На форму 20 см (вышел высотой приблизительно 5 см)

Тесто
100 гр. масла
120 гр. мягкого творога ( брала обезжиренный)
80 гр. молока
50 гр. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
240-260 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка
200 гр. вишни ( я взяла на глаз из сиропа)
50 гр. масла
80 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. сока лимона
2 яйца
380 гр. мягкого творога ( опять -таки обезжиренный)
80 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
25 гр. картофельного крахмала

Украшение (я решила не украшать пирог и так красиво вышло, да и лишние калории ни к чему)

65 гр. миндальных лепестков (мелко порубленных)
65 гр. муки
30 гр. масла
40 гр. сахара

Приготовление

1. Тесто. Смешать в миске растопленное масло,творог, сахар, молоко,ванильный сахар и соль.

2. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.
3. Добавить муку к творожной смеси. Вымесить тесто.

4. Получившееся тесто немного раскатать.
5. Застелить дно формы пекарской бумагой,
края формы смазать маслом и выложить тесто в форму, разровнять руками.

6. Поставить форму в холодильник на время, пока готовите начинку.
7.  Начинка. 

Если у вас свежая вишня, то отделите ее от косточек.
(я брала из сиропа, предварительно подождала пока стечет сироп)

8. Взбить масло и половину сахара.

9. Добавить ванильный сахар и сок лимона.

Еще раз взбить.

10. Отделить желтки от белков.

Желтки смешать с начинкой.

11. Добавить творог.

12. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и крахмал.

Добавить к начинке, хорошо перемешать.

13. Взбить белки с оставшемся сахаром до твердых пиков

( боюсь, что блендером у меня вышло только до средних).

Осторожно перемешать белки с начинкой.

14. Достать форму из холодильника, выложить на тесто половину творожной начинки,

сверху выложить половину вишни.

С оставшейся начинкой и вишней сделать тоже самое.

Украшение - чего я делать не стала, но все равно пишу, вдруг кто доведет дело до конца =))
- миндаль, муку , масло и сахар смешать в миске до крошки.

Равномерно распределить крошку по начинке .

15. Разогреть духовку до 160 С. Выпекать пирог 40 мин.

( последние 20 мин. я пекла пирог накрыв фольгой, чтоб сильно не зарумянился).
16. Дать пирогу остыть 30 мин. в духовке.

Приятного чаепития!

http://tina-tawiki.livejournal.com/