Цитата сообщения Makita87 Крем-суп из шпината


Что нужно:

1 л куриного или овощного бульона (или воды)
200 г шпината
2 картофелины среднего размера
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ст. сливок 22% (жирность на ваше усмотрение)
соль, свежесмолотый черный перец

Что делать:

Вскипятить бульон, тем временем, разогреть сковороду с оливк.маслом, положить нарезанные лук и чеснок /форма нарезки не принципиальна, т.к.все равно потом пюрировать/ и обжарить до прозрачности и мягкости, переложить в кастрюлю с бульоном, добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, довести до кипения и варить до мягкости картофеля /~15 минут/. Когда овощи будут готовы, добавить шпинат. Приправить суп солью и перцем, довести до кипения и снять с огня. Пюрировать погружным блендером. Влить сливки /тут можно выправить вкус на соль/, поставить на огонь и довести практически до кипения (но не кипятить). Суп готов.

В качестве топпингов к супу можно подать крутоны (белый хлеб подсушить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, соли и прованских трав), сваренные вкрутую перепелиные (или куриные) яйца, а также тертый твердый сыр (например, пармезан).

Автор: Екатерина, katty-wise.livejournal.com

Рекомендуем также: Рыбные котлеты без обжарки в масле