3 помидора, зелень для украшения.

крем: 1 авокадо, 10 гp. лимонного сока, 60 гp. сливок, 5 гp. желатина, соль, чёрный перец и сахар - по вкусу

Авокадо очистить, вынуть косточку и протереть через сито или в блендере. Влить взбитые сливки, лимонный сок, добавить приправы и под конец - желатин, предварительно разведённый в небольшом количестве воды. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час. У помидор срезать верхушку, аккуратно вычистить сердцевину и начинить кремом из авокадо. Украсить зеленью. (В оригинале - листьями салата).