, много и долго, в любых сочетаниях и под любым соусом. Кислота и сладость, аромат и сдержанность, насыщенность и скромность - все это невероятным образом сочетается в синих, желтых, оранжевых, фиолетовых плодах, обещая неизменно хороший результат при любом кулинарном подходе.

В блоге Пирог нашла рецепт осетинского пирога (простите за вынужденную тавтологию) с сыром и сливами. На мой взгляд, очень интересное решение, будем пробовать.

Ингредиенты:

500 г спелых слив;

150 г муки;

150–200 г адыгейского сыра;

125 г йогурта или кефира;

2 ст. л. сливочного масла;

3 яйца;

100 г сахара;

+ 2 ст.л. сахара, соль, разрыхлитель.

Из слив удаляем косточки и нарезаем их дольками.

Сыр натираем на самой крупной терке. Если будут отламываться крупные кусочки – это не страшно. Добавляем йогурт и перемешиваем.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем к сырной массе. Перемешиваем.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем в сырную массу. К получившемуся тесту добавляем растопленное масло. Хорошо вымешиваем.

Форму смазываем маслом и выкладываем в неё сливы. Присыпаем сливы двумя ложками сахара. Теперь заливаем сливы тестом.

Выпекаем наш сырный пирог 40 – 50 мин. на среднем жару.

 

 

Источник