Цитата сообщения Li-Day Печенье "Ведьмины пальцы"

Рецепт очень незамысловатый, но зато идея и художественное оформление этого печенья явно заслуживают особого внимания. Если вы поклонник фильмов ужасов про зомби и всякую подобную гадость, то оно обязательно придется вам по вкусу. К тому же, будет интересно подшутить на дорогими гостями, подав на стол оригинальное угощение в виде таких вот пальцев. Согласитесь - впечатляет)

 

 

 

150 г сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
350-400 г муки
миндаль
шоколад

 

 

Масло комнатной температуры взбивать с сахаром и ванильным сахаром в течении пяти минут. Добавить яйцо и перемешать. Смешать соль, разрыхлитель и муку, добавлять понемногу, замешивая тесто. Оно должно получиться твёрдым и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать. Если муки положить мало, то печенье может сильно расползтись в духовке. Убрать в холодильник на полчаса.

Тесто доставать по небольшими кусочками и рукой на столе скатывать в "колбаски". Получаем - основу для пальца, придаем ему соответствующую форму.  Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить.

Печенье выпекать в течении 20минут при температуре 180 гр.

Приятного аппетита! 

 

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ «ВЕДЬМИНЫ ПАЛЬЦЫ» Вариант первый − сытные и калорийные НАДО: Бисквитное тесто Сливочный крем 3 ст. л. коньяка 2 ч. л. какао 10 зерен миндаля Плитка черного шоколада Пищевой краситель зеленого цвета Бисквитное тесто: 1 стакан муки Немного крахмала 8 яиц 1 неполный стакан сахара (200 г) Сливочный крем: 200 г сливочного масла 4 ст. л. сахара 4 ст. л. молока 2 яйца ¼ ложки ванильной пудры Печенье «Ведьмины пальцы» перед выпечкой КАК ГОТОВИТЬ: Бисквитное тесто: 1. Тщательно отделить белки от желтков. 2. К желткам добавить ¾ сахара и растирать добела, пока не исчезнут крупинки и масса не увеличится в объеме в 3 раза. 3. В другой посуде взбить белки без сахара. Если они взбиваются плохо, надо охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. Белки следует взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость. КСТАТИ: внимание! Посуда должна быть совершенно чистой! Белки плохо взбиваются, если в них попадет немного жира или желтка. 4. В конце взбивания всыпать сахар. 5. Когда белки увеличатся в объеме в 4-8 раз и не будут выливаться при наклоне миски, прекратить взбивание. Излишне взбитые белки при выпекании «посадят» тесто. 6. К растертым желткам добавить 1/ 3 часть взбитых белков, осторожно перемешать, и, помешивая, всыпать муку или муку с крахмалом. 7. После этого добавить остальные белки. 8. Выпекать тесто сразу после замешивания. Форму или противень смазать холодным маслом, обсыпать мукой, либо положить лист белой бумаги, проделав ту же процедуру. Форму наполнить тестом на ¾ высоты, так как при выпекании оно увеличится в объеме. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-220°С. КСТАТИ: в течение первых 10-15 минут бисквит не трогать! Он может сесть или плохо пропечься. 9. Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы. При надавливании пальцем ямочка быстро выравнивается, верхняя корочка золотистого цвета. На некоторое время готовый бисквит оставляют в духовке. Выдерживают около суток, чтобы тесто было податливым к дальнейшему приготовлению. Сливочный крем: 1. Влить в кастрюлю молоко, всыпать сахар, помешивая, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. 2. В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйца, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. 3. Полученную смесь довести до кипения. 4. Затем охладить до комнатной температуры. 5. Пока смесь охлаждается, взбить масло с ванильной пудрой и влить молочную смесь. Взбивать до получения пышной массы. КСТАТИ: в этот крем по желанию можно внести любые добавки. «Изделия из бисквитного теста не будут сохнуть, если в коробку вместе с ними положить половинку свежего яблока.» Александр Селезнев Приготовление «Ведьминых пальцев»: 1. Испечь бисквит, охладить, провернуть через мясорубку. 2. Бисквитные крошки, коньяк, сливочный крем перемешать. 3. Полученную массу разделить на части и придать им формы пальцев. 4. Добавить пищевой зеленый краситель. 5. Охладить. 6. Растопить шоколад. Горячим шоколадом капнуть на сторону ногтевого ложа. 7. Положить миндальный орех. 6. Охладить до затвердения. РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ «ВЕДЬМИНЫ ПАЛЬЦЫ» Вариант второй − тонкие и менее калорийные НАДО: 2 стакана муки 200 г сливочного масла 3 ст. л. сахарной пудры 1 яичный белок ½ ч. л. какао ¼ ч. л. ванильной пудры Черный шоколад Миндальные орехи на счет  КАК ГОТОВИТЬ: 1. В размягченное сливочное масло добавить сахарную пудру, яичный белок и месить тесто 5-8 минут. 2. Разделить пополам и в половину теста добавить какао-порошок и промесить. 3. Приготовленное тесто положить в кондитерский мешок с трубочкой и отсадить на противень в виде пальцев. 4. Со стороны ногтевого ложа сделать углубления. 5. Выпекать 10-12 мин при температуре 200- 220°С. 6. После выпечки горячим шоколадом полить в отверстие для ногтевого ложа, поместить туда миндальный орех и дать охладиться. «Ведьмины пальчики» для ваших друзей готовы!