Тыква просто великолепна в выпечке! Она делают любую выпечку мягкой и нежной.Во всех рецептах используется печеная тыква.

ТЫКВЕННЫЕ ВУППИ

рецепты Марты Стюарт

3 чашки муки
0,5 ч л соли
3 ч л пекарского порошка
2 ч л корицы
1 ч л молотого имбиря
2 чашки темного сахара (коричневого)
1 чашка подсолнечного масла
2 яйца
1 ч л ванильного экстракта
1 чашка тыквы

Разогрейте духовку до 180 градусов
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и солью
В другой миске перемешайте сахар с яйцами, влейте масло
Добавьте пюре тыквы и специи (корицу, имбирь, ваниль)
Частями подмешайте просеянную муку
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень. Слегка прижмите их рукой
Выпекайте 30 минут

В качестве начинки можно использовать крем чиз, а у меня была моя любимая нутелла

ТЫКВЕННЫЕ ТАРТЫ С ПЕКАНОМ

Для 1 тарта диаметром 20-23 см

400 г песочного теста
2 чашки тыквы
3 яйца
1 чашка кокосового молока
3/4 чашки коричневого сахара
1 ч л корицы
1 ч л имбиря
щепотка соли

Разогрейте духовку до 180 градусов
Поставьте форму с песочной основой для пирога на 10 минут в духовку, выньте, охладите
Тем временем взбейте венчиком яйца с сахаром, влейте молоко, добавьте тыквенное пюре
Добавьте соль, специи и перемещайте пока масса не станет однородной
Перелейте начинку в форму и выпекайте 50 минут (пока начинка не загустеет)
При подаче тарт можно посыпать пеканом

ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С МАКОМ

рецепт BBC Good Food

Рецепт очень прост,практически все делает духовка, но кекс потрясающий
В оригинале мака нет, но я не удержалась и добавила.
По-моему, кекс только выиграл!

175 г сливочного масла (растопить, охладить до комнатной температуры)
140 г меда
1 яйцо
250 г тыквы (печеной)
100 г тростникового сахара
350 г муки
3 ч л разрыхлителя
1 ч л имбиря
50 г мака (предварительно обжаренного на скороде)
Разогрейте духовку до 180 градусов
Смажьте маслом форму для кексов
Взбейте масло с яйцом и сахаром, добавьте мед, перемешайте
Добавьте тыквенное пюре, имбирь и мак, помешайте до однородности
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, частями введите в тесто и перемешивайте, пока масса не станет однородной консистенции
Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку на 60 минут

ТЫКВЕННЫК СКОНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

рецепт из книги Small Batch Baking by Debby Maugans

8 cт л сливочного масла (растопить, охладить до комнатной температуры)
12 ст л тыквенного пюре
4 ст л йогурта
2 яйца
300 г муки
8 ст л сахара
1 ч л пекарского порошка
0,5 ч л соды
щепотка корицы и имбиря
100 г белого шоколада (порубить)

Разогрейте духовку до 200 градусов
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем
В другой миске соедините вместе масло, яйца, йогрут, сахарный песок
Добавьте соду, размешайте
Добавьте тыкву, специи
Частями введите в тесто муку и добавьте рубленный шоколад
Скатайте тесто в пласт толщиной 2 см, вырежете формочкой сконы, положите на противень, застеленный пергаментом и пеките около 20 минут

ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ

На 16 маффинов

1 чашка клюквы (можно мороженой)
4 ст л сливочного масла комнатной температуры
2 ч л кокосового молока
245 г коричневого сахара
120 мл тыквы
2 яйца
1 ч л ванильного экстракта
230 г муки
80 мл йогурта
1 ч л соды
1/4 ч л пекарского порошка
щепотка соли
щепотка корицы

Разогрейте духовку до 180 градусов
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, соль)
В отдельной - мокрые (яйца, масло, молоко, йогурт)
Добавьте сахар, специи, соду, ванильный экстракт, перемешайте
Добавьте пюре тыквы
Частями подмешайте муку и очень аккуратно - клюкву
Переложите в формочки и выпекайте 25 минут

источник

Спасибо за подборку рецептов Ани-cookingpleasure