~ Красивые булочки

Праздничная выпечка "Сердце не обманет" или пост о том как красиво украсить выпечку...

Хотелось порадовать Вас к праздничку  вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки... буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!

Читать далее...

Изысканная выпечка № 27 2013 (постранично)


В выпуске:
Хрустящее печенье Пеппаркакор в глазури
Французский торт-безе
Миндальные сладости Панеллеты
Пирог Кастаньяччо
Пирог Пастилла с курятиной
Десерт Кобблер со смородиной
Слойки с помидорами
Рулет с рикоттой и малиной
Консервированные фрукты в коньяке
Кофе

Булочки "Осиное гнездо"

Для теста:
400 гр муки
2 желтка
250 мл молока
1 ч. л. сахара
щепотка соли
1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 гр свежих

Для начинки:
100 гр слив. масла
50 -100 гр сахара
ванилин

Заливка:
150 гр молока
50-100 гр сахара( на любителя сладкого)
ванилин или ванильный сахар
Итак, приступим
Дрожжи развести в 100 гр теплого молока

добавить ч.л. сахара, соль, 1 ч.л.муки, перемешать и оставить до появления шапочки

желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару

муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске (столе, коврике) на 30мин.

В это время взбить масло с сахаром для начинки

Тесто готово

Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.


1.


2.

Рулетики уложить на расстоянии 1 см. друг от друга в форму, смазанную маслом.У меня форма деаметром 26см. маловата, развернуться булочкам негде

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр.

после снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20мин. до коричнево-красного цвета

И вот что получается

1.


2.

Попробуйте, очень вкусно! Вкус карамельный, булочки нежные и воздушные!Приятного аппетита!

Сладкие китайские булочки

http://vk.com/feed?w=wall-32194285_169650

 

Читать далее...

"Розы" из теста и сосисок



Читать дальше

ПАМПУШКИ К БОРЩУ

 

Мука пшеничная — 450 г  Вода (1 стакан + 50 мл для чесночной заправки) — 230 мл  Сахар (2 неполных ст.л.) — 25 г  Соль (неполная +0,5 ч.л. для чесночной заправки) — 1,5 ч.л.  Сок лимонный — 1 ч.л.  Масло растительное (+ 2 ст.л. для чесночной заправки) — 4 ст.л.  Дрожжи (быстродействующие 1 ч.л. с большим верхом) — 9 г  Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт  Чеснок (для чесночной заправки) — 2-3 зуб.  Петрушка (зелень, по вкусу) Из выше перечисленных продуктов замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам. Лучше потом, при разделке, добавить чуть муки. Если есть xлебопечка, можно тесто замешивать в ней (режим "тесто"). Поставить тесто подxодить в теплое место на 1,5 часа. Обмять тесто, сделать из него 16 булочек. Делаем очень просто. Держим тесто, как-бы, в кулаке и выдавливаем, а то, что выдавилось - это булочка. Скатываем из нее шарик и кладем в смазанную маслом форму. Накрываем чистым полотенцем, даем булочкам расстояться 40-45 мин. Смазываем булочки чуть взбитым яйцом. Тем временем нагреваем дуxовку до 190*С Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин. Где-то минут через 15 накрыть булочки фольгой. Пока булочки пекутся, делаем заправку:  Растолочь чеснок с солью, добавить масло и воду. Перемешать. Добавим немного петрушки.  Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался.

http://vk.com/comclub48174761?w=wall-48174761_13714

Хлебопечка. 25 рецептов



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Эчпочмак


Эчпочмак — буквально треугольник, татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины и лука.
Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.



Ингредиенты:

молоко – 320 мл.
маргарин (или сливочное масло) – 50 грамм
растительное масло – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 500 грамм
Дрожжи – 1,5 ч.л.

Для начинки:
Мясо рубленное, в идеале баранина (здесь домашний фарш) – 500 г.
Лук – 1-2 шт. средних
Картофель – 1-2 шт. средних
Бульон

Для смазывания :


1 яйцо
молоко – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Продукты для теста, засыпать в хлебопечку – порядок в соответствии с инструкцией. Замесить тесто. Режим – тесто для пиццы. Замес 1,5 часа.

2. Мясо нарезать кусочками, примерно 5 х 5 мм. Кто не любит кусочками, можно просто взять фарш – 50/50 свинина и говядина. Лук мелко порезать. Картофель порезать кубиками, довольно мелко.

3. Замешенное тесто вынуть из хлебопечки, смазав руки растительным маслом. Тесто обалденное, мягкое, лёгкое в разделке. Разделать на кусочки, у меня получилось 16 шт.

4. Из каждого раскатать круг, положить начинку. Слепить треугольником, оставляя дырочку посередине.

5. Оставить сформированные пирожки минут на 10 в тёплом месте.

6. Отправить в заранее разогретую духовку при 180 С на 15 минут.

