Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.

Свинина (корейка) – 800 г, картофель – 5 клубней, яйцо – 1 шт, зелень рубленая – 1 ст. ложка, растительное масло – 100 г, специи по вкусу.

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить специи, яйцо, и зелень. Перемешать. Мясо нарезать ломтиками, хорошо отбить. Половину картофельной массы намазать ровным слоем на отбивные. Отбивные уложить на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз. Сверху выложить оставшуюся картофельную массу. Прижать отбивные вилкой к дну сковороды и жарить до образования румяной корочки, затем перевернуть отбивные и обжарить с другой стороны. Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

500-600 г свинины, 5-6 яиц, 1 большая луковица соль, черный молотый перец, хмели-сунели, нежный карри, мука.

Мясо нарезать ломтиками, отбить. Приготовиь кляр из яиц, муки, приправ и лука. Лук натереть на свекольной терке, а остатки дорезать ножом. Кляр хорошо перемешать. Он должный быть средней консистенции, как не очень густая сметана, то есть плавно стекать. Окунать каждый кусочек мяса в кляр, зачерпывая его. Жарить с двух сторон на разогретом рафинированном растительном масле.

Очень нежные, красивые, сочные и ароматные отбивные.

3 крупных куриных филе, 4 яйца, 50-80 г твердого сыра, 1 крупная морковь, 1/2 лимона, 4 столовые ложки муки, соль, “желтые” специи – кумин, куркума, карри, шафран, кориандр – по вкусу.

Острым ножом разрезать филе вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить с одной стороны. Посыпать специями по вкусу, перемешать и оставить. В это время яйца хорошо взбить с мукой. В массу добавить натертый на мелкой терке сыр, сырую морковь, цедру и сок лимона. Посолить по вкусу. Отбивные хорошо обвалять в полученном кляре. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны. Перевернуть, накрыть крышкой, огонь убавить и довести до готовности (3-4 минуты). Подавать сразу. Хорошо сочетаются с рисом, спагетти.

Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 банка консервированного ананаса кольцами
- 200 г твердого сыра
- 2 яйца
- черный молотый перец
- соль

Приготовление:

Филе помыть, нарезать на тонкие пластины, слегка отбить, посолить, посыпать черным молотым перцем.

Немного взбить яйца.

Отбивные обмакивать в яйцо, жарить на растительном масле с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрыть крышкой.

На отбивные выложить по кольцу ананаса или его половинке — в зависимости от размера отбивной.

Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.

Поставить в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра.

Сразу подавать.

Если вы являетесь ценителем мясных блюд, то свиные отбивные с сыром вам должны понравиться.

Некоторые, конечно, скажут, что отбивные, жареные в масле, - это жутко вредно. Но, думаю, что иногда себе можно позволить, ведь вкусно же!

Хотя всегда можно запечь их в духовке, но для меня это уже будет совсем другое блюдо. А отбивные есть отбивные.

Ингредиенты:

Мясо (свинина) - 0,5 кг

Сыр твердый - 200 г

Яйца - 5 шт.

Мука

Соль, перец

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Мясо для отбивных с сыром порезать на порционные куски и отбить с двух сторон достаточно тонко.

Если позволяет врем, я отбитое мясо можно замариновать на несколько часов в майонезе, это сделает отбивные более сочными.

У меня времени не было, поэтому я просто посолила и поперчила их с двух сторон.

Яйца взбить

К яйцам добавить тертый сыр и перемешать

Каждый кусочек мяса обвалять в муке

Отбивные обмакнуть в сырный кляр

Выложить на разогретую сковороду и обжарить на слабом огне с двух сторон на подсолнечном масле (по 3-4 минуты с каждой).

Перевернув на вторую сторону, накрыть сковороду крышкой.

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла, и свиные отбивные с сыром готовы к употреблению.

	Если в продаже попадаются индюшачьи сердечки, то обязательно готовлю это вкусное блюдо. Собственно, его можно приготовить и из куриных, но возни в этом случае гораздо больше.
	Ингредиенты: Около 800 г индюшачьих сердечек (можно и куриные) 3 яйца 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя Масло для жарки Соль, специи по вкусу
У сердечек срезать верхнюю часть с протоками и жиром:
Сделать продольный разрез с одной стороны и развернуть как книжку:
Отбить через пакет в пласт с внутренней стороны:
Натереть солью и перцем, сложить стопкой и оставить на 30 минут:
Для льезона яйца взбить со сметаной, мукой, разрыхлителем и небольшим количеством соли:
Каждую пластинку обмакнуть в полученную смесь:
Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и потомить минуты 3-4:
Подавать сразу с картофельным пюре и свежими овощами.

harch.ru

       

Приготовление:

Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку. Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены. Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.



Затем в муке.



И в белке.



Обжариваем на растительном масле.



Готово.

http://vpuzo.ru/myaso/ptica/1664-otbivnye-pushistye.html