Выбираем хорошую мультиварку

Что такое мультиварка? Как она может помочь нам, женщинам, в нашей ежедневной «вахте» на кухне? Как правильно выбрать мультиварку и на какие особенности стоит обратить внимание при покупке? Какая модель лучше? Внимательно читайте и – отправляйтесь в магазин!

Я – большая сторонница использования достижений науки и техники в быту. А вы?

Есть ли, к примеру, на вашей кухне какие-нибудь хитроумные приспособления, которые способны облегчить женскую работу и сократить время на ее выполнение? Возможно, ваше использование разработок ученых ограничивается лишь новым электрическим чайником? А может быть, все ваши кухонные манипуляции давно «механизированы и компьютеризированы»? Если так, вступайте в мой клуб любителей кухонной техники, и для начала на страницах этого сайта давайте делиться опытом и маленькими секретами!

А вот для остальных, кто до сих пор не решается доверить выполнение операций по приготовлению пищи современным агрегатам, я расскажу о таком замечательном приспособлении, как мультиварка.

Мультиварка – старая и новая знакомая
Часто во время ознакомления с вариантами той или иной бытовой техники можно услышать: «Предыдущее поколение этого устройства не было оснащено электронным блоком», «Эту новую модель выгодно отличает от предыдущего поколения наличие цифрового таймера» и так далее. Так вот у мультиварок практически нет этих самых предыдущих поколений, настолько это современный и высокотехнологичный прибор. Да-да, именно прибор, иначе этот вид кухонного оборудования не назовешь!

«А я знаю одного предшественника мультиварки!» — победно воскликнет наша внимательная читательница, — «Это кастрюлька-скороварка!».


Действительно, часть функций, выполняемых мультиваркой, заимствованы у скороварки, принцип действия которой основан на увеличении давления внутри «кастрюльки». Кто-нибудь из вас наверняка слышал о случаях «запуска в космос» злополучных кастрюлек первых поколений: стоило хозяйке проявить забывчивость и неверно установить клапан давления, крышка взлетала с незабываемым звуком! Современные модели скороварок стали безопаснее и намного удобнее, правда, они по-прежнему требуют наличия газовой или электрической плиты, поскольку пища готовится при внешнем подогреве, и постоянного контроля хозяйки около себя, чтобы не пропустить отмерянное время для готовки.

На использовании повышенного давления сходство мультиварки со своей «взрывоопасной» предшественницей и заканчивается, поскольку такого умного, безопасного и удобного помощника на кухне женщины не имели никогда!

Особенности устройства мультиварок
Итак, самая главная особенность мультиварки – это полностью электрический агрегат. Весь процесс приготовления пищи автоматизирован, и максимум, чем вы можете «поучаствовать» в готовке блюд – почистить, помыть и нарезать продукты на кусочки требуемого размера. Сварить ароматные щи, наваристую уху или диетический суп-пюре? Приготовить всевозможные фаршированные овощи, тушеное мясо или обжаренные креветки? Порадовать родных вкуснейшими кексами или бисквитами? Теперь вы можете с легкостью справиться с любыми задачами, если под рукой – мультиварка!

Особенности конструкции

Снаружи корпус может быть глянцевым, с красивым металлическим покрытием (Moulinex MK 302E30, Redmond RMC-M4502) или матовым, светлым, и очень нарядным (Redmond RMC-M4503, Scarlett SC-410) – что подойдет к вашему интерьеру? Не секрет, что для нас, женщин, внешний вид, красивый дизайн имеют очень большое значение!
Корпус мультиварки во внутренней части имеет плоский круглый нагревательный элемент – современную и безопасную альтернативу газовой конфорке. Управляемый электроникой, он нагреется точно до той температуры, какая требуется для конкретного блюда.
Емкость, в которую вы будете закладывать подготовленные продукты, носит величественное название «чаша», хотя встречаются модели с объемом 2,5 литра, и тогда, честно сказать, уже больше подойдет название «чашечка». Внутренняя рабочая поверхность чаши во всех моделях покрыта специальным составом – обычным антипригарным или дорогим керамическим.
Все современные модели мультиварок оснащены автоматическим клапаном для того, чтобы лишний пар беспрепятственно выходил наружу, и внутри создавалось нужное давление. Расположен клапан сверху на крышке и требует аккуратного обращения: он не должен засоряться и забиваться остатками пищи. К счастью, давно минули времена примитивных скороварок первых моделей, грозящих «сорвать крышу» из-за чрезмерного давления. В мультиварках выпуск очень горячего пара предусмотрен мягкий и щадящий – после окончания готовки пар выходит медленно, это комфортно и абсолютно безопасно.
Каждая мультиварка имеет ряд автоматических программ, которые настроены на приготовление конкретного блюда, и даже их название трактовать как-то по-другому не получится: «Суп», «Молочная каша», «Тушение». Ошибиться очень сложно, просто нажмите нужную кнопку!
Собственно, вот и все конструктивные особенности мультиварки, о которых нужно знать обычному пользователю. В эксплуатации мультиварка чрезвычайно проста, вам нужно только подобрать модель, наиболее точно отвечающую вашим потребностям и учесть все пожелания членов семьи. А чтобы вам было легко сориентироваться в широчайшем выборе вариантов мультиварок, я расскажу о том, как выбрать мультиварку правильно и какие характеристики подойдут именно вам!

Как правильно выбрать мультиварку – какая модель лучше?

Объем «чаши»
Большая ли у вас семья? На сколько человек вы планируете готовить одновременно? Считается, что самую оптимальную емкость имеет четырехлитровая чаша, но, возможно, вы ограничитесь и тремя литрами, если в вашей семье папа, мама и ребенок. Само собой, увеличение размеров чаши повлечет и увеличение стоимости изделия (для сравнения – мультиварка Panasonic SR-TMH10ATW с объемом чаши 2,5 литра стоит около 4 тысяч рублей, а модель Panasonic SR-ТМН 181 НTW с объемом 4,5 литров – около 5,5 тысяч).

