Несмотря на всю свою простоту, этот пирог выходит необычайно мягким,

вкусным, с рассыпчатой корочкой.

Для него берется густой жирный кефир, но при желании можно заменить его домашней простоквашей,

в последнем случае, возможно понадобится немного меньше муки.

Для улучшения вкусовых качеств и придания манящего аромата

берем самые распространенные добавки – ванилин и корицу.

В качестве прослойки можно использовать любое густое домашнее варенье,

однако, для полной гармонизации вкуса желательно отдать предпочтение инжирному,

абрикосовому или айвовому варенью/джему.

Верхушку пирога можно просто обсыпать сахарной пудрой,

либо покрыть шоколадной глазурью/ганашем (как в нашем случае),

однако отсутствие глазури никак не скажется на вкусе вашего великолепного,

по-настоящему домашнего пирога.

В тесте часть сливочного масла можно заменить растительным,

известно, что растительное масло делает выпечку мягче и нежнее.

Ингредиенты для приготовления:

Масло сливочное – 100 гр. (можно заменить на 70-80 гр. сливочного масла + 20-30 мл растительного масла);

Мука пшеничная – 1,5-2 стакана, зависит от густоты кефира (стакан 250-граммовый);

Кефир – 1 стакан (стакан 250-граммовый);

Сахар мелкий – 2/3 стакана;

Яйцо – 1 шт.;

Сода пищевая – 1 ч. ложечка;

Ванилин – 1/3 ч. ложечки;

Корица – 1/3 ч. ложечки.

 
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 200 ккал.
 

Как приготовить:

1. Кефир соединить с растопленным сливочным маслом, мелким сахаром, ванилином.

Тщательно взбить компоненты.

2. Разбить во взбитую массу яйцо, добавить корицу и соду, снова взбить.

Соду гасить нет необходимости, поскольку она тут же прореагирует в кислой кефирной среде.

3. Просеять муку в полученную массу, тщательно взбить.

Тесто выходит вязким и мягким.

4. Перелить тесто для пирога на кефире  в смазанную/застланную пекарской бумагой форму.

5. Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до золотистой корочки.

Остудить.

6. Разрезать корж на 2 части.

Для того чтобы коржи получились ровными,

лучше воспользоваться обыкновенной ниткой, нежели ножом.

И смазать нижний корж вареньем (в нашем случае, инжирным).

7. Накрыть вторым коржом, слегка придавить рукой.

Обсыпать сахарной мудрой либо полить глазурью/ганашем.

Приятного чаепития.