Берем:
филе куриной грудки=  1 шт.
вода= 3 л
головка лука =1 шт.
морковь =1 шт.
сельдерей стебли= 1 шт.
Для клецек:
Мука= 160 г
молоко =250 мл
мускатный орех молотый= 1 щепотка
соль по вкусу
шпинат  =1 пучок
сыр твердый =50 г
масло сливочное =20 г
яйца куриные =2 шт.

Готовим:
Варим куриный бульон.
А пока варится бульон делаем клецки. Молоко со сливочным маслом доводим до кипения, добавляем специи.
Добавляем муку и вымешиваем тесто.
По одному добавляем яйца, хорошо вымешиваем.Шпинат промываем и ошпариваем кипятком и в блендер до состояния пюре.
Половину теста смешиваем с пюре из шпината.
Во вторую половину теста добавляем натертый сыр.
Бульон процеживаем и доводим до кипения. Чередуя тесто, ложкой выкладываем в бульон клецки. Варим суп до тех пор, пока клецки не всплывут.
Готовый супчик разлить в тарелки и посыпать любой зеленью. Клецки из этого теста получаются необычайно нежные. Приятного аппетита!