В одном ряду с объемом чаши по степени важности стоит такой параметр, как мощность. Зависимость тут прямая – чем больше чаша, тем выше должна быть мощность, самая оптимальная – около 670 ватт, и это совсем немного (для сравнения – электрический чайник Tefal объемом 1,7 литра потребляет 2 200 ватт).
Вид внутреннего покрытия – еще один параметр, способный существенно повлиять на стоимость мультиварки.
Наиболее распространенный и самый дешевый вариант – обычный «антипригар» (например, Polaris РМС 0512 АD, около 3 тысяч рублей).
Более дорогой, но и более хрупкий вариант – керамическое покрытие чаши (Redmond RMC-M4505, около 4,5 тысяч).
И, наконец, вариант покрытия чаши в пять слоев, напыленным мрамором (Cuckoo CMC-HE1054F, около 21 тысячи рублей).
Какой предпочесть? Тут, как говорится, дело вкуса и возможностей. Конечно, пятислойные стенки и мраморное напыление – гарантия безопасной, полезной и долговечной службы вашей мультиварки. Но и обычное антипригарное покрытие может служить очень долго, являясь таким же безопасным для здоровья вас и ваших близких, нужно только соблюдать небольшие правила – не пользоваться металлическими предметами для перемешивания продуктов в чаше, не мыть ее проволочными мочалками и абразивными чистящими средствами.

К слову сказать, со многими мультиварками в комплекте с обычной антипригарной чашей идут специальные пластмассовые лопатки и ложки. Мой вам совет – не пользуйтесь ими, пластик этот очень жесткий и легко поцарапает нежный антипригар. Гораздо лучше для этих целей вам подойдет силиконовая лопатка.

Количество и разнообразие автоматических программ – следующий параметр, на который мы непременно должны обратить внимание.
Интеллектуальная и послушная – именно так я назвала бы мультиварку, настолько все функции по ее управлению и общей эксплуатации удобны и служат на пользу человека. И совсем необязательно программ должно быть больше десятка, вполне достаточно будет основных – тушение, приготовление супов, различных каш, отваривание на пару.
Очень неплохо было бы присутствие программы «Выпечка», тогда вы легко сможете порадовать близких пышным бисквитом.
Наличие программы «Жарка», хоть и радует глаз, пригодится вам очень редко, и сейчас объясню, почему.
Блюда, приготовленные в мультиварке, отличает, прежде всего, сохранность витаминов и польза для здоровья, и все это благодаря отсутствию жареных продуктов, в которых и витаминов практически не остается, и для пищеварения они совсем не полезные. Поэтому максимум, для чего можно использовать режим «Жарка» — слегка обжарить кусочки мяса для последующего тушения. Подумайте, нужна ли вам эта программа, если вы не будете ее использовать ежедневно?

Некоторые модели мультиварок имеют очень полезные функции, например, замачивание, которое очень пригодится, если вы собираетесь готовить горох или бобы.
Не стоит думать, что название программы, например, «Гречка» означает только то, что вы сможете варить исключительно гречневую кашу, вовсе нет! Этот режим превосходно подходит для любых круп и макарон, которые будут очень кстати к вашему столу в виде гарниров. То же самое касается и других программ, например, программа «Плов» подходит для варки картофеля или блюд из макарон, а «Тушение» вообще самая многофункциональная программа – вариантов различных блюд не пересчитать!
Как же узнать, какая программа будет подходящей для приготовления того или иного блюда? Многие производители в комплекте с мультиваркой предлагают сборник рецептов – крайне нужную и полезную вещь. В таких сборниках точно указано количество необходимых продуктов и вариант программы, вам останется только точно следовать рецептуре!

Отложенный старт – еще одна функция, к которой я вам советую присмотреться. Многие хозяйки активно используют эту программу для того, чтобы блюдо было полностью готово, например, к моменту возвращения с работы. Что ж, это весьма удобно, вечером не приходится готовить продукты для закладки в мультиварку и ждать какое-то количество времени – все уже готово, горячее и ароматное! Задерживаетесь на совещании? Практически все модели мультиварок оснащены замечательным режимом автоматического подогрева блюда уже после окончания его готовки, и даже вернувшись с работы поздно, вы найдете любимые кушанья в комфортном подогретом виде (возможность отложить начало приготовления может достигать 24 часов).
Процесс выбора нужной программы вы можете наблюдать на световом дисплее, он же покажет вам и время, необходимое для приготовления выбранного блюда. Происходит это очень интересно – таймер ведет обратный отсчет, и вы в любой момент можете посмотреть, сколько минут осталось до остановки работы мультиварки. Как правило, по окончании приготовления раздается звуковой сигнал и все – можно отключить автоматический подогрев и смело открывать крышку!
«Мелочь, но такая нужная!» — это можно сказать о тех небольших дополнительных приспособлениях, которыми производители очень часто комплектуют мультиварки – стаканчики для отмеривания продуктов, мерные ложки и съемные чаши для паровых блюд. И не забудьте поинтересоваться, входит ли в комплектацию сборник рецептов, о котором я уже рассказывала, например, вместе с мультиваркой Redmond RMC-4503 предлагается целая книга «120 рецептов» с цветными иллюстрациями и подробным описанием всего процесса приготовления.
Если вы еще не до конца определились, какую мультиварку выбрать, и вообще – стоит ее покупать или нет, приведу последний, главный аргумент в пользу того, что ее приобрести просто необходимо.

