Для теста:    

2 стакана муки 

2 стакана сахара 

2 стакана кефира 

2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой) 

2 яйца,  

пакетик разрыхлителя

 Для крема: 

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)

1/2 стакана сахара

по одной горсти чернослива, кураги и изюма 

150 грамм жареного миндаля 

1/2 плитки шоколада 

Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир,   яйца, мед и добавляем разрыхлитель. 

Взбиваем  миксером.

Тесто делим на две части. 

Выпекаем в духовке два коржа.

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)

Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм.

Перемешиваем.

Мелко рубим миндаль ( но не в пыль).

Для крема смешиваем сметану с сахаром.

Хорошо взбиваем даем постоять,  чтобы сахар растаял и еще раз  перемешиваем. 

Сахар можно заменить сахарной пудрой

На холодные(!!!) коржи  намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:

И так все коржи.

Бока обмазать. 

Украсить по своему вкусу.

Я бока обсыпала крошкой 

а сверху орехи и сухофрукты.

Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник. 

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.

 Тортик получился вкусный, коржи похожи на коржи из "Панчо", они не как бисквит, а упругие...

И.ю кстати, с перекрученными сухофруктами вкуснее!

В общем, попробуйте сами!

Приятного чаепития!

http://muslima.ucoz.ru/publ/kategorii_receptov/torty/medovik_na_kefire/38-1-0-1190