200~300г брокколи, 50~60г сыра, 4 ломтика хлеба.

Заливка: 150г болгарского перца, 3 яйца, 2 ст ложки сметаны, 0,5~2/3 ч ложки соли, перец.

Брокколи отварить в подсолёной воде (~1 ч ложка соли) до мягкости - 7~10 минут. Очень желательно добавить в воду ~1 ст ложку лимонного сока - выжать в кастрюлю сок из дольки лимона и кожуру опустить туда же. Готовую капусту вынуть из воды и разобрать на более мелкие соцветия. В блендер положить болгарский перец (желательно красного цвета), яйца, сметану, соль и перец. Всё взбить. Сыр нарезать кубиками со стороной примерно 1см. Хлеб (желательно ржаной "Бородинский") порезать крупной соломкой. Выложить в форму слоями хлеб, капусту, сыр. Опять хлеб, капусту, сыр. Сверху равномерно вылить яичную массу. Поставить запекаться при температуре t=180°C на 30 минут.