Экономия времени, которую вы увидите на циферблате часов, и экономия сил, которую не увидеть ни на одном приборе – вот основной повод завтра же отправиться в ближайший салон бытовой техники за новой замечательной помощницей. Теперь вы сможете готовить полезную, здоровую еду, а приготовление пищи для вас станет по-настоящему легким, приятным и совершенно необременительным занятием, приносящим много приятных минут за столом, в кругу родных и близких. Удачи вам!

Как правильно выбрать хлебопечку: какая модель лучше?

В далеком беззаботном детстве, когда мне приходилось гостить у бабушки в деревне, я с удовольствием лакомилась ароматным и безумно вкусным хлебом из настоящей русской печи.

Это было восхитительно! И вот совсем недавно за обедом у подруги я откусила кусочек хлеба и поняла: он точь-в-точь, как бабушкин! «Наверное, гостинец из деревни?» — спросила я подругу. «Это моя новая помощница — хлебопечка — выпекает такой хлеб!» — пояснила она, и я сразу же решила в свой кухонный арсенал приобрести этот чудо-агрегат. Но как сориентироваться в разнообразии моделей и как выбрать хлебопечку, наиболее подходящую для моей семьи?



Особенности хлебопечки — новинки кухонной техники
Как работает хлебопечь? Начнем с того, что процесс приготовления классического хлеба по традиционной рецептуре полностью автоматизирован, ваше участие будет ограничено лишь загрузкой необходимых ингредиентов. Все, что требуется для выпечки душистого и вкусного хлеба, наша чудо-печка сделает сама: замесит тесто, подождет нужное количество времени, чтобы тесто «подошло» (причем эти операции она может проделать неоднократно, как того требует рецептура), запустит режим выпекания и даст вам возможность насладиться свежим хлебом.

Существуют ли аргументы в пользу того, что в каждом доме должна быть хлебопечка, или, как ее еще уважительно величают, хлебопечь? Конечно, существуют, и их очень много!

Неповторимые вкус и аромат свежего хлеба, только что вынутого из хлебопечки, никогда не сравнится с теми, которые имеет хлеб из магазина. Даже если продавец вас уверяет, что хлеб просто «свежайший», знайте, что его путь от жарочного шкафа хлебозавода до прилавка магазина занял несколько часов. А с помощью хлебопечки вы всегда обеспечите своим близким и друзьям выпечку «с пылу, с жару»!
Ассортимент хлебобулочных изделий в обычном магазине ограничен несколькими наименованиями, и мы с вами вынуждены покупать то, что есть. Количество же рецептов у хлебопечки действительно безгранично и лимитировано только вашими возможностями и воображением: всевозможные добавки, оригинальные, вами лично придуманные рецепты – все это станет доступно с хлебопечкой!
Помимо классического хлеба, чудо-печка отлично справляется с кексами, круассанами, диетическими булочками, яблочными пирогами-шарлотками. Любители мучных кондитерских изделий, только представьте, каким теперь разнообразным может стать ваше меню!
Управлять хлебопечкой ничуть не сложнее, чем обыкновенной духовкой. Эксплуатация и уход также не составят для вас особого труда, зато результат непременно порадует!
Как выбрать хлебопечку — основные характеристики, которые нужно учесть при покупке
Сегодня я расскажу о том, на какие основные моменты нужно обратить внимание во время визита в магазин бытовой техники с целью приобрести хлебопечку. Все эти рекомендации основаны на моем собственном опыте, и, если у вас есть свои наблюдения и советы по выбору хлебопечек, то я вас приглашаю поделиться с другими своими бесценными знаниями!

1. Вес выпечки, которую хлебопечка в состоянии приготовить за один прием

От чего зависит этот показатель? В первую очередь – от количества членов вашей семьи и необходимого среднего объема хлебобулочных изделий. Хлеб едят не все и его количество невелико? Для вас подойдет хлебопечка с весовым максимумом готовых изделий до 700 грамм (например, модель НВ-1051СJ). Ваша семья привыкла всегда за столом иметь свежую выпечку, и утром, и вечером в вашей столовой собирается большая, дружная компания? Тогда хлебопечка с производительностью от одного до полутора килограммов (к примеру, модель KENWOOD BM260) – то, что для вас нужно!

Помимо «заключительного» веса готовых и хрустящих булок, не забудьте свое внимание обратить на возможность выпекания различных по массе и размеру изделий, так вы сможете существенно разнообразить привычное меню и дополнить праздничный стол.

Также поинтересуйтесь у продавцов-консультантов, имеет ли выбранная вами модель хлебопечки функцию выбора цвета и степени поджаристости верхнего слоя: некоторые производители предоставляют несколько вариантов «зажаристости» корочки вашего будущего хлеба – от светлой до темной (на любителя!), например, хлебопечка BORK Х800, KENWOOD ВМ260.

2. Приготовление черного хлеба

Если в вашей семье «уважают» такие сорта хлеба, как «Бородинский», «Рижский» и другие, то вам имеет смысл заинтересоваться хлебопечкой с программой выпечки классического черного хлеба. «А какая разница – белый, черный, выпечка есть выпечка!» — скажет легкомысленная читательница.

Специально для несведущих в тонкостях приготовления хлеба из различных видов теста поясню, что черный хлеб требует особого подхода и к приготовлению теста, и к режиму выпечки как таковой. Белые хлебобулочные изделия готовятся с постепенным разогревом хлебопечки, выпеканием и последующим охлаждением, а черный хлеб требует закладки теста в уже горячую емкость, поэтому любителям «черненького» нужно заранее обеспечить себе возможность им лакомиться – у выбранной вами хлебопечки должна быть программа, предназначенная именно для черного хлеба, которая обеспечит его качественное пропекание и исключит возможное пересушивание.

