Самый сложный этап в приготовлении штруделя - это работа с тестом. Его нужно очень тонко раскатать и свернуть вместе с начинкой, не порвав. По мнению австрийцев, если тесто для штруделя раскатано правильно, то через него можно читать газету.

Думаем, тебе и твоим гостям понравится это изумительное сочетание сладких сочных яблок и насыщенного кисленького вишневого вкуса.

Штрудель с яблоками и вишней - ингредиенты:

для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
100 мл воды,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка соли,

для начинки:
700 г яблок,
300 г вишни,
0,5 ч. ложки лимонного сока,
50 г сливочного масла,
180 г сахара
1 ч. ложка сахарной пудры,
5 ст. ложек молотых сухарей.

Штрудель с яблоками и вишней - приготовление:

Молотые панировочные сухари, помешивая, слегка обжарь на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Растопленное сливочное масло смешай с 1 ст. ложкой сахара и обжаренными сухарями.

Яблоки очисти от шкурки и семян и нарежь тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, слегка сбрызни их лимонным соком. Вишню почисти от косточек.

Примерно одну треть сладкой масляной смеси отложи в сторону, а остальную перемешай с яблоками, вишней и оставшимся сахаром. Поставь в прохладное место на 20 минут, чтобы яблоки и вишня дали сок.

А пока займись приготовлением теста.

Из просеянной муки сформируй горку, сделай углубление и вбей туда яйцо. Добавь растительное масло, соль, теплую воду и замеси тесто. Скатай из него шар, смажь растительным маслом, заверни в пищевую пленку и отложи на 20 минут.

Разложи на столе хлопчатобумажное полотенце, обильно посыпь его мукой и очень тонко раскатай на нем тесто. Смажь тесто сливочным маслом, посыпь остатками крошки и распредели по всей плоскости начинку, не заходя на край теста.

Помогая себе полотенцем, сверни рулет, сжимая его руками на каждом обороте штруделя. Выложи штрудель с яблоками и вишней на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Сверху штрудель также смажь растительным маслом.

Отправляй штрудель с яблоками и вишней в разогретую до 200°С духовку и выпекай до румяной корочки примерно 40 минут.

Готовый штрудель достань из духовки, накрой полотенцем и немного остуди. Нарежь на порционные кусочки, посыпь сахарной пудрой. Штрудель с яблоками и вишней замечательно сочетается с мороженым, молоком, чаем или кофе.

Приятного аппетита!