7. Затем вынуть из духовки, залить, внутрь каждого пирожка, бульон – где-то по 1,5 ст.л. И смазать смесью молока и яйца.

8. Отправить в духовку до готовности, примерно на 20 минут.

9. Вынуть и остудить на решётке.

Приятного аппетита!
http://klnr.ru

http://googleads.g.doubleclick.net/aclk?sa=L&ai=Bv...ama.kz&nm=2&nx=346&ny=-35&mb=2

Баурсаки


Ингредиенты:

0,5 ч.л. теплого молока

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. сливочного масла

1 ст.л. подсолнечного масла

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1 пачка дрожжей

Приготовление:

1. В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 – 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 – нибольше, ни меньше.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

Приятного вам аппетита!

источник: http://www.vkusnota.kz/

Техника красивой выпечки

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

2.


Читать далее

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

Читать далее...

сказочно вкусные и нежные булочки - настоящие "Парижанки"

Я увидела эти булочки и влюбилась. Сразу поняла, что буду их делать. Потому что они мягкие, сдобные, вкусные, с божественным заварным кремом внутри. Это очень-очень вкусно и красиво. Великолепные булочки,тесто как пух,очень нежное и воздушное.

Попробуйте приготовить- не пожалеете. Кстати крем не слишком жирный.

Пасхальный кулич с изюмом и миндалем

На правах рекламы.

 

Juvederm smile - новая серия препаратов от фирмы Allergan. Это инъекционный препарат, предназначенный для увеличения объёма губ и коррекции контуров и овала лица. Прекрасно зарекомендовал себя в косметологической практике, минимум побочных эффектов, представляет собой прозрачный гель, в основе которого находится гиарулоновая кислота очень высокой концентрации. Именно поэтому этот препарат применяют тогда, когда требунтся быстрый эффект. Препаратом нельзя пользоваться во время кормления грудью, при инфекционном поражении кожи и совместно с лазерным пилингом. Посоветуйтесь со свои косметологом о целесообразности применения этого препарата. Он отлично зарекомендовал себя, может и Вам поможет стать привлекательнее!

 

Самый простой и самый вкусный кулич, который  может приготовить каждая хозяйув. Ведь рецептов много, а к Пасхе надо выбрать что-то одно. Чтоб потом не искать впопыхах.

Итак, ждя этого кулича Вам понадобится:

мука 1 кг,

молоко 2 стакана,

дрожжи 50 гр

сахар 1 стакан

сливочное масло 300 гр

миндаль 200 гр

лимон 1 шт

яйца 5  для теста+1 для смазывания

изюм 1 стакан (без веточек и косточек)

соль чуть-чуть

Приготовление.

Читать далее...

Красивая выпечка из слоёного теста.

Предлагаю ознакомиться и,естественно, приготовить такие цветы. Как Вы уже видели, красивая выпечка из слоёного теста , встречается очень часто. Появляется много новых вариантов лепки. И сегодня нашёлся ещё один шедевр. Знакомьтесь. Это ещё и очень вкусно.

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ: ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

Событие Воскресения Христова - величайший христианский праздник. Это есть праздников Праздник и Торжество из торжеств. Великдень, Православная пасха Христова, или просто еще один выходной… Но всех нас объединяет одно - мы печем паски и красим яйца. Можно испечь душистые паски к празднику «дедовским» способом или купить в магазине, а можно попытаться испечь в хлебопечке. А для тех, у кого еще нет этого незаменимого кухонного «помощника», предлагаем его приобрести.


Предлагаем Вашему вниманию несколько проверенных и специально отобранных рецептов приготовления пасхальных куличей в хлебопечках.

Рецепт для хлебопечки: КУЛИЧ МАСЛЯНЫЙ
Дрожжи 2,5 ч.л.
Мука 500 гр
Сахар 0,5 ст. (90 гр.)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное Масло 70 гр. (порезать)
Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка (около 70 гр)
Молоко 250 мл. (подогреть, до 40гр.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
В диспенсер или по сигналу насыпать изюм (много)
Режим \"Основной с изюмом\", размер Маленький, Корочка светлая.
Вес готового кулича 1220гр. По консистенции «липкий» с маслянистым вкусом. Легко сминается, поэтому доставать надо аккуратно, пусть немного постоит в форме и остынет, а резать лучше полностью остывшим. Очень вкусный и что поразительно, не пригорает. Немного лопается крыша, возможно надо смазать водой перед выпечкой.
Можно добавить 1 яблоко очищенное и порезанное, но тогда есть возможность пригорания и вылезания из формы (ну и вкус немного разбавляется).

Перерасчет рецепта кулича на хлебопечки маленькой вместимости (до 900 гр):
Дрожжи 1,75 ч.л.
Мука 340 гр.
Сахар 0,3 ст. (60 гр.)
Ванильный сахар
Соль 0,5 ч.л.
Сл. Масло 50 гр. (порезать)
3 сырых яичных желтка (всего примерно 45 гр)
Молоко 170 мл. (подогреть, до 40гр.)
В диспенсер или по сигналу изюм (много)
Корочка Светлая, размер Маленький.