3. Кексы

Не знаю, как вы, а я еще с детства люблю на завтрак побаловать себя свежими кексиками с горячим молоком, просто объедение! Вы тоже не против такого завтрака? Специально для вас сообщаю: существуют модели хлебопечек (и одну из них я как раз присмотрела для себя — KENWOOD ВМ260), которые запросто к вашему утреннему чаю, кофе или горячему молоку приготовят свежие и сладкие кексы. Добавить в них вы можете все, что угодно – традиционный изюм, ананасовые цукаты, измельченные орешки, какао и так далее, все, что вам подскажет ваш кулинарный вкус.

Особый режим «приготовление кексов» поможет вам и при выпечке других изделий – его применение сделает булочки пышными, воздушными, а если вы выпекаете сами кексы, то можете быть уверены – они никогда не пригорят и будут рассыпчатыми! Модели хлебопечек с возможностью выпечки кексиков – BORK Х800 и BORK Х500.

4. Возможность приготовления в хлебопечке различного теста

Если вы – опытная хозяйка, то наверняка сможете с ходу назвать несколько видов теста, которые часто применяются для приготовления пищи: дрожжевое для хлеба, дрожжевое для пиццы, бездрожжевое для пельменей, мантов и вареников, особое диетическое тесто и с добавлением различных вкусностей вроде изюма, орехов… Можно перечислять долго, но знаете ли вы, что практически все эти виды теста вы сможете без труда приготовить в хлебопечке? Задав нужную программу, тщательно отмерив нужное количество всех составляющих, вы получите замечательное, полностью готовое к вашим дальнейшим кулинарным подвигам тесто! Пример хлебопечки с вариантами приготовления различного теста – Panasonic SD-255/SD-254.

Мастерицам-любительницам экспериментов на кухне я рекомендую не сдерживать свою фантазию и попробовать «привлечь» хлебопечку к подготовке теста из разных видов муки – это может быть рисовая, кукурузная, перловая или гречневая мука. Наверняка ваши близкие оценят то разнообразие хлебобулочных и мучных кулинарных изделий, которые вы сможете испечь!

5. Добавление дополнительных ингредиентов в процессе приготовления

Бывает так, что кое-какие добавки нужно закладывать в тесто не сразу, а в середине цикла или даже в самом конце, например, пряности или орешки. «А как же это сделать?» — спросит внимательная читательница, — «Останавливать процесс выпечки и открывать хлебопечку?» Спешу успокоить – ничего этого делать не надо! В современных моделях хлебопечек есть специальное приспособление – диспенсер, который лично у меня вызывает забавную ассоциацию с дозатором для кондиционера в стиральной машине. Поместите требуемые добавки внутрь этого диспенсера, и точно в отведенное время хлебопечка смешает все дополнительные ингредиенты с основной массой теста. Не правда ли, очень удобно!

А что делать, если выбранная вами модель не оснащена этим очень удобным приспособлением? Не спешите сдавать ее обратно в магазин — скорее всего, она оснащена вполне функциональной опцией звукового сигнала, который вам напомнит о том, что пора все необходимое добавить в емкость хлебопечки. И вот только тогда вам придется ее открыть!

Модели с автоматическим добавлением ингредиентов — Panasonic SD-2501WTS, BORK Х800, со звуковым сигналом – Moulinex ОW200036, PHILIPS НD9020/40.

6. Наличие программы для выпечки французских булочек

Помните знаменитую некогда песню «Как упоительны в России вечера»?

«Балы, красавицы, лакеи и юнкера,

И вальсы Шуберта, и хруст французской булки,

Любовь, шампанское, закаты, переулки,

Как упоительны в России вечера!»

Да, что и говорить, французские булки, или, как их еще называют, багеты, издавна пользуются в России популярностью. Вы тоже испытываете к ним слабость? Тогда, похоже, именно для вас разработчики новинок кухонной техники придумали хлебопечки с функцией выпечки французских багетов. Воздушное, нежное внутри, а снаружи запеченное до золотистой хрустящей корочки, это особое тесто хлебопечкам вполне по плечу, при этом внутри оно отлично пропекается, а аппетитная корочка снаружи совсем не жесткая!

7. Оснащение хлебопечки программой «варенье»

Согласитесь, что мечтой любой хозяйки является возможность готовить и тесто, и начинку с помощью современных кухонных помощников. Замечательные в этом союзники – хлебопечки! Обязательно проконсультируйтесь у продавца, оснащена ли выбранная вами хлебопечка режимом «варенье», и тогда вам останется лишь поместить фрукты в емкость (можно предварительно их немного измельчить), добавить сахар и уже через час или полтора сможете попробовать варенье или джем равномерно перемешанные и без неаппетитных сгустков. Кроме этого, все ингредиенты благодаря щадящим температурам сохраняют максимум витаминов (примеры моделей хлебопечек с программой «джем» — BORK Х800, KENWOOD ВМ260).

8. Наличие таймера

Как правило, все современные модели хлебопечек производители уже оснастили электронными таймерами, однако не помешает лишний раз поинтересоваться о его наличии. «Но зачем?» — можете возразить вы, — «Ведь можно, просто взглянув на часы, моментально определить время, оставшееся до окончания процесса выпечки!». Это, конечно, так, но подумайте — как удобно заранее «дать команду» хлебопечке начать выпечку через определенное время!

Представьте: вечером вы можете сделать закладку всех требуемых продуктов и установить подходящее время начала выпекания, а утром к завтраку вы получите свежие, мягкие и ароматные булочки. Пригодится таймер и тогда, когда, не имея диспенсера для закладки дополнительных продуктов, хлебопечка подаст вам к этому сигнал. Вот только некоторые из многочисленных моделей хлебопечек, у которых есть в наличии возможность отсрочки запуска различных режимов: Moulinex OW310Е30, KENWOOD ВМ260.

