Цитата сообщения lorine

Балканское пирожное "Ruske kape" - "Русская шапка".



Ингредиенты на 3 больших пирожных или 4-5 средних

Бисквит:

60 г муки
60 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя теста

Крем:

125 г маскарпоне
3 ст.л. сахара

Глазурь - черный или белый шоколад

+ Кондитерская посыпка (или тертый шоколад, или кокосовая стружка)

Приготовление:

1) Духовку нагреть до 180 град.

2) Смешать сахар, муку, разрыхлитель, вбить яйца, размешать венчиком до однородного теста.

3) Противень или форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Если хотите высокое пирожное, то берите маленькую форму или противень, чтобы корж был толстый. Если пирожные хотите низкие, то берите форму побольше.

4) Выпекать бисквит около 7-10 минут. Охладить.

Крем:

взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.

Сборка:

1) Из бисквита вырезать стаканом диски (круги). Смазать один диск кремом, накрыть вторым диском. Поступить так со всеми дисками.



2) Обмазать пирожное кремом по бокам, обвалять пирожное в какой-нибудь посыпке (можно взять кокосовую стружку, тертый шоколад).

3) Верх пирожного залить растопленным шоколадом или глазурью. Охладить до подачи.

Очень советую пропитать нижний диск каким-нибудь сиропом, чтобы пирожное не было сухим.



Источник