Рецепт для хлебопечки: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КУЛИЧ
2,5 ч.л. дрожжей
3 ч. муки (450 гр.)
0,5 ч.л. соли
6 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 ст.л. масла (рафинированного)
Полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
3 яйца
Около 100 мл воды
Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней.
Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, все-же это сдоба. Очень вкусный. К чаю, то, что доктор прописал! Кто не пробовал, очень советую.

Рецепт для хлебопечки: ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ- пальчики оближешь!
Мука - 500-550 гр
Молоко теплое - 100 мл
Сливки теплые - 100 мл
Сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных)
Соль - 1,5 ч.л. (мерная)
Масло сливочное - 50 гр
Яйца - 3 шт.
Дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная)
Куркума - 0,5 ч.л. (обычной)
Курага, изюм - по 40 гр
Мои наработки (пекла неоднократно): в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в форму, потом в форму заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше). Яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в форму. Просеиваю муку (сразу в ведерко), дрожжи - в ямочку по центру, куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета, на любителя - можно добавлять ванилин, кардамон, корицу...
Режим - сладкий хлеб, большая буханка
Контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые
До сигнала должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По сигналу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой.
Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом.

Рецепт для хлебопечки: КУЛИЧ ЦАРСКИЙ
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2 ч. л. (6 г)
Мука пшеничная в/с - 2 чашки + 2 ст. ложки (325 г)
Улучшитель для пшеничной муки - 1 ч. л. (5 г)
Желтки яиц - 4 шт. (80 г)
Сахар - 3 ст. ложки (50 г)
Маргарин - 3 ст. ложки (50 г)
Сливки 20-25 % - 5/8 чашки (150 мл)
Лимонная цедра, корица, мускатный орех по вкусу - по 1/2 ч. л. (5 г)
Орех грецкий, изюм - 2/3 чашки (80 г)
Технология приготовления
1. Маргарин растопите и остудите. Желтки разотрите с сахаром до бела.
Поместите продукты для теста в ведерко хлебопечки согласно рецепту.
2. Положите в диспенсер или добавьте по сигналу: резаные грецкие орехи и сухой промытый изюм.
Программа: Цельная мука
Режим: Выпечка с изюмом
Размер: Средний

Рецепт для хлебопечки: КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ
1й замес
2ст.л сметаны
2ст.л.воды или молока
100г. растопленного слив.масла
5ст.л.сахара
2ч. муки 2ч.л. сух.држжей
РЕЖИМ пшеничный
2й замес
ваниль
0,5ч.л. соли
1ч. муки
0,5ч.л дрожжей
По сигналу изюм

Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепты куличей Пасха

Очень вкусный пасхальный кулич

Тому, кто решил испечь пасхальный кулич, придется забыть об экономии времени и средств. Тесто для кулича требует к себе много внимания, а продукты необходимы самого высшего качества.

 

Читать далее...

Ватрушка!

Ватрушка!



Первая опара

200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.)

Яблоки в кляре


Время приготовления: 35 минут
Порций: 4
Вам потребуется:
Сахар 75 г.
Корица 1 ч. л.
Ром светлый 3 ст. л.
Мука пшеничная 125 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Пиво светлое 100 г.
Масло растительное 1,5 л.
Яблоки 4 шт.
Как готовить:
1. Яблоки очистим и вытащим сердцевину. Затем очистить от кожуры и нарезать кольцами. Сложить и посыпать сахаром смешанным с корицей. Затем полить ромом (ром не чувствуется, как спиртное, но дает хороший оттенок) и отложить на полчаса.
2. Желтки отделить от белков. Белок взбить в тугую пену.
3. Теперь в миске смешиваем вот эти ингредиенты — просеянная мука, разрыхлитель для теста, желтки, щепотка соли, растительное масло. Это растереть и добавить пиво. Теперь венчиком хорошо вымешать. Если очень густо, то добавить еще пива.
4. Теперь взбитые белки вмешать в кляр и перемешать. Вот что получится.
5. Кольцо яблока макаем во фритюр (прямо вдавливаем) и в горячее масло. Сначала с одной стороны, потом с другой. Поджаренные круги выложить на бумажное полотенце и посыпать еще горячие сахаром смешанным с корицей.
Приятного аппетита!

http://bellacucina.ru/yabloki-v-klyare.html


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Тыквено-яблочные сырники

http://bokadilia.livejournal.com/46303.html

Этот рецепт - пример полезного сытного и низкокалорийного завтрака.

200 гр тыквы
1 среднее яблоко
2 яйца
100 гр обезжиренного творога
4 ст. ложки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. молотой корицы

- Тыкву и яблоко потереть на крупной терке
- Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, сахар, корицу
- Слегка взбить яйца с творогом
- В тыкву с яблоками сначала вмешать яйца, а затем муку
- Жарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло

Приятного аппетита!