9. Наличие удобных дополнительных функций:

- возможность запоминания любимых рецептов в памяти процессора: KENWOOD ВМ450;

- наличие функции подогрева испеченного теста: BORK Х800;

- возможность запоминания выполняемой программы в случае внезапного отключения электропитания и ее последующего возобновления.

Выбранная модель хлебопечки должна вам нравиться!
Никто не станет спорить с тем фактом, что мы, женщины, зачастую выбираем бытовую технику, ориентируясь на ее дизайн и внешнее оформление. И пусть мужчины посмеиваются над этим, полагая, что они-то уж точно умеют подбирать приборы по их техническим характеристикам, мы с вами знаем – очень важно, чтобы техника нам нравилась! Подобрать цвет, плавность линий под интерьер нашей кухни – важная задача, которая по плечу только нам, женщинам.

Обязательно как следует рассмотрите конфигурацию корпуса вашей будущей хлебопечки — она может быть как продольной, так и поперечной, и выбор расположения на кухонном столе новой кухонной помощницы делать только вам.

Собираетесь купить мощную хлебопечку? Не забывайте, что чем она будет мощнее, тем большими габаритами будет обладать. Есть ли место на вашей кухне для такого агрегата?

Считаете, что испечь настоящий, душистый хлеб, который умели делать еще наши бабушки, под силу только профессиональному пекарю-кулинару с большим опытом? Если вы решитесь и приобретете современную и очень удобную хлебопечку, то смело можете сказать: «Я – настоящий мастер-хлебопек!», и лучшим подтверждением ваших слов будут восторженные отзывы ваших близких и друзей о свежих, хрустящих булочках и ароматном, пышном хлебе. Удачи!

 Часто принимать душ опасно для здоровья

 

 

Лауретсульфат натрия - это страшное слово! В чем его вред?

А так ли страшен черт, как его малюют, настолько ли он вреден?

С давних времен наши пробабуши и про-пророственницы для ухода за волосами пользовались обычным мылом. Тогда таким мылом и посуду мыли (если мыли) и белье стирали и, вообще, оно было на все «грязные» случаи жизни. И косы, как говорят, были толщиной с кулак! Обман? Вряд ли. Действительно, у многих женщин волосы были и длинные и густые. Но и жизнь была другая… Мытье головы проходило один раз в неделю, а то и в две. Сразу после мытья волосы расчесывали, заплетали в тугую косу и убирали в так называемые «каральки» или «корзиночку», дабы они не мешали работать (а работы в деревнях было много, притом физической), и забывали про них до следующего банного дня. Никакого разнообразия причесок, цвета, формы, а про распушенные волосы вообще и речи быть не могло - неприлично это, на людях с распущенной косой ходить. Зато лишний раз волосы не теребили, не дергали расческами, не подвергали хим. обработке, поэтому и волосы здоровее и кончики целы. А что до внешнего вида: зеркального блеска, струящейся фактуры, так на этом особо и не заостряли внимание. Качество питания и наследственность – такие были главные условия состояния волос.

Прошло много лет и волосы (собственно как и остальные атрибуты внешности) стали подниматься на пьедестал важности. Их внешнему виду и уходу за ними уделяется много внимания и денег.

В 60 годы шампуни завоевали сердца потребителей. Именно тогда началось производство очень эффективного поверхностно-активного вещества (ПАВ) — этоксилированного лаурилсульфата натрия (лауретсульфата натрия и сульфоэтоксилата натрия — EMAL 270D). Производили его из кокосового масла путем многоступенчатой химической обработки. Японская косметика на основе такого ПАВ намного облегчали процесс ухода за волосами, они хорошо пенились и легко смывались, эффективно очищали голову и придавали волосам живой блеск. Все это далеко и надолго отодвинуло мыло от волос. Впрочем, мыло никогда и не было идеальным средством по уходу. Обладая щелочной средой, оно разрушало белок кератин, делая волосы рыхлыми и ломкими. Спасало от полного разрушения редкое мытье и отсутствие сильного физического и химического воздействия.

Не смотря на все преимущества нового ПАВ, название его в графе составов шампуней вызывает сегодня сильное неодобрение. Не бывает дыма без огня, и такой огонь есть.

CIR (Cosmetic Ingredient Review) - независимая организация, основанная для того, чтобы полностью рассматривать и оценивать безопасность компонентов, используемых в косметике (прим. - экспертная оценка).

CIR учредил Опытную Группу (Экспертную комиссию) с семью членами, состоящую из экспертов в областях дерматологии, фармакологии, химии, и токсикологии.

Дискуссия о вреде лауретсульфата натрия

Лауретсульфат Натрия и Лауретсульфат Аммония являются косметическими моющими средствами (детергенты), которые проявляют эмульгирующее действие, удаляя жир и загрязнения с волос и кожи. Группа (экспертная комиссия) отмечают, что эти два компонента оказывают раздражающее действие на глаза и/или кожу, что показано на экспериментальных животных и на волонтерах; возможно раздражение при использовании продуктов, содержащих эти рассматриваемые ингредиенты. Раздражающие эффекты подобны эффектам, производимыми другими моющими средствами, и степень раздражения увеличивается непосредственно с увеличением концентрации. Однако лауретсульфаты натрия и аммония не вызвали неблагоприятных ответов ни в одном из других токсикологических тестов.

Выводы:

Признано, что Лауретсульфаты Натрия и Аммония могут вызывать раздражение глаз и кожи. Однако, на основе доступной информации, Группа (экспертная комиссия) заключает, что Лауретсульфаты Натрия и Аммония безопасны в том виде, в котором используются в косметических изделиях в настоящее время.

В отличии от них, лаурилсульфат натрия (SLS) и лаурилсульфат аммония с увеличением концентрации увеличивали и степень раздражения кожи. Чем дольше компоненты находились в контакте с кожей, тем больше вероятность раздражения. Именно такие результаты исследования привели к выводу о безопасности использования этих компонентов в концентрации не более 1% и с последующим смыванием с кожи.

