Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Я предлагаю наш семейный вариант густого лечо с яблоками. Перцы, в идеале, должны быть красными, получается красивее. У меня дачные перцы разной расцветки, хоть, менее красивый цвет, но на вкусе это не отражается. Сам соус получается густым за счёт яблок, так же, яблоки придают лечо приятный тонкий вкус и аромат.

Продукты:

перец 2 кг

помидоры 1,5 кг

яблоки кислые 700 г

соль 50 г

сахар 200 г

уксус 9% 200 г (по желанию)

Приготовление:

Перцы очистить от плодоножек и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить, нарезать произвольно. Смешать с измельчёнными томатами без кожицы, добавить соль, сахар, поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 10 мин.

Измельчить блендером, вернуть обратно, в кастрюлю.

Добавить перцы, довести до кипения, варить под крышкой 5 мин.

Горячим, разложить в стерильные банки, герметично закрыть прокипячёнными крышками. Банки перевернуть, оставить до остывания.

Приятного аппетита!

https://kiskafanny.wordpress.com/2016/08/06/lecho-with-apples/