Мясо, телятина (говядина), мног репчатого лука, черный молотый на мельнице перец, сок одного лимона, русская горчица (острая), майонез (лучше домашний), соль.

Луковое одеяло готовим за сутки до приготовления мяса!!! Много лука + сок одного лимона, чуть соли и перца. Всё размять и оставить на сутки, мариноваться. Мясо посолить и поперчить, и хорошо отбить в пакете.   Прежде, чем положить кусок на жарник (фольга, чуть масла для смазки),  нижнюю сторону смазать горчицей. Обильно покрыть наше мясо луковым одеялом. Сверху  смазать майонезом. Ставим в духовку, на температуру 190 градусов. Блюдо готовится быстро. Не пересушить. Через минут 20, отрежьте кусочек и попробуйте. Оно должно быть нежным и сочным. Тает во рту.  Не тушите его там долго. Не больше 30 минут готовится. Подавать, с овощами и сметанным соусом с зеленым луком.

Около 1,3 кг мякоти свинины, соль, молотый черный перец.

Для кляра: 4 яйца, 100 г сыра, 4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка молотой паприки, соль.

Мясо нарезать поперек волокон. Отбить с обеих сторон. Посолить, поперчить и сложить стопкой. Яйца взбить с солью и томатной пастой. Добавить паприку, муку. Подмешать мелко натертый сыр. Куски мяса смочить в кляре. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны. Перевернуть и довести под крышкой до готовности. Традиционно подаются с картофелем в любом виде.

Около 1 кг мякоти свинины, 2 стакана молока, 5-6 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка молотой паприки, мука для обвалки, масло для жарки, соль.

Мясо нарезать пластинами поперек волокон. Отбить с обеих сторон. Выложить в лоток, перемазывая измельченным чесноком. Залить молоком и поместить в холодильник на 12 часов. Затем мясо обвалять в муке, смешанной с паприкой и солью. Обжарить до румяности с обеих сторон. Подавать с гарниром, соусами и овощами по вкусу.

Куриное филе 500гр, Яйцо 1 шт, Крабовые палочки 150 гр, мука, панировочные сухари, специи, сол, перец, зелень, растительное масло.

Филе нарезать на порционные куски и отбить. Обсыпать специями и посолить. Дать постоять 15 минут. Затем берем 3 тарелки. В одну насыпаем муку, во вторую взбитое яйцо, можно чуть разбавить его водой или молоком. И в третью - панировочные сухари. Половину крабовой палочки заворачиваем в отбитое мясо. И запоминайте: обваливаем вначале в муке. Затем обмакиваем в яйце. И на последок обваливаем в панировочных сухарях. Только в такой последовательности. Жарим на раскаленной сковородке добавив растительного масла. Вот и все! Посыпте зеленью и на стол. 

Мясо (корейка) — 0,5 кг, Молоко — 200 мл, Соль — 0,5 ч. л., Сахар — 1 ч. л., Перец чeрный (молотый) — 0,5 ч. л., Яйцо куриное — 1 шт, Мука — 100 г, Масло подсолнечноe (для жарки) — 50 мл.

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить. На тарелке смешать соль, сахар, перец. Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите. И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно. Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать. Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными. Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки. Обвалять отбивную в муке. Потом в яйце. Жарить в подсолнечном масле до готовности. Готовые отбивные посыпать зеленью.