Может все-таки мы раздуваем из небольшого огня пожар? Попробуем разобраться.

Основной и главный козырь ПАВ лауретсульфата натрия: его способность к пенообразованию. Именно благодаря пене, шампунь может не только эффективно «оторвать» грязь от волос, но и «удерживать» ее в объеме. В противном случае жир и грязь снова осядут на волосах, и толку от мытья головы будет немного (такой эффект наблюдается при мытье волос мылом). Хорошо пенящийся шампунь для волос не только быстро справляется с грязью, но и весьма экономичен в расходе. Ну и, в конце концов, хорошая и плотная пена приносит эстетическое наслаждение.

 

Главные минусы лауретсульфата натрия: раздражающее действие на кожу головы и глаз.

С глазами понятно - их нужно просто плотно закрыть . С кожей головы сложнее, но не смертельно.

В любой шампунь добавляют так называемые со-ПАВы – вещества, обладающие мягкими очистительными свойствами и способные снизит агрессивное действие лауретсульфата натрия. Многие из них, например сульфосукцинаты, кокоамфодиацетаты натрия – кокамид ДЕА (из кокосового масла), используют в детских шампунях «без слез».

Открытие Бетаина (кокоамидопропилбетаинами — BETADET HR–50K), полученных из кокосового масла, явились оптимальным решением сразу нескольких проблем:

• Даже небольшая добавка бетаинов может значительно смягчить шампунь. Позволяют снизить концентрацию электролитов (то есть солей) в шампунях, поскольку они сами по себе могут загущать растворы лауретсульфата натрия;
• Бетаины обладают хорошей физической стабильностью. Если первые при длительном хранении или понижении температуры могут выпасть в осадок и сделать мутным готовый продукт, а вторые иногда придают шампуням нежелательный желтоватый оттенок, то шампуни с бетаинами нового поколения (так называемыми сульфобетаинами) можно хранить даже при отрицательных температурах. Такие растворы не мутнеют вплоть до –10°С. Это достоинство современных средств для мытья волос для нас гораздо важнее, нежели для американцев или жителей стран Западной Европы.
• Бетаин каротиноид – сильный антиоксидант, получают его из сахарной свеклы. Его вводят как дополнительный увлажняющий компонент. Он смягчает и защищает кожу от механических и химических повреждений, предотвращает различные заболевания кожи. Диэтаноламиды жирных кислот кокосового масла – натуральный со-ПАВ, так же является многофункциональной добавкой. Их используют обычно в качестве загустителей и хороших стабилизаторов пены. Кроме того, они защищают кожу и от обезжиривания при мытье. Тем самым борется с проблемой быстрого засаливания корней волос.

Быстрое засаливание корней волос при использовании шампуней с ПАВом лауретсульфата натрия - та проблема, которая волнует чаще всего. Обладая сильными очищающими свойствами, лауретсульфата натрия смывает с волос не только грязь, но и жир, являющийся защитным барьером. Волос, лишенный такой защиты, легко повреждается. И наш организм, дабы не допустить такого, начинает интенсивно выделять тот самый жир, который засаливает корни волос, делая их внешний вид неприглядным.

Получается, что, идеальное моющее средство для волос должно удалять загрязнения, но не обезжиривать. Эту, на первый взгляд, фантастическую задачу сегодня удалось разрешить. Высококачественный шампунь, смывая с волос жировой слой, тут же заменяет его веществами, которые называются пережиривающими добавками. Это могут быть растительные масла и животные жиры, производные жирных кислот и ланолина, лецитин. Пережириваюшие добавки взвешены в шампуне в виде микрокапель. Первоначально предполагалось, что введение масел в шампунь снизит извлечение жира из волос. Но всё получилось ещё более удачно: оказалось, что при мытье таким шампунем происходит обмен жиров между шампунем и поверхностью волос. Грязный жир отмывается, а волосы умащивает кокосовое масло или масло жажоба.

Не стоит очень серьезно относится к столь громким словам СМИ, типа: «Это дешёвое средство (речь идет о ПАВах) вместе с шампунем проникает в глаза, мозг, сердце, печень, накапливается там и вызывает серьёзные поражения». Для того, чтобы наша кожа пропустила убойную дозу лауретсульфата натрия до внутренних органов, необходимо в течение 8 часов каждый день мыть голову шампунем с таким ПАВ. Боюсь, на такое способен далеко не каждый. Но если все-таки эта легенд не дает Вам покоя, то вот простое средство защиты – кожа головы становится непроницаемой после увлажнения ее обычной водой. Намочите кожу головы и подождите 5 минут, и можете смело мыть голову шампунем, не боясь за внутренние органы.

Конечно, сегодня можно найти хорошие шампуни на натуральной мыльной основе. Но сразу нужно учесть, что стоить они будут недешево (увеличится цена и расход средств), да и эффекта от них сразу не будет. Чтобы получить то, что написано на этикетке шампуня, необходимо мыть голову данным средством не один месяц. И в первое время результаты могут Вас очень огорчить – у корней волосы не будут так хорошо промываться (у мыльных основ меньше очистительная и пенообразовательная способность) и может пропасть блеск. Да и привыкшему к сильному очищению кожи головы и волос организму нужно время «перестроится» на полностью натуральный уход. Но тех, кто выдержит данное бремя, через некоторый период времени (у каждого он индивидуален) может быть вознагражден – никакой химии и Ваши волосы здоровы и выглядят великолепно!

Наш совет: внимательно читайте составы шампуней, а не ищите в них знакомые слова, несущие в себе «угрозу здоровью». Важен весь состав в целом и качество всего продукта, а не наличие или отсутствие каких-то компонентов.

Правильно мойте волосы и подбирайте средства по уходу за волосами соответствующие Вашему типу волос

Красивых Вам волос и эмоций!!

 Если Вы хотите добиться успеха, избегайте 6-ти пороков: сонливости, лени, страха, гнева, праздности и нерешительности.

 

Заразительное счастье

 

 18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

 Как необычно использовать аллюминевую фольгу.

 

"Античернильница"

"Четыре черненьких чумазеньких чертенка чертили черными чернилами чертеж чрезвычайно чисто"

 

Пятна от чернил. Выводят глицерином. Для этого запятнанную ткань держат в глицерине не менее часа, затем вещь полощут в теплой, слегка подсоленной воде. Если остались следы, они отстирываются в теплой мыльной воде. Свежие чернильные пятна можно снять кислым молоком. Надо положить ткань на несколько часов в теплое молоко. Если пятно большое, следует несколько раз менять молоко. Затем постирать в теплой мыльной воде, в которую добавить немного буры или нашатырного спирта. Можно воспользоваться раствором нашатырного спирта и питьевой соды (1чайная ложка спирта, 1-2 чайные ложки соды на стакан воды). Для удаления пятен с белых тканей применяют смесь перекиси водорода и нашатырного спирта (1чайная ложка на стакан теплой воды). Смоченную в растворе ватку прикладывают к пятну, после чего ткань моют теплой водой. Застарелые чернильные пятна на цветных тканях надо залить смесью скипидара и нашатыря (1:1), а после исчезновения пятен все изделие выстирать и прополоскать. Шелковые ткани, запачканные чернилами (черными или красными), чистят так: на пятна накладывают кашицу из горчицы и оставляют на сутки, затем кашицу соскабливают и полощут одежду в холодной воде. Свежие пятна красных чернил можно очистить раствором нашатырного спирта, затем прополоскать в чистой холодной воде. С кожи чернильное пятно лучше всего сводить теплым глицерином или смесью глицерина с денатуратом, которые втирают в пятно. Обесцвеченное место подкрашивают. Чернильные пятна на кожаных предметах можно почистить солью. Для этого нужно покрыть пятно толстым слоем влажной соли и оставить так на два дня. Затем соль стряхнуть, протереть губкой или тряпочкой, смоченной скипидаром, и начистить до блеска. При выведении чернильных пятен рекомендуется использовать защитный круг из парафина, чтобы пятно не растекалось. Делают это так: расплавляют парафин и вазелин в равных частях, затем на спичку наматывают ватку и, окунув ее в горячий сплав, обводят защитный парафиновый круг так, чтобы сплав пропитал ткань насквозь. Когда сплав остынет, приступают к удалению пятна, после чего материю присыпают питьевой содой и прополаскивают в воде. Затем защитный парафиновый круг проглаживают горячим утюгом через промокательную бумагу или бумажные салфетки, которую несколько раз меняют до полного удаления парафина. Удаляя чернильное пятно, под него насыпают картофельную муку, которая впитывает в себя избыток жидкости и не дает пятну растечься. Чернильное пятно с бархата можно снять, погрузив запачканное место в теплое молоко на полчаса. Молоко нужно менять до тех пор, пока пятно не исчезнет, потом выстирать в теплой мыльной воде и прополоскать. Если чернильное пятно на шерстяной ткани уже высохло, его нужно смочить керосином, через некоторое время прополоскать в чистом керосине и простирать в чистой воде, затем вывесить вещь на ветер, чтобы выветрился запах керосина. Чернильные пятна на шелковых и шерстяных тканях можно протереть ваткой, смоченной очищенным скипидаром, сменяя ее несколько раз по мере загрязнения, затем промыть теплой водой. Для цветных изделий пригодна смесь из глицерина и денатурата (2 части глицерина на 5 частей спирта). С любых тканей можно вывести чернильное пятно сразу же, если насыпать на него соли и полить лимонным соком, подождать, пока исчезнет пятно, и прополоскать ткань несколько раз.

 10 САМЫХ ПРИЯТНЫХ ЗВУКОВ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА

 


- Воду пей перед едой – будешь долго молодой. 
- Коже рук вернет былое сок чесночный и алоэ. 
- Гепатиту гибель дарят корни ревеня в отваре. 
- Чем старее мужичок, тем важней ему лучок! 
- Вену видно изнутри – уксус яблочный вотри. 

- Натощак зуб чеснока – сутки вирус в дураках. 
- Мёд, лимоны и чеснок одышку пустят наутек. 
- Глицерин, лимон и мед съешь, и кашель отойдет. 
- Мёд с морковью, облепихой язву ног осадят лихо. 
- Ревматизм натри и грей соком редьки почерней. 

- Болят суставы и спина – вотри репейник - семена. 
- Артрит, подагру и склероз питай арбузами до слёз. 
- Если есть грибок в ногах – по траве носись в лугах. 
- При чесотке не мореной кожу парь в воде соленой. 
- Настой из семечек укропа при энурезе чаще лопай. 

- Лист осиновый приложь – геморрой не будет гож! 
- В стопы ног лимон вотри – боль не явится внутри. 
- Нужный в яблоках пектин гонит прочь холестерин. 
- Фарингит гнетут лимон плюс шиповник, мед и сон. 
- Огурец, морковь и свекла гонят камни смесью сока. 

- Приложи к радикулиту лист от хрена свежий, битый. 
- Отвар сухих корней арбуза смоет твой колит из пуза. 
- Малярии нет в помине, коль спишь в ворохе полыни. 
- Коль желудок портит стул – подорожник ешь, как мул. 
- Скрой живицей недуг ног, чтоб без боли шастать мог. 

- Коль заел фурункулез – каждый день ешь лук до слёз. 
- Сок свекольный чаще пей, чтоб не знал живот камней. 
- Хочешь быть всегда здоров – пчел паси, не докторов! 
- Если здравия все ж мало – ешь чеснок, горчицу, сало. 
- Прячь ожог, где будет пир, под картофельный мундир. 

- Насморк, кашель, голова – лук с медком прими сперва. 
- Пей от кашля сок берёзы с молоком парным, без дозы. 
- Чтоб срастались переломы, ешь скорлупки до истомы. 
- Три петрушкой с чесноком дерматит, коль есть на ком! 
- Можжевельник - масло с ягод лечит раны так, как надо. 

- В глухоту гож клевер красный – пей отварчик ежечасно. 
- Пей настой цветков от липы и мать-мачехи при гриппе. 
- На водке почки от березы микробов губят с малой дозы. 
- Огуречный сок с морковным не оставят лик бескровным. 
- Артроз и судороги ног боятся валеных сапог, насыпь в те валенки гороху, ходи в них чаще и не охай! 

- Коль соли в пятке допекли, за можжевельником беги – настой на водке из корней перед едой по ложке пей. 
- Плохо спишь, боль в голове – съешь капусты дольки две. 
- Нерв седалищный болит – грей кирпич, пусть с ним и спит. 
- Заешь обед кусочком сыра – в зубах не будет места дырам. 
- Прополис в водочке с аиром зубную боль оставит с миром. 

- Геморрой пройдёт без крови – пей, как чай, ботву моркови. 
- Прополис в спирте вместе с мёдом ангину вылечит на годы. 
- Соки пей, меняй продукты – проживешь здоровым фруктом. 
- Держи занозу в керосине, в нем та слаба, как ёж в трясине. 
- Ожог закрой морковью с тёрки, чуть облепихи иль касторки. 

- Сгодится может и медок, коль не слизнет его едок. 
- Боль в ногах – парь в чане смело вместе с травкой чистотела. 
- Кипяти овёс фуражный в разведенном молоке, против астмы пей. И даже… камни выйдут налегке. 
- Гепатит боится хрена – пей настой перед едой; с молоком хрен непременно гонит вон песок крутой. 

 Короткие правила жизни:

 

 Кодекс Леди:

 1. На земле есть, как минимум, 2 человека, за которых ты готов отдать свою жизнь.

  

Продолжение статьи

Сахорозаменители.

Все заменители сахара обладают сильным жёлчегонным эффектом. У людей с заболеваниями жёлчевыводящих путей, заменители сахара могут обострить течение болезни. А в газированных напитках заменитель сахара вообще мало кто принимает всерьёз и напрасно за воду с «нулём калорий» расплачивается предстательная железа.

 

Ацесульфам — Е950. Он же Sweet One. В 1974 году в США признан медиками медленно действующим ядом и веществом, способным ускорить развитие злокачественных опухолей.

 

Аспартам — Е951. Коммерческие названия: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит. В 1985 году обнаружена химическая нестабильность аспартама: при температуре около 30 градусов

Цельсия в газированной воде он разлагался на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин.

 

Цикламат — Е952 (цюкли). С 1969 года запрещён в США, Франции, Великобритании и ещё ряде стран из-за подозрения, что этот подсластитель провоцирует почечную недостаточность. В странах бывшего СССР наиболее распространён из-за низкой цены.

 

Ксилит — Е967.

 

Сорбит — Е420. В больших дозах (более 30 граммов за один приём) вызывает расстройство желудка.

 

Транс-жиры.

Транс-жиры - то специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путём. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твёрдые растительные жиры — маргарины, кулинарные жиры.

 

Гидрогенизированные жиры имеют искажённую молекулярную структуру, нехарактерную для природных соединений. Встраиваясь в клетки нашего организма, транс-жиры нарушают клеточный метаболизм. Гидрогенизированные жиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов, что является причиной заболеваний.

 

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.

Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.

 

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Продукты питания, содержащие транс-жиры:

* маргарин;

* мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;

* рафинированное растительное масло;

* майонез;

* кетчуп;

* продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались гидрогенизированные жиры;

* кондитерские изделия — торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых использовался кулинарный жир;

* снеки — чипсы, попкорн и т.д.

* замороженные полуфабрикаты.

 

Малосольная селёдка в пластиковых упаковках

 

Малосольная селёдка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селёдка без масла, значит в неё добавлен уротропин. Во всём мире уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён, (образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом).

 

Икра малосолёная

 

Принцип тот же. Икра долго не хранится. Только в замороженном виде или сильносолёная. Если продаётся слабосолёная, значит, в неё добавлен, либо уротропин, либо лимонная кислота. Может быть добавлено что-то другое, но на выходе всё равно получается формальдегид. 

 

Заведомо генно-инженерные продукты

 

Крабовые палочки. (Крабовая эссенция, смешанная с соей, вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов, а с 1993 года производители были юридически обязаны маркировать их «крабовые палочки ароматизированные».).

* Какао.

* Арахис. Вживляется ген петунии. Страшно ядовитое вещество. И насекомые арахис не едят.

* Импортный картофель.

* Зелёный горошек (консервированный).

* Кукуруза (консервированная).

* Кукурузные палочки и хлопья с сахаром.

 

Если покупаете кукурузные хлопья, палочки, они должны быть только НЕ сладкие. Потому что сахар не используют в производстве. Сахар горит при температуре 140 градусов. Поэтому используют сахарозаменители, в данном случае — цикломат.

 

Каши и крупы с ароматизаторами и красителями

идентичными натуральным.

 

Это химические вещества, имеющие запах — привкус груши, клубники, банана и т.д. Ничего натурального здесь нет.

 

Леденцы. Барбарис

Сейчас используется настолько сильная химическая эссенция, что если вы слегка намоченную конфетку оставите на скатерти, она прожжёт скатерть насквозь, вместе с лаком.

 Необычные вещи из